Forum Ogrodnicze Oaza

Groch, fasola, zielony groszek, soczewica, cieciorka, soja są nieocenionym źródłem aminokwasów (białka), węglowodanów, błonnika oraz witamin z grupy B i PP.

Moją ulubioną potrawą jest fasola wg przepisu wyczytanego w autobiografii Louisa Amstronga, tyle razy pisał, że na stres i niepowodzenia najlepszym lekarstwem była fasoka gotowana przez jego mamę, że postanowiłam spróbować tego przysmaku.

Potrzebna będzie:
czarna lub brązowa fasola, którą najlepiej dzień wcześniej namoczyć, wtedy szybciej się gotuje.

pietruszka, marchewka, seler, pora pokrojone w kostkę lub słupki w malakserze.
Przecier pomidorowy w dużych ilościach, ostre papryczki z umiarem.

Kilka liści laurowych, kilka ziarenek ziela angielskiego, kilka gałązek posiekanego oregano.

Do podgotowanej fasoli (powinna być na takim etapie, że po 15 min. będzie miękka, ale nie będzie się rozsypywać) dorzucamy włoszczyznę, przyprawy, dusimy w niewielkiej ilości wody ok. 15 min. Gdy warzywa zmiękną, dodajemy przecier pomidorowy wg. uznania. Doprowadzamy do wrzenia.

Na koniec można wszystko posypać zieleniną.

Zaletą tego dania jest to, że następnego dnia po odgrzaniu jest jeszcze smaczniejsze

Z czasów kartkowych pamiętam przepis na kotlety z grochu, pani redaktor z radia zachwalała, że smakują niczym prawdziwy schabowy

Teraz też czasem robię, bo są idealne, jako danie wegetariańskie

1 szklanka ugotowanego grochu lub cieciorki
3 łyżki mąki kukurydzianej.
2 jaja
trochę serka mielonego
sól, pieprz, majeranek, inne przyprawy wg gustu
olej do smażenia

Składniki wymieszać, formować kotlety i smażyć na rozgrzanym oleju ok. 5 min.

Świetne są do jarzynowego bigosu lub leczo.