Forum Ogrodnicze Oaza

Estragon, Bylica estragon (Artemisia dracunculus L.)

Krzewiasta bylina o wysokości 1,5 – 2 m, rozrasta się poprzez kłącze. Najlepiej rośnie na ziemi suchej, próchnicznej w nasłonecznionym miejscu.
Częścią użytkową jest ziele, zebrane na początku wiązania pąków kwiatowych. Estragon poprawia trawienie i przyswajanie składników pokarmowych wskutek zwiększonego wydzielania soków żołądkowych. Stosowany bywa również w celu zwiększenia wydzielania żółci przez wątrobę. Posiada działanie przeciwcukrzycowe, zmniejszając stężenie glukozy we krwi. Oczyszcza organizm jako łagodny środek moczopędny.

W kuchni ziele estragonu używane jest przede wszystkim jako ostra, aromatyczna przyprawa do potraw mięsnych, sosów, zup, marynat oraz do aromatyzowania octu Niewielki dodatek ziela przy kiszeniu ogórków i kapusty nadaje im pożądaną jędrność. Świeże listki estragonu są doskonałym dodatkiem do zielonej sałaty, surówek z pomidorów, ogórków oraz twarożku i jaj na twardo. Estragon warto stosować w diecie bezsolnej. Gdyż oprawia smak niesłonych potraw.

Oto moja roczna roślinka, kwitnący estragon. Jego wysokość nie przekroczyła 1/2 metra. Może z wiekiem osiągnie większe rozmiary? A może to jest hyzop? Hiacynto oceń - jeśli się pomyliłam usuń zdjęcie

Marysiu, na Twoim zdjęciu jest hyzop, mój 3-letni estragon nie mieści się już w kadrze, przerósł mnie jakiś miesiąc temu

Zdjęcie estragonu nie jest dobre, widać tylko charakterystyczne wąskie listki, kwiaty estragon zawiązuje na końcówkach pędów.



Jeśli ktoś ma lepiej sfotografowany estragon, bardzo proszę o post ze zdjęciem

Mój estragon na działce wyrósł już na ponad metr, został więc przycięty. Podłużne listki zamroziłam w małych torebeczkach strunowych. Będą jak znalazł pod ręką w kuchni.

Aż taki dryblas będzie z niego?
Bo ja mam estragon... Hiacyntowy ( ) i w krótkim czasie już prawie podwoił swoją objętość -
- w tej chwili ma ok. 30 cm.
Jeszcze daję mu podrosnąć chociaż ślinka cieknie, ale widzę, że już tego lata będę jadła z nim sałatki

Aniu, tnij estragon śmiało, będzie bardziej rozgałęziony !-2 łodyżki znakomicie pasują do kiszenia ogórków

Jeżeli tak, to w najbliższym czasie to zrobię - właśnie kończy się kolejna partia ogórasów małosolnych