Forum Ogrodnicze Oaza

Nie od dziś wiadomo, że kuchnia studencka ma być szybka i smaczna. Dlatego korzystając z okazji, że jeszcze mam status
studenta chce się podzielić sprawdzonymi, prostymi i ciekawymi przepisami. Gotuje często różne rzeczy w różnych warunkach.
To zaczynamy

Supa serowa:

bloczek serka topionego w ulubionym smaku

2-3 małe ziemniaki lub jeden duży/zamiast ziemniaków można dać ryż/ nie dodawać nic tylko przygotować grzanki z ciemnego pieczywa

kostka rosołowa

itr wody
-opcjonalnie kiełbaska podsmażona z cebulką lub przygotować małe kuleczki mielone - ja robię je na ostro

przyprawy dowolne, ja daję zioła prowansalskie 



Ziemniaki i kostkę rosołową wrzucamy do garnka. Kiedy ziemniaki są już w miarę miękkie dodajemy cały bloczek
sera, w małych kawałkach. Potem przygotowujemy kiełbaskę, lub pulpeciki i wszystko jeszcze przez chwilę gotujemy. Dodajemy przyprawy i gotowe

Spaghetti/zapiekanka carbonara


przyprawa do spagethii carbonara

śmietanka mała słodka 330ml


kiełbaska

makaron spagethii łamany na pół


dwa plasterki sera



Makaron ugotować, przyprawę do spaghetti rozrobić z śmietanką. Kiełbaskę podsmażyć, dorzucić go gotowego sosu.
Makron odcedzić wrzucić do sosu wymieszać razem nałożyć na talerz (najlepiej głęboki) na wierzch położyć pokruszone plastry sera. Zapiekać w mikrofali 2-3 minuty na najwyższej temp.

Kurczak w sosie słodko kwaśno ostrym 


szklanka ryżu

dwie szklanki wody

kostka rosołowa

0,7-1kg piersi z kurczaka

ostre przyprawy (bałkańska, gyros, do kurczaka, do grilla itp.), zioła (bazylia, tymianek, zioła prowansalskie)


sos słodko kwaśny z biedronki w słoiczku


Ryż ugotować w 2 szklankach wody z kostką rosołową. Kurczaka pokroić w kostkę - taką większą.
 Potem mięso posypujemy przyprawami,
nie żałujemy przypraw, ziół. Polewamy to trochę oliwą. Dokładnie mieszamy, i smażmy aż mięso nabierze ładnego kolorku. Potem do
osobnego garnka wlewamy sos z słoiczka i dodajemy kurczaka. Podawać z ciepłym ryżem.

 Zamiast sos słodko kwaśnego można to zastąpić
sosem serowym wymieszanym z śmietanką słodką 330ml.


Kotleciki studenckie


3-4 jajka

bułka tarta

przyprawy

jedna kiełbaska lub 3-4 plasterki szynki

3-4 plasterki żółtego sera

Jajka rozkłócamy, dodajemy dowolne przyprawy - mieszamy. Dodajmy bułkę tartą by konsystencja nie byłą zbyt rzadka,
ani zbyt gęsta. Dalej dorzucamy pokrojoną w kostkę kiełbaskę i żółty ser. Pieczemy na patelni do zarumienienia się obu stron.
Podawać z ajvarem lub dipem serowym.

Jajeczny chleb

dowolne pieczywo chleb, bułki

przyprawy dowolne

1 jajko

Jajka rozkłócamy z przyprawami. W tym moczymy chleb z każdej strony i smażymy, aż się zarumieni.
Na ciepły chleb możemy połozyc szynkę, żółty ser lub to co kto lubi.

Sałatka z zielonego ogórka i szynki konserwowej

1 ogórek zielony

200g szynki konserwowej

opakowanie makaronu ryżowego


majonez i jogurt naturalny

koperek
-przyprawa tzatziki

Makaron ugotować według przepisu. Szynkę i ogórka pokroić w kostkę dodać przyprawę tzatziki. Wymieszać, dodać chłodny makaron.
Przyprawić majonezem i jogurtem do smaku, tak po 2 łyżki stołowe. Posypać koperkiem.

Sałatka z tuńczyka

opakowanie tuńczyka większe

szklanka ryżu

dwie szklanki wody

kostka rosołowa

4-6jajek

majonez/jogurt naturalny

słoiczek ogórków konserwowych

Ryż ugotować z kostką rosołową lub solą, tuńczyka odcedzić. Jajka posiekać, ogórki pokroić. Wszystko razem wymieszać,
dodać majonezu i jogurtu naturalnego.

Proste leczo

1 cukinia

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

4-6 kiełbasek

2 cebule

degusta lub wegeta do smaku

dowolne przyprawy

To jest skład na duży garnek, ja robię tak z połowy produktów. Bo nie mam takiego wielkiego gara. 
Cukinie obrać, wydrążyć pestki,
pokroić w kostkę - grubszą. Wrzucić do gara posypać wegetą. Z papryk usunąć gniazda nasienne, pokroić w paski i przesmażyć na patelni
na oleju lub w piekarniku. Cebulkę podsmażyć z kiełbaską. Jak cukinia puści sok i będzie miękka dodajemy paprykę, cebulkę i kiełbaskę.
Przyprawić według uznania, najlepiej na ostro. Leczo jest najlepsze na drugi dzień.

Zupa z ciecierzycy

1/2 szklanki ciecierzycy

1 papryka

2-3 ziemniaki

1 marchewka

1 mała cebulka

przecier lub pasta pomidorowy - ewentualnie, ale nie trzeba

papryka słodka lub ostra do smaku

Ciecierzycę namoczyć przez noc. Następnie ugotować z dodatkiem soli w tej samej wodzie 
(ok. 1 godziny). Pół szklanki ciecierzycy
zalać 1,5 szklanki wody. Na patelni zeszklić cebule oraz czosnek. Kiedy ciecierzyca się ugotuje dodać warzywa, kostkę rosołową
oraz dolać wody. Gotować do miękkości. Doprawić przecierem, solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi do smaku.

Zupa czosnkowa z grzankami serowymi

2 główki czosnku

3-4 ziemniaki

cebula

0,7 l rosołu lub wywaru warzywnego

2 trójkąty serka topionego śmietankowego

olej do smażenia

pieprz czarny ziarnisty

szczypta soli

Ząbki czosnku lekko miażdżymy trzonkiem noża, obieramy ze skórki, siekamy. Cebulę kroimy w kostkę. W rondlu na rozgrzanym
oleju szklimy cebulę, dodajemy czosnek, smażymy, aż czosnek zacznie wydawać przyjemny aromat. Dodajemy do rondla pokrojone
w kostkę ziemniaki, chwilę smażymy, podlewamy wywarem lub rosołem, zagotowujemy, gotujemy 15 minut. Dodajemy serki topione,
mieszamy, miksujemy zupę na gładki krem. Doprawiamy zupę szczyptą soli i tłuczonym pieprzem. Zupę czosnkową podajemy
z gorącymi grzankami serowymi.

Grzanki serowe

dowolne pieczywo chleb, bułki, bagietka czosnkowa

plasterki żółtego sera

Chleb delikatnie smarujemy masłem. Kładziemy żółty ser i zapiekamy

Ostra zupa z marchewki z chili

3-4 większe marchewki

młoda cebula

kawałek papryczki chili

0,5l wywaru warzywnego

sól morska

ząbek czosnku

łyżeczka koncentratu pomidorowego

Marchewkę myję, obieram i kroję w kostkę. Cebulę siekam. Papryczkę chili siekam. W głębokim rondlu rozgrzewam olej (jedną łyżkę),
przesmażam na nim cebulę. Po chwili dodaję wyciśnięty przez praskę czosnek, a pół minuty później marchewkę i chili, podduszam
kilka minut co jakiś czas mieszając. Podlewam marchewkę wywarem i gotuję 20 minut „na wolnym ogniu” pod przykryciem.
Na chwilę przed końcem gotowania dodaje łyżeczkę koncentratu, Zupę marchewkową miksuję i doprawiam do smaku solą.
Podawać z grzankami z ciemnego pieczywa.

Grzanki z ciemnego pieczywa
Ciemne pieczywo pokroić w kostkę i podsmażyć na suchej patelni do zrumienienia

Dip serowy

25g masła

25g mąki pszennej

250ml zimnego mleka

1/2 łyżeczki soli

szczypta czarnego, świeżo mielonego pieprzu

130g sera Cheddar startego na tarce o grubych oczkach (może być inny, ale ten nadaje pięknego koloru)

opcjonalnie: papryczka chilli drobno posiekana lub trochę pasty chilli

Do garnuszka włożyć masło, rozpuścić i wsypać mąkę, całość smażyć razem, aż zacznie się pienić, wtedy też, cały czas mieszając,
stopniowo wlewać mleko. Podgrzewać całość na średnim ogniu, caly czas mieszać aż do momentu, jak masa zgęstnieje i straci smak surowizny.
Zmniejszyć ogień do minimum, dodać sól, pieprz czarny i chilli (jeśli dodajemy) i tarty ser, mieszać całość do momentu, aż ser całkowicie się rozpuści.

Kisielówka/Budyniówka

1 szklanka mąki

1 szklanka cukru

1/2 kostki margaryny

4 jajka

2 opakowania kisielu (np. truskawkowego)

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

cukier puder do dekoracji

Margarynę rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu. Studzimy. Oddzielamy żółtka od białek i miksujemy z cukrem i przestudzoną margaryną
na puszystą masę. Do masy, miksując, stopniowo wsypujemy mąkę z proszkiem. Białka ubijamy na pianę i przekładamy do kremu. Dodajemy kisiel
lub budyń (w dowolnym smaku) w proszku, mieszamy. Przekładamy do formy 18x18 cm. Pieczemy 30-35 minut w temperaturze ok. 170 °C.
Po wystygnięciu ciasto dekorujemy cukrem pudrem.

Krokiety Z Gyrosem

Naleśniki:

3 szklanki mąki (szklanka – 220 ml)

4,5 szklanki mleka

2 jajka

szczypta soli

łyżeczka oleju

Nadzienie:

400 g mięsa z udek kurczaka (lub filetów z piersi)

500 g pieczarek

200 g sera

2 łyżeczki przyprawy kebab-gyros

sól, pieprz

Ponadto:

2 jajka

bułka tarta

Mleko, mąkę, jajka i szczyptę soli ubijamy i zostawiamy na ok 20 minut. Można dodać łyżkę oleju, aby ciasto nie lepiło się do patelni.
Smażymy cienkie naleśniki. Mięso kroimy w drobną kostkę, mieszamy z przyprawą kebab-gyros i odstawiamy na pół godziny.
Następnie smażymy na oleju, odsączamy na ręczniku papierowym. Pieczarki drobno siekamy lub ścieramy na tarce o grubych oczkach,
podsmażamy na tym samym oleju co mięso. Ser ścieramy na grubej tarce. Przestudzone mięso, pieczarki oraz ser żółty mieszamy ze sobą.
Przyprawiamy solą i pieprzem. Na środek każdego naleśnika nakładamy farsz. Zawijamy dolny brzeg naleśnika do środka. Następnie zawijamy
boki naleśnika. Zwijamy naleśnika w ciasny rulon, zaczynając od zawiniętego dolnego brzegu. Tak przygotowane naleśniki maczamy w rozmąconym
jajku, następnie w bułce tartej i smażymy na złoty kolor.

Świetny wątek . Muszę podesłać przepisy moim studentom.

Wszystkie przepisy sprawdzone. Koszt przyrządzenia tych potraw jest niski. Osobiście polecam nawet jak nie ma się pomysłu na obiad

Zapiekanka z ryżu

szklanka ryżu

pierś z kurczaka lub opakowanie mięsa mielonego z szynki, łopatki lub indyka

papryka czerwona

jajko

250ml śmietanki słodkiej

ulubione przyprawy do kurczaka

cebula

Ryż ugotować, mięso i cebulkę podsmażyć. Paprykę pokroić i delikatnie podsmażyć na patelni. W żaroodpornej foremce na spód ułożyć ryż,
potem paprykę, mięso. Wszystko zalać śmietanką z rozkłóconym jajkiem. Na wierzch posypać startym żółtym serem lub dodać pokruszoną
mozzarellę. Piec 20 minut w temp. 230 stopni.

Pieczone tofu

kostka tofu 250g

1 jajko

bułka tarta

dowolne przyprawy

Tofu wyjąc z opakowania i delikatnie odcisnąć tak by było jeszcze lekko wilgotne. Pokroić w paski, kostkę, wedle uznania. Oprószyć przyprawami.
Obtoczyć w rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smażyć na złoty kolor.