Forum Ogrodnicze Oaza

O panie Tebe... żeś mym przyjacielem jest wielkim

Dla ułatwienia dodam, że mieloną kozieradkę kupuje się w sklepach zielarskich.

Jednak przyśpieszę to wędzenie, bo połowa jedzie do córki i boję się, że może nie dojechać na Święta. Zatem jutro wędzę polędwiczki, stay tuned

Ja nie wędziłem, zrobiliśmy dla nas tylko troszkę białej kiełbaski

"Troszkę", hehe
A my akurat białej nie lubimy, preferujemy mocny aromat dymu

A ja chwilowo jestem bez wędzarni buuuuuuu Przez zmiany w ogródku musieliśmy naszą prowizorkę rozebrać, ale projekt nowej już jest, nawet kupione są już zabytkowe, żeliwne drzwiczki z Kopernikiem ! Póki co męczę się z mini wędzarnią.

Jeśli ktoś ma kawałek działki, to wszelkie marudzenia o kosztach wędzarni są tylko wykrętem. Najprostszą wędzarnie z beczki stalowej ze złomu robi się za 50 PLN. Do dzieła! W razie czego podpowiem.

Pokazałam wątek mojej drugiej połowie, powiedział że nie będziemy robić żadnej wędzarni, bo będzie więcej jadł no i tu się z nim zgadzam. Że jak takie dobroci są to nie dopuszcza się do głodu. Cały jeden dzień później patrzę i co? Mąż mój buduje z drewna wędzarnię jak u Andzi Aniu proszę napisz jaką odległość powinniśmy zachować od paleniska do "komory" zrobionej z palet? Ja wieczna optymistka już czuję smak szyneczek i kurczaczków

Kasiu-to pokaż jeszcze mężowi to
www.szkoladomowegomasarstwa.pl/

Romo, wędzarnia już stoi Dziś zostało próbnie zapalone kilka drewienek, wygląda że jest ok. Już kiedyś wędziliśmy u koleżanki nasze szyneczki i kilka razy zaprawiałam mięso, które następnie wujek przy okazji upchnął podczas swojego wędzenia i się zrobiły. Teraz przyszedł czas na samodzielność i niezależność więc do pierwszego wędzenia mięso kupię a później planujemy kupno prawdziwej świnki z dobrego domu. Za link do fajnej stronki bardzo dziękuję, poczytam przepisy,pooglądam zdjęcia, przetrawię i ... zrobię jak zwykle nie według przepisu

Witam ponownie
Podaje przepis którego używam przy wędzeniu ryb.

Peklowanie ryb:
Bez względu na rodzaj ryb stosujemy solankę. Stosunek 25 dag soli na 1 litr wody.
Moczymy ryby w solance, 6-8h w zależności od wielkości ryby.
Woda musy być przegotowana i ostudzona.

Wędzenie:
Wędzimy zimnym dymem (45-50st) 2-3h.
Najlepsze drzewo do wędzenia (według nas) to olcha.
Polecam ryby położyć na ruszcie, ponieważ powieszone mogły by się rozlecieć .

Moje tegoroczne wędzenie:

Aneta72, czy ta Twoja wędzarnia jest w ogrodzie przy lesie?
Bosko tam masz....
Ileż ja bym dała za taki kawałek zielonego.

Wędzenie to jedno z moich ulubionych zajęć

Spieszcie się, bo jeszcze chwila i będą Was ścigać za te szynki i kiełbasy

Ścigać ?

To domowy wyrób wędlin też jest nielegalny ?

Prawdę powiedziawszy, nie wiadomo co ci spece z Brukseli od prostowania ogórków i bananów wymyślą

No niestety: wydarzeniakulinarne.pl/pozegnanie-z-wedzonka/

Ale zawsze mozna zejśc do podziemia. Ja jestem właśnie w jednym takim miejscu na Podlasiu:

Chyba jednak jesteśmy górą.Nie sprzedajemy robimy dla siebie.No ewentualnie podziemie??????
Najprościej podepniemy się pod grillowanie.Tego na razie zakaz nie obejmie.

Pawle-całe szczęście,że na własne potrzeby zabronić nam nie mogą.
Tomku-jak znam życie,to nie ma mocnych na nasze omijanie unijnych przepisów a więc gdyby doszło co do czego to i z tym sobie poradzimy.
Józiu-jestem tego samego zdania