Forum Ogrodnicze Oaza

ja wertowałem ostatnio wszystko, co mi się udało przeczytać na temat octu i ponoć z aronii jest petarda

Poda ktoś przepis na nalewkę aroniową, ale taką szybką co by już w Święta BN można ją popijać? Najlepiej krok po kroku bo ja w temacie robienia alkoholi świeżak jestem.

Owoce aronii masz?

Mam kilka kilogramów, zamrożone.

forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/4...imit=25&limitstart=0

Ja to mam tyle owoców na krzewach co kot napłakał to i nie chciało mi się tego zbierać , zostawiłem dla ptaków, ale one wolą słoninę

Tak na szybko to się nie da, jedynie porterówka wyszła by za dwa, trzy tygodnie. Chociaż i ona jak jest zrobiona z wyleżekowanego porteru jest dużo lepsza. Litr spirytusu, 4 piwa porter 0,5 l , kapkę miodu lub cukier. Jak za mocne można dodać wody tudzież kolejną butelkę piwa porter.
Nic nie gotuję , nie kombinuję. Mam taki ponad 4 l słój po ogórach konserwowych. Leję piwo, bardzo dobrze się burzy czekam aż piana opadnie i wlewam kolejne. Następnie leję w to spirytus i do tego miód. Od czasu do czasu biorę patyczek i mieszam to wszystko. Czasem dodaję do tego albo suszone śliwki albo daktyle. Po około dwóch tygodniach można pić. Nie podaję dokładnej gramatury , bo zawsze biorę na smak czyli nalewkę robię na oko. Porter przeważnie u mnie leży dwa lata i więcej ponieważ kiedyś czytałem o ich leżakowaniu. Są dużo lepsze i takie też piję. Po dacie ważności. Z lepszych jakie mogę zaproponować to jest Porter Komes, Porter Perła, jak się dobry trafi to Żywiec/ ale ja jeszcze mam kilka butelek kiedy ważony był w Cieszynie/ Porter Warmiński ( ten to już cudo ) . Bardzo dobra porterówka wyszła na porterze Komes płatki dębowe. Do kupienia w sklepach specjalistycznych albo w dobrze zaopatrzonym supermarkecie. Nawet w Lidlu czasem bywa. Ja mam Leclerca. Jest też Komes malinowy piłem jakiś miesiąc temu ponad dwa lata po terminie. Jakbym czekoladki pralinowe miał w gębie

O widzisz ja tu przepisu szukam a tam cały wątek różności. Niby już tyle przeczytałam na forum a ciągle mnie czymś zaskakujecie.
Ciekawia wydaje się ta porterówka, wiem że każdy alkohol lepszy jak poleży ale tu insza potrzeba.

Da się, ale na szybko będzie takase

Zalać aronię 70% alko, postawić w ciepłym miejscu. Po 2-3 tygodniach zlać, zasypać cukrem.
Jak się cukier rozpuści to połączyć do smaku i dodać wody bo będzie za mocne. (tu by się przydało ze 2-3 miesiące leżakowania)
Generalnie aroniówkę uważam za alko dla maniaków smaku aronii, reszcie raczej odradzam.

Z owocowych na szybkości idealnie wychodzi malinówka, ale tam jest delikatna skórka i masa soku.

W tym roku zrobiłem nalewkę na truskawkach, na wiśniach / wyszły mi dwie różne bo różne były wiśnie jedne to takie co drzewa mają kilkadziesiąt lat. Nalewka z brzoskwiń, nalewkę z czarnej morwy jagody kamczackiej i malin taki leśny smak. Posadziłem jeżyny bezkolcowe i w tym roku już kilka owocków było, do tego nasadziłem sporo śliw japońskich. Oraz nalewki pro-zdrowotne także robię.

Jeśli z jeżyn wyjdzie Ci coś obrzydliwego-niepijalnego, to nim wylejesz/przerobisz to rozcieńcz. Zbyt duże zagęszczenie owoców w nalewce dawało wrażenie że piję jakiś chemiczny wynalazek typu rozpuszczalnik czy płyn do naczyń

newrom wrote:

Dzisiaj skończyłem robić sok z aronii. Najpierw upiekłem przez godzinę w temperaturze 70-80 stopni, poleżała w piekarniku 3 dni i codziennie podgrzewałem przez pół godziny do 50 stopni, potem w garnku zalałem wodą tak aby pokryła owoce i gotowałem przez godzinę. Po ostygnięciu zblendowałem i odcisnąłem sok. Na 3,5 litra dałem 2 kg cukru i wlałem litr soku z czeremchy + dwie łyżeczki kwasku cytrynowego. Rewelacja. Czeremcha dodała delikatnego wiśniowego (migdałowego) aromatu.
Aronia też moczy się w alko.

Z trzech późnych jagód tylko Goji nie da się dłużej przechować. Niezamrożone owoce aronii i żurawiny trzymam w lodówce do wiosny. Teraz zajadam się jagodami Hugina.
Polecam tę odmianę do małych ogródków. Słodsza od Nero, dorasta do 1,5 metra i może rosnąć w cieniu. Ze dwa kilo Nero w otwartym pojemniku na dolnej półce lodówki przeznaczone jest do podskubywania przez całą zimę.

KaLo wrote: Pierwszy raz słyszę o takim sposobie.
Nie bardzo jednak nadaje się na przerabianie dużych ilości owoców.
Ja przerobiłam ostatnio duże wiadro aronii - wyszło około 7 l soku. Do tego dałam około 1,5 kg cukru.


Dodawać sok z czeremchy? Skąd tyle soku z czeremchy? Bardzo dużo owoców trzeba by przerobić. Czeremcha to taka mała jagódka z ogromną pestką w środku. Pamiętam jak zajadałam się tymi owocami w dzieciństwie.

Ja akurat jestem w tej sytuacji, że niedaleko mam ogromny teren porośnięty niemal samą czeremchą. Sposób na podpiekanie aronii podałem na forum jakiś czas temu, zdaje się w wątku JaNiny i został wypróbowany z pozytywnym rezultatem. Zamiast podpiekania można podgrzewać w garnku, zachowując podane temperatury i czas. Chodzi o to aby uwolnić enzymy i dać im czas na działanie. Mrożenie też uwalnia enzymy ale po rozmrożeniu owoce powinny być pozostawione na kilkadziesiąt godzin w normalnej temperaturze. Czeremchy nie należy dodawać zbyt dużo aby nie zdominowała aronii migdałowym aromatem.
Sok z czeremchy był zeszłoroczny i nadal był z owocami więc migdałowa nuta była mocno wyczuwalna.