Forum Ogrodnicze Oaza

Anulka jak nie byłby to kłopot przyślij nasionka.Nie mamy jej na straganiku.Możesz w zbiorczym opakowaniu - ja je porozdzielam.

Mam pytanko.
Która z papryk na straganiku jest najbardziej nadająca się do zrobienia typowo węgierskiej słodkiej suszonej papryki.
I jak ją jeszcze uwędzić bez wędzarni

Lucysiu, ja uważam, że z moich upraw, najlepsze do suszenia są tureckie: Sivri., Carliston i Taze Biber. Po ususzeniu piękny aromat i kolor ma Poblano. Do wędzenia przeznaczam papryczki ostre. Najpierw je suszę w suszarce. Później wkładam do takiego nieużywanego, przeznaczonego tylko do tego celu, woreczka na pranie


Wędzę zimnym dymem, niezbyt długo, góra godzinkę. Następnie znowu papryczki podsuszam, wieszając woreczek przy kaloryferze. Mielę porcjami. A woreczek jest zamknięty razem z jeszcze niezmielonymi papryczkami w szczelnym pojemniku. Wędzę tylko ostre, dlatego żeby nie przesadzić z ilością wędzonej papryki w potrawie. Jak jest ostra to uważam

Co do wędzarni, to są teraz takie kompaktowe, balkonowe, wielkości brytfanny.
Można je znaleźć pod nazwą "wędzarnia balkonowa".
Myślę, że fajna sprawa na właśnie wędzenie papryczek, czy nawet jakiegoś mięska w niewielkich ilościach.

Kasiu, mam zebrane nasiona papryk z 2018r i nie wiem, czy mogę je wysłać na straganik.
Niestety tegoroczne uległy zniszczeniu, co prawda czekały (na dzielenie w małe porcje) starannie włożone do papierowych torebek pod grzejnikiem w garażu ....
Wstyd się przyznać, ale kotka zrobiła tam sobie kuwetę i cały koszyk wraz z zawartością powędrował na śmietnik a ja głupia myślałam, że kicia nauczyła się swoje potrzeby załatwiać na dworze.
Z 2018r mam NN Adrian, NN serce ostre do nadziewania serkiem, NN czereśniowe ostre do nadziewania serkiem,
a z 2019 uchowały się Kozi Róg i troszkę Black Skorpion Tonque

Zosiu - śmiało ślij. Ja dzisiaj posegregowałam nasionka na nasz straganik i na dniach przy pomocy Dorotki Horti zrobię formularz zamówień. Jak przyjdą dopiszę . Szczególnie zależy mi na nn serce - jest doskonałe także do suszenia , kozi róg ( który też się świetnie suszy i o skorpionka proszę ( czereśniową mamy i nn Adrian także - nie powinno ich zabraknąć ) Pamiętaj o kopercie zwrotnej

Zosiu a co do kotów. Już dwa dni temu miałam przyszykowane , poukładane nasionka.Jakaż naiwna byłam zostawiając kartony nie zamknięte.Rankiem wchodząc do salonu z kawką mało nie padłam. Misia - starsza kotka siedzi w największym kartonie a dwie pozostałe , młode diablice bawią się dilerkami. I w tym momencie , pomimo ,że je bardzo kocham , nasunęły mi się myśli mordercze. Ale cóż wymagać od kota jak pani nieogarnięta i zostawiła na widoku ciekawą zabawkę.

Kasiu mogłabym wysłać trochę ostrych papryk,jeżeli byłoby zapotrzebowanie na te odmiany:

Carolina Reaper-3op
Explosive Ember-7op.
Numex Twilight-7op.
Habanero Red-9op.
Trifetti Variegata-9op.
Thai Hot Culinary-8op.

Do powyższych mogę jeszcze dopakować:Habanero Mini White,Condelight,Litlle Elf,Filus Blue

Ewuś wyślij Caroline , habanerki,condelight , little elf i filus.Będę wdzięczna.Nie zapomnij o kopercie zwrotnej na nasionka.

Kasiu wyślę we wtorek
Kopertę zwrotną też wyślę,bo może coś mnie jeszcze skusi,szczególnie mam na myśli to ostre serce nn do nadziewania

Więc czekam. Masz rację te ostre serce to fajna papryka. Do nadziewania musisz mieć przynajmniej 3 krzaczki.

Dziewczyny muszę poprosić Was o pomoc. Nie znalazłam informacji czy słodka czy ostra :
UĘBURUN OD JANINA
TYRKIEL
HABANADA OD ARMASZY
FEIN OD JANINA
PUMPKIN ON THE STIILL OD ADA

Habanada, to słodki odpowiednik Habanero, tylko na temat tej coś wiem,
bo ją chcę zamówić i sprawdzałam.

P.S.
Czy moja koperta dotarła?

Dzięki Edytka.
Wieczorem szukając wiadomości o naszych papryczkach znalazłam takie ciekawostki ( w wielkim skrócie )
KOŁOBOK- papryka mięsista , lekko spłaszczona , aromatyczna i słodka.
KING OF NORTH - słodka czerwona , WCZESNA.
MULATO- z rodziny chili , ostrzejsza od pablano , smak dymny , czekoladowy , delikatna ostrość o słodkim smaku.Może być ciekawa jako suszona ( wg. mnie )
SANGRIA - krzak karłowy ok. 30 cm, bardzo ozdobna , ostra.
SIVRI- ostra , długość ok. 20 cm , pod względem ostrości jak tabasco.
PASILLA BAJO - bardzo ciekawa, warta uprawy ( wg. mnie) czarna , długa , ostra.Smak suszonych ziół i suszonych owoców z posmakiem kawy , lukrecji , rodzynek i kakao, owoce duże. Prawda , że ciekawa ?
SOLARIO - słodka , barwa bladożółta, prawie przezroczysta , myślę, że dobra podsmażona do leczo
THUNDER MOUNTAIN LONGHORN- bardzo długa , czerwona , ostrość jak jalapeno.

Edytko. Przepraszam , ze nie napisałam .Dotarła , przez te święta zapomniałam. Od razu podbiegłam do kartonu z kopertami zwrotnymi i Twoja jest.

Habanada- słodka, śliczna, pomarańczowa, poza tym kształt i zapach Habanero.

Właśnie dlatego chciałam ja zamówić, bo wygląda jak ostra, a jest słodka,
przynajmniej nikt mi jej nie zerwie, bo będą się bali że ostra

Armaszko a jaką ma grubość ścianki ?
Dopisałam do słodkich.