Forum Ogrodnicze Oaza

W dziale kulinarnym bez przepisu?

Ciasto:
Mąka pszenna typ 650
Woda
Drożdże
Szczypta soli
Pil łyżeczki cukru

Zrobić rozczyn, następnie ciasto. Nie trzeba czekać do wyrośnięcia.

Rozłożyć na blaszkę.
Następnie sos pomidorowy, ser, i ulubione dodatki. Smacznego

Witam Esti Bardzo mnie zachęciłaś do zrobienia tej pizzy ,ale.. jak byś mogła podać gramaturę,temperaturę i czas to prawie byłbym domu

Witaj. Powiem szczerze, że z gramaturą będzie ciężko bo robię zawsze na oko. Ciasto jak będzie się lepić należy dosypać trochę mąki, aha zapomniałam o oleju też na oko ok 1-2 łyżek. U mnie zawsze bardziej lejące. Na blaszce podsypuje mąka przy rozgniataniu na płasko. Warto spróbować

Pizzę od kilkudziesięciu lat robię z takiego przepisu:

-2 szklanki mąki (najczęściej pszenna typ 650,ale można mieszać,lub użyć np 450 - też dobra)
-0,5 łyżeczki soli
-2 łyżki oliwy (może być olej roślinny,ja najczęściej używam oliwę pozostałą z suszonych pomidorów)
-2,5 dag drożdży rozprowadzonych w 150 ml letniej wody(tak trochę więcej niż pół szklanki)

Robię zawsze z dwóch proporcji - wychodzą cztery pizze wielkości dużego talerza.Ciasto po wyrobieniu rozkładam na blaszce palcami i zanim ułożę resztę składników,ono zdąży wyrosnąć.Piekę w temp.210 stopni ,dolna grzałka z termoobiegiem przez 15 min.Jeśli nie zjemy wszystkiego,to zamrażam w kawałkach - potem można zjeść, kiedy się ma ochotę (oczywiście po rozmrożeniu i podgrzaniu).Jest równie pyszna,jak zrobiona na świeżo.

aga dziękuję to jest to co chciałem wiedzieć.Tylko czas pieczenia muszę zwiększyć , bo termoobieg padł

Polska wariacja na temat pizzy: z maślaczkami,cebulką i ogórkiem kiszonym.Żeby męska część rodziny poczuła się usatysfakcjonowana dodałam trochę szynki.Ser oczywiście nasz - Gouda.I zamiast oregano - suszony czosnek niedźwiedzi. Chcielibyście wiedzieć jak pachnie i smakuje.




Nie napisałam,że to pizza,bo prawdziwy Włoch mógłby tego nie przeżyć...

TORTILLA ,czyli chlebek arabski.
2 szkl mąki pszennej
3/4 szkl gorącego mleka
1/2 łyżeczki soli
50 g masła

W rondelku rozgrzać mleko z masłem,aż masło się rozpuści.Mąkę połączyć z solą,dodać mleko z masłem jeszcze ciepłe i zagnieść szybko gładkie,elastyczne ciasto.Przykryć w misce i odstawić je na 30 min.
Ciasto podzielić na 4 części ,każdą rozwałkować na kształt okrągłego placka o grubości 1-2 mm.Kłaść na suchą gorącą patelnię .Po ok. 1 minucie zaczną się pojawiać bąbelki,gdy się zrumienią,przewrócić placki na drugą stronę i piec jeszcze 15 do 30 sekund.Przykrywać ściereczką,żeby nie wyschły.Podawać z grillowanym mięsem i warzywami.Smacznego

KARTACZE

Dzień wcześniej gotuję garnek 5l obranych ziemniaków.Nie z każdych ziemniaków wychodzą.U mnie sprawdza się Irga.W dniu,kiedy robię kartacze,kręcę ugotowane ziemniaki przez maszynkę.Taką samą porcję ziemniaków obieram i tarkuję na tarce.Tarkowane ziemniaki wyciskam porcjami w lnianym "rożku".Muszą być bardzo dobrze odciśnięte.Wodę z wyciskania zbieram do miseczki,po pewnym czasie zlewam tą wodę,a krochmal,który zostanie na dnie dodaję do ciasta.łączymy ze sobą jedne i drugie ziemniaki+krochmal i dobrze wyrabiamy.Do farszu/surowe mięso jak na mielone/dodaję dużo majeranku.

A u mnie dzisiaj kopytka



Ziemniaki z poprzedniego dnia przeciskamy przez praske, dodaję 3 jajka i 3 czubate szklanki mąki pszennej.

Szybko zagniatam ciasto i gotuję wałeczki, kroję po skosie.

Gotuję w osolonej wodzie, chwilę po wypłynięciu wyjmuję na talerze

My najbardziej lubimy odsmażane.

Polecam

Tak wyglądają wałeczki w trakcie krojenia

Jogurtowe racuszki.

400ml jogurtu naturalnego lub kefiru
2 jajka
mąka
1 łyżeczka proszku do pieczenia,może być zamiennie soda
cukier waniliowy
Wymieszać rózgą tak by ciasto było gęste.Celowo nie napisałam ile mąki,bo sypałam na oko ile zabierze.
Można dodać owoce,ja miałam bardzo dojrzałego banana.Jabłka lekko kwaskowe też byłyby super.Co kto lubi.
Zawsze pozwalam chwilę ciastu odstać,żeby gluten się zawiązał.Można też schować do lodówki część i usmażyć na drugi dzień.Będą jeszcze lepsze,tak jak gofry czy naleśniki.Smacznego

Używając jogurtu owocowego można wzbogacić smak takich placuszków. Równie smaczne są drożdżowe.

Och,ja wolę drożdżowe,ale tu nie chciałam czekać,bo kawa się robiła A jeśli chodzi o jogurt,to nie lubię tych z owocami,bo nie wiadomo ile tam dali cukru i innych dodatków,do naturalnego wrzucisz owoce jakie zechcesz i nie musisz dosładzać.W moim przypadku banan był słodzikiem.