Forum Ogrodnicze Oaza

Witaj Zosiu.

Od dwóch lat testuję dużo pomidorów. Tak, w tym roku było ciężko, ale jestem zadowolona ze zbiorów.

Od dwóch lat nr. 1 z czerwonych mają Minusinskije Byczki, wśród żółtych Amana Orange. W tym sezonie miałam wiele pomidorów w nazwie MInusinskije, ale tylko Byczki ze mną zostają.
W tym sezonie zaimponował mi Biały Befsztyk, będą 2 krzaki; Kosowo 2 krzaki; Dusza Kompanii, 5 sztuk; George Streak, żółty z różowym środkiem, dobry, 3 sztuki; Ruby Gold, pychota 3 sztuki. Sibiriak, sakiewka bardzo plenna, dobra w smaku, 5 sztuk.

Pomidorki, które miałam od Ciebie pyszne. Red Pear zostanie na dłużej.

Jeśli chodzi o koktajlowe: nr. 1 Cytrynek Groniasty, kolejny to Malinowy Smaczek i Polen.

I oczywiście już spisałam sobie kilka nowych odmian, które były opisane w postach i mi się spodobały.

Kochani, co dziś się działo w lasach Roztoczańskich, przechodzi ludzkie pojęcie.
Pobocza ulic przy lasach zastawione tak, że ciężko było przejechać. U mnie we wjeździe zjazd samochodów taki jakbym 18stkę obchodziła.

Wszyscy chcą nazbierać grzybków i myślę, że każdy kto dziś wybrał się na grzyby, coś znalazł.
Lasy wyczesane do czystego.

Ja wbrew logice zebrałam bardzo dużo. Niedawno skończyłam obieranie i gotowanie.










Moja suszarnia na zapiecku.

Cudowne.

Nooo Ewo pięknie. Ja niestety nic nie znalazłem, no coś tam było. Dwa chude koziołki i jeden prawdziwek lekko nadgryziony. I tk tyle na dwie godziny łażenia.

Ja zupełnie nie miałam czasu, aby wybrać się do lasu. Uwielbiam zbierać grzyby.
Ciągle przerabiam pomidory, w tym zielone. Wczoraj wykopałam pasternak.

Ja potuptałam do lasu. 1 prawdziwek, 1 czerwony kozioł jak to Adam nazwał, 5 ślicznych maslaczkow i reszta mlodziutkie miodunki. Są już w occie za wyjątkiem tych które pospieszyły się z rosnięciem. Te trafią na suszarkę którą aktualnie zajmują czipsy z gruszek.

Zosiu, wygląda to imponująco. Cieszę się, że udało Wam się nazbierać grzybków. U mnie w większości borowiki, więc zasilę Twoje zbiory.

A gruszeczki, mniam, już się ślinię.

A to mój przepis na grzybki. Dostałam go od siostry. Grzybki są delikatne, można cały słoiczek zjeść na raz.

Zosiu, ale fajny patent na suszenie gruszek nabitych na wykałaczki. Ilość towaru imponująco wzrasta.

Ewa dziękuję za przepis na grzybki Dostałam dużo małych miodówek, to wrzucę je do słoiczków

Witam. Mój malutki domek jest ogrzewany klimatyzacją. Stawiam suszarkę przed klimatyzatorem i grzyby lub owoce są suszone gorącym powietrzem. Tak na tą suszarkę sporo wchodzi.
Klarkia25 nie ma hop-siup. Przepis był zamieszczony dla mnie. Wobec tego należy się coś nam. Jeden słoiczek miodunek dla mnie a drugi dla Ewy za przepis. A tak zapytam na wszelki wypadek, zostanie coś dla Ciebie?
Ewuniu. Mam takie kolory. Jasnych uzbiera się trochę ale z zupą trzeba będzie poczekać do przyszłego roku.

Pozdrawiam.

Dziewczyny, jeżeli Wam potrzeba, wyślę słoiczki , jest sporo grzybów.




Tak Zosiu, to jednak mieszankę Ci wysłałam.


W poniedziałek mnie połamało...kręgosłup... Dziś przeleżałam większość dnia. Chłopakom musiałam obiadek zrobić, bo szopę stawiali, konstrukcja już stoi i to jest wspaniała wiadomość. Sławek dziękujemy.

Ewa jak zwykle z sercem na dłoni Trzymaj się Ewuniu i może czasem się oszczędzaj.

Sonka chciałoby się podkradziona zalewa jest tak pyszna, że wszystkie grzybki są moje
Przy okazji - ale U Ciebie musi pięknie pachnieć suszonymi owocami. Ja dzisiaj na noc wrzucam śliwki do suszenia, do piekarnika

U Zosi pachnie owocami, u mnie grzybami, bo wieczorem Stasio znów przyniósł wiaderko.

Ta zalewa jest naprawdę super, w końcu z chęcią je się grzybki marynowane. Zrobiłam smalczyk z mięskiem i do tego borowiki w marynacie tak delikatnej, mniam...

Mój tata robił grzyby takie 1:1 i tylko czuć było ocet.

Ewa czy słoiczki trzeba pasteryzować? Obgotowałam grzyby, zagotowałam zalewę, do niej wrzuciłam grzyby i jeszcze chwilę je gotowałam w zalewie i do słoików. Odwróciłam do góry dnem, dobrze zrobiłam? Widzę że nie dajesz przypraw do zalewy, też nie dałam, można dodać?

Milenko napiszę Ci jak ja to robię.

Najpierw zagotowuję, najczęściej dwie porcje zalewy i mam na kilka razy, przelewam do wielkiego słoja. W przepisie jest ziele, pieprz i listek, ale możesz dodać co lubisz. Potem jak biorę z tego słoja zalewę do grzybów, a przyprawy są na dole, to nie zawsze trafiają one do słoika z grzybami. Ale jak zalewa postoi dzień, to przyprawy oddają całe bogactwo do wody, aż staje się lekko brązowa.

Potem gotuję grzyby w dużej ilości wody. Nie patrzę nigdy na zegarek ale tak 30-40min. i na sito.
Luźno układam do słoika, a np. maślaki, kurki, daję tylko pół słoika i zalewam zalewą. Robię tak dlatego, aby zimą nie wyjmować ze słoika grzybów w ciągnącym glucie. Nie wiem jak to opisać.
Jak tatko robił grzyby, to nie dość, że był to sam ocet, to jeszcze upchane na maksa grzyby były pozlepiane w takiej galarecie, brrrr, nie cierpiałam tego.

Potem pasteryzuję tak z 10min. Milenko, ja pasteryzuję wszystko, kiedyś naczytałam się o jadzie kiełbasianym i pasteryzuję każdy słoik.

No i wszystko jasne Kiedyś daaawno temu zamarynowałam grzyby, ale ten glut mnie zniechęcił, nie pamiętam jakie to były grzyby. Podobno miodówki są jak pieczarki, glutu nie powinno być, się okaże, zrobiłam 3 słoiczki i za Twoją radą zaraz zapasteryzuję.

No "glut" to masakra, gdzieś kiedyś mi się przewieła rada żeby zalać grzyby zalewą dać im kilka dni, przecedzić i zalać drugi raz, ale nigdy nie zastosowałem tej rady więc nie wiem czy to pomaga.

Adam, widzisz człowiek czasami przypadkiem robi rzeczy, które powinno się robić. To ponoć jest intuicja.

Już wyjaśniam. Las mam w domu, więc jak grzyby się pojawiają to zdarza się, że jest kilka, albo więcej. A prawdziwki zawsze gotuję oddzielnie i nie ma ich tyle, by zapełnić słoik. Od dawna stosuję metodę, że zalewę wlewam do miski i przez dwa, trzy dni dokładam ugotowane grzyby. Jak jest ich już wystarczająca ilość aby zapełnić słoiki, grzyby z zalewy wyrzucam na sito, wylewam zalewę, fakt jest gęstsza, wkładam grzyby do słoików, zalewam świeżą zalewą i pasteryzuję. Nie zdarzył mi się nigdy glut.