Forum Ogrodnicze Oaza

No i beninkaza zebrana.
Podsumowanie: miałem nasiona z dwóch źródeł - rosyjskie i amerykańskie. Sadząc po owocach - to jedna i ta sama odmiana. Chociaż amerykańska szybciej rosła i dojrzewała - mogło to jednak być spowodowane nieco innymi warunkami rozwoju, Obie rosły w foliakach. Obie bardzo silne i żywotne, plenne. Dają piękne, duże owoce. Po kilka z każdej rośliny.
Zebrałem nasiona z każdej z obu odmian z zapylenia kontrolowanego KZ. Mam też nasiona z zapylenia WZ - przyjmując moje przypuszczenie, że to ta sama odmiana - taka krzyżówka może dać silniejsze rośliny po wymieszaniu genów...
W przyszłym roku wypróbuję. Jak i również sprawdzę, czy uda mi się uprawa w gruncie.
Rośliny odporne na choroby - choć ta z nasion rosyjskich jakby "twardsza" i później się poddała...

No i na koniec wrażenia kulinarne. Na surowo - brrr - niejadalskie....
Stres i konfuzja
Spróbowałem gotowane - ot po prostu wrzucone do rosołu drobiowego. To jedna z najprostszych potraw w jakich Chińczycy wykorzystują to warzywo. Choć po prawdzie, to raczej rosół z wieprzowych żeberek powinien być. Ale przyjąłem, że na próbę rosół z wiejskiej kury nie będzie gorszy
Smak - boski - w przybliżeniu można powiedzieć, młode, świeże, wysokiej jakości szparagi.
I to już wystarczy, by to warzywo zagościło w moim ogrodzie na stałe. A przede mną jeszcze wiele ciekawych i inspirujących potraw do spróbowania. Oby życia wystarczyło

Ech, znowu trochę namieszałem, powinienem był zacząć od tego cytatu: 
Adasiowa wrote:
Sorry, Wasz Szalony Ogrodnik

Tak dobrze to nie ma Zbyszku....
Cytat cytatem, opis potrawy bardzo inspirujący i zachęcający do eksperymentalnej uprawy, ale nadal nie wiemy, jak owa beninkaza wygląda ?
Bardzo się cieszę z otwarcia nowego wątku - witaj zatem wśród nie mniej szalonych ogrodników

Mea culpa
Jutro wrzucę zdjęcia, niestety zdjęcia to moja 'pięta Achillesowa', ale poprawię się, obiecuję

No właśnie też jestem ciekawa, jak te egzotyki warzywne wyglądają i jak się do nich zabrać w ogrodzie Wątek zapowiada się nadzwyczaj frapująco, a i napięcie jest dawkowane

Też czekam na opis, jak Ci się udało. Moja przygoda z "melonem zimowym" dwa lata temu zakończyła się zupełnym fiaskiem. Ani jednego porządnego owocu.

Jutro zdjęcia beninkazy i innych stworzeń dużych i małych .
Pewnie opisu uprawy (choć duzo tego nie ma) nie zdążę, ale co się odwlecze to nie uciecze.
Już od pakowania nasionek mam oczopląs - więc mała przerwa na wklejenie zdjęć będzie miłym przerywnikiem.

Właśnie zauważyłem, że już raz, kilka tygodni wcześniej napisałem "jutro wrzucę zdjęcia.."
No więc czas na postanowienie Noworoczne - oby jutro zawsze już było jutro

No i obiecane zdjęcia beninkazy

Beninkaza szorstka, zwana również beninkazą woskodajną, melonem zimowym. Po angielsku zwana winter melon, po rosyjsku voskovaja tykva (восковая тыква).
A nazwa łacińska to Benincasa hispida. Owoc (warzywo) bardzo popularne we wschodniej i południowo-wschodniej Azji. Ze względu na swoją odporność na długie przechowywanie jest podstawą wyżywienia w miesiącach i rejonach gdzie świeże warzywa są zimą niedostępne.

Jeszcze do tego wrócę, ale nie dziś, dziś pierwsze trzy zdjęcia.



Młody owoc beninkazy - jeszcze zielony, pokryty szorstką 'szczeciną'.


Ten sam owoc, na tym samym etapie rozwoju, tylko w większym zbliżeniu. Wyraźnie widać włoski porastające skórę owocu.


Owoc dojrzały, zaczynający pokrywać się woskowym nalotem. Sznurek przy ogonku, to oznaczenie owocu z zapylenia kontrolowanego.

cdn.

A teraz na odmianę coś innego - zeszłoroczne zbiory dyni w moim ogrodzie. Zeszłoroczne - bo tegoroczne nie były tak piękne (pogoda i zbyt późne wysadzanie dyniek do gruntu). Zeszłoroczne - bo tegorocznych nie uwieczniłem na zbiorowym zdjęciu.



Dynie a.d.2016.


Dynie a.d.2016.

A teraz zdjęcie jeszcze jednego "ananasa" który w ubiegłym roku zawitał do gospodarstwa.
Foksteriera Zgaga - przybył w lipcu 2016r. Wspaniała suka, adrenalina w futrze



Zgaga - ok.2mies.


A tu już kilka miesięcy starsza.


Pierwsze jesienne sprzątanie ogrodu, oczywiście była wszędzie

Ps. Uprzedzę komentarze - wiem, że nie foksterier, ale 'w typie foksteriera'. No co z tego? Dla mnie najpiekniejsza na swiecie

Zbyszku, próbowałeś jeść tę beninkazę? Jestem ciekawa jak smakuje.

Tak próbowałem. Zastrzegam, że to są moje subiektywne odczucia - gust każdy ma własny

Na surowo bez smaku, niejadalne. Podobno w Chinach robią z surowej beninkazy sok pitny - ale nie doczytałem sprawy do końca. Bardziej bowiem interesuje mnie beninkaza jako dodatek do potraw.

Pierwsza próba została przeprowadzona - rosól z kawałkami beninkazy. Chińczycy preferują rosół z wieprzowych żeberek jako najlepszy w tym przypadku, ja miałem akurat świeżo ugotowany rosól z domowej kury. Beninkaza pokrojona na kawałki wielkości 2x3cm, grubość ok.1cm gotowały się do miękkości kilka minut. Po ugotowaniu beninkaza smakuje jak delikatne szparagi lub młodziutka kalarepka. Trudno opisać smak, więc porównanie do znanych nam smaków chyba jest niezłym wyjściem. Choć nie do końca oddaje rzeczywistość.

Rosół przejął odrobinę tego aromatu, ale bardzo delikatnie. W sumie całość bardzo smaczna.

Beninkaza na stałe u mnie będzie gościć, choć jeszcze wiele potraw 'przerobię'. Zostawiam to jednak na zimę, kiedy będzie więcej czasu.

Biorąc pod uwagę łatwość uprawy, obfitość zbiorów (z dwóch roślin zebrałem kilkanaście kilogramów), odporność rośliny na choroby, pasożyty i mnie, długą możliwość przechowywania zbiorów oraz wstępnie sprawdzoną zjadliwość - roślina ta na stałe u mnie zagości.

W tym roku uprawiałem beninkazę we foliaku - miałem tylko kilka nasionek i drżałem nad nimi. W przyszłym roku spróbuję również uprawy w gruncie.
Dotarły do mnie wiadomości, że udało się to wykonać. Co prawda w rejonie nieco cieplejszym niż mój - spróbować jednak warto

Przepraszam za długie milczenie. Małe problemy zdrowotne, terminy na wysyłkę nasion oraz opisywanie powolne wysłanych nasion spowodowały brak kolejnych wpisów - ale obiecuje poprawę . Już wkrótce...

Dzisiaj o ogórku Sikkim, odmianie odkrytej przez Anglików w Tybecie pod koniec XIX wieku.
Bardzo atrakcyjny w kolorze - dojrzały sikkim jest ciemnobrązowego koloru z kremowa, nieregularną siatką.

Uprawia się go tak jak każdy inny ogórek gruntowy. Wymaga jednak dosyć silnych podpór ze względu na duży ciężar sporej ilości ogórków. Jest ogórkiem bardzo odpornym na choroby, inne już padły a on cięgle kwitł i owocował. Owoce są duże, niestety duża też jest komora nasienna. Skóra jest stosunkowo gruba, trzeba obierać przed jedzeniem, a twarde nasiona usunąć. Miąższ jędrny, bardzo smaczny. Absolutnie pozbawiony goryczki.



Doskonały do jedzenia na surowo, do sałatek. Do marynowania w postaci pikli. Podobno nadają się i do kiszenia - mnie się nie udało. Próbowałem kisić w całości - niestety robią się miękkie i puste w środku.
W Azji jedzą je również gotowane (jako warzywo dodawane do rosołu) lub pieczone. Nie próbowałem, nie mam więc własnej opinii - za rok spróbuję.

Niestety nie udało mi się uzyskać nasion KZ - wszystkie próby zawiodły. W przyszłym roku znowu muszę kupić nasiona i ponownie próbować. Bo wg mnie ogórek ten jest wart uprawy.



I na koniec mały powrót do wcześniejszego postu o beninkazie.

Mam kota. Kota o imieniu Kot . Kota Bohatera o imieniu Kot
Mój Kot - bo Bohater niczego się nie boi - jako miejsce letniej drzemki całodniowej wybrał sobie stałe miejsce pod dwoma kilkukilogramowymi beninkazami we foliaku.





No bo kto Bohaterowi zabroni, no kto

Wysiałem dzisiaj koperek .
Na wczesne wiosenne zbiory.
Wykorzystałem fakt podniesionej temperatury (znowu halny ) i rozmarznietej ziemi. Nadrobiłem kolejną zaniedbana pracę z listopada

Jutro, mam nadzieje że zdążę, rzepa meksykańska jicama. Którą udało mi się wyhodować w tym roku.

Zbyszku, wpisuję się w Twoim wątku - z najcieplejszymi życzeniami ogrodowych radości w nadchodzącym roku. Co prawda nie uprawiam praktycznie niczego nadającego się do jedzenia (przynajmniej dla ludzi ),ale Twoje niesamowite warzywa frapują mnie bardzo, więc zaglądam po cichu. Teraz zabezpieczyłam wątek, by mi nie "umykał".
U mnie w karkonoskiej krainie też duło,rankiem (czy to aby na pewno ranek????) siąpiło, teraz wyglądam za okno - i lecą białe płatki. Jednak.
Mizianki dla foksia.

Ciągle tylko Daleka Azja, Azja, Azja... Ktoś by pomyślał, że uzależniony jestem od tamtego rejonu świata. I ten Ktoś chyba miałby rację
Sięgając pamięcią daleko wstecz, 'od zawsze' interesowała mnie tamta kultura, sztuka, filozofia, kulinaria, medycyna... Skąd to się wzięło - nie wiem. Wzięło się, było, jest i będzie chyba do końca. Czy czujecie czasami, że pewne klimaty, spojrzenie na świat, drgają z częstotliwością drgań Waszej duszy?

Skąd więc rzepa meksykańska zagościła w moim ogrodzie?

Kłębian kątowaty, rzepa meksykańska, jicama (czyt.hikama), to warzywo o pnących łodygach i słodkiej smacznej bulwie. Pochodzi z Meksyku, a uprawiane powszechnie jest również w Dalekiej Azji - boom - już wiecie wszystko .





W tym roku próbowałem jego uprawy. Z wielkim stresem i niewielka nadzieją na sukces - wyczytałem w internetach, że szanse powodzenia nie są zbyt duże - przystąpiłem do akcji. Miałem sześć nasion, jedno nie wzeszło, z pięciu pozostałych wyszły piękne rozsady. Robione bez pikowania od razu w doniczkach.
Wysadziłem na przełomie maja i czerwca - przymrozki podobno są dla tej rośliny letalne.

Nawożone nawozem wieloskładnikowym, gleba wymieszana z kompostem. Podlewane dość często, zwłaszcza, ze lato było upalne i suche.

Nadszedł październik, czas sprawdzić co wyrosło. Na początku października wykopałem jicamę. Niestety od początku października lało u nas bez przerwy - co spowodowało niewielkie uszkodzenie wierzchołków bulw. Widać to na zdjęciu.





Do czego używać jicamę? Przede wszystkim można jeść na surowo. Samą lub w sałatkach. Jak smakuje? I znowu opiszę porównując ze znanymi smakami - przypomina w smaku gruszkę, słodką z lekką kwaskową nutą. Mnie najbardziej kojarzy się z gruszką azjatycką. Tak czy inaczej - jest bardzo soczysta i smaczna.

Oprócz jedzenia na surowo, jicama jest spożywana po ugotowaniu, po upieczeniu, kiszona. Może zastąpic w azjatyckich daniach orzechy wodne. Niestety, żadnych przepisów nie podam. Nie było z czego gotować - wszystkie pięć bulw zostały zjedzone w dniu wykopania z ziemi

Ps. Jicama mimo iż słodka może być z powodzeniem spożywana przez cukrzyków - zawiera bowiem inulinę tak jak topinambur, a jest od niego znacznie smaczniejsza . I zastrzeżenie - proszę, żeby osoby zmagające się z cukrzycą sprawdziły ten fakt w miarodajnym źródle - ja przytoczyłem tylko informację z sieci, nie jestem dietetykiem...

Zbyszku, skąd bierzesz nasiona tych dziwów?
A jak dalej będę podczytywała Twój wątek i (jak się uda) kupie te wszystkie nasiona, to mi zabraknie warzywnika

Nasiona mam z Rosji, USA, Chin i kilku krajów UE. No i oczywiście polskie też.

Żeby obraz był pełny, to rosną u mnie też i te zwykłe warzywa i owoce, koperki, pietruszki, zioła, buraki.... długo by wymieniać...

Brak zdecydowany tylko kwiatów, nie da się wszystkiego . Choć czasami szkoda

Z roślin które opanuję, nasiona KZ na pewno trafią dla Was wszystkich do straganików.

Ps. Mnie już też brakuje ogrodu - kolejne kilkanaście arów z pola zamieniam na wiosnę w ogród