Forum Ogrodnicze Oaza

Aluś
Mnie kolor nie przeszkadza, ponieważ i tak najbardziej liczy się smak. Na razie ze słodkim łakomstwem mam spokój, niesamowite ...
Teraz tak: ten ciepły posiłek traktuję - ze względów objętościowych - jako główny w ciągu dnia, czasem dzielę go na dwie porcje.
Robię go "na słodko", biorąc pod uwagę dodatek miodu, rodzynek, jabłek. Ale wiesz .... nie ukrywam, że mam ochotę na coś "wytrawnego" - co mi zalecisz ? Chrupki chleb z twarogiem, albo jajkiem ? Gotowaną rybę z warzywkami na parze albo pieczone ? W sumie dwie propozycje wystarczą, a ja sobie je urozmaicę.
Tymczasem jeszcze raz .... za wszystko.

Jajkiem to sobie zupę "zaciągnij", albo zrób lane kluski na rosole.
Jak pieczywo to własnej roboty. Z czym masz ochotę, ale i tak głównie wszystko na ciepło.
Ja muszę sobie zrobić kaszę gryczaną z sosem grzybowym. A do tego buraczki na ciepło.

Krysiu, ja wiem, że Ala może mi patelenką przyłożyć, ale mam jeszcze przepis samej Ali na jabłecznik - lekki i bardzo pyszny; robię go bardzo często, a teraz, kiedy jabłek typu boskop czy antonówka lub szara reneta jest pod dostatkiem, to ciasto jest wręcz obowiązkowe .
Przepis jest tutaj:

forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/4...ery?start=180#493857

Zupy robię bez zaciągania czymkolwiek, na zwykłym wywarze warzywnym, czasami dodaję cebulkę i dodatek smakowy ( jako główny składnik zupy ) przesmażone na oleju i dużo zieleniny. Trzy dni temu zrobiłam grzybową z kaszą jaglaną.
Wczoraj upiekłam buraki: z części zrobiłam jarzynkę na ciepło, a pozostałe, jeśli zostaną ( chrupię je z oliwą i czubrycą ) posłużą jako baza do barszczu.
Aluś, a miałabyś może w swoich recepturach przepis, albo choćby proporcje na paprykarz ( papryka, pomidory, ryba, ryż ) ?

Mówisz i masz

forumogrodniczeoaza.pl/media/kunena/atta...rokow-2013-10-21.pdf

Na tablecie nie wstawia mi się, może ktoś poprawi, jak nie, to wstawię wieczorkiem

Alu, kochana, bardzo Ci dziękuję

Aniu - nie ma za co, przecież ja ze Szczecina, toż to "potrawa narodowa" tak jak pasztecik szczeciński, na przepisowni też masz przepis autora "smoczek".

Aniu - daj znać, jak z Twoim samopoczuciem, czy troszkę się poprawiło? No i oczywiście poinformuj, czy robiłaś paprykarz i czy smakował. Ja miałam okazję go jeść, był pyszny. Akurat autorzy częstowali na pokazie.

Aluś, po mniej więcej tygodniu stosowania Twoich zaleceń ( 2 posiłki ciepłe, "owsianka" lub kasza jęczmienna z zalecanymi dodatkami, odstawiłam lwią część słodyczy, a te, które zjadam to: biszkopty, mały wafel, albo inne "suche" ciastko, domowy dżem ) mogę po cichu stwierdzić, że powoli dostrzegam poprawę Biorę jednak nadal Ranigast ( żołądek jednak jest trudnym przeciwnikiem ) i Hepatil plus czerwona herbata.
Zero kwaśnych, smażonych i octowych potraw, właściwie mam dietę niemowlaka
Porcje malutkie, kilka razy dziennie. Chuda zupa, chrupki chleb, pomidory, gotowane buraczki, dyńka, marchewka z ziołami i oliwą, biały ser ... takie tam ...

W sobotę idę na rynek po paprykę i wtedy zaszaleję - jeszcze raz wielkie dzięki za pomoc i życzliwość.

Aniu - raczej nie powinnaś pić czerwonej herbaty. Nie działa ona dobrze na podrażniony żołądek, bo ma silne właściwości pobudzające (ja miałam po niej "telepanie" żołądka i drżenie kolan - fakt, że przesadzałam z mocą i ilością.
Przy takich dolegliwościach polecam herbatę rooibos .

Znalazłam też taką recepturę; jak dla mnie, która nie ma Thermomixa, jest bardziej przyjazna
Alu, jeśli robię bałagan w Twoim wątku, napisz - natychmiast usunę.

"Przepis na paprykowy przysmak jak ze Szczecina

A jeśli macie ochotę przyrządzić swój domowy "paprykarz szczeciński" mamy dla was najlepszy, wypróbowany przepis.
Składniki: ½ kg ulubionej ryby morskiej, szklanka ryżu białego, marchewka, mała pietruszka, cebula, ½ l przecieru pomidorowego, olej rzepakowy, łyżka czerwonej, ostrej papryki, łyżka czerwonej, słodkiej papryki, sól i pieprz, natka pietruszki, ząbek czosnku, szklanka wody.

Przygotowanie: natkę pietruszki posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Rybę obtocz w mące i podsmaż na rozgrzanym oleju. ZdejmIj rybę z ognia i na tym samym oleju podsmaż startą na tarce marchewkę, pietruszkę, pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Teraz dodaj przecier pomidorowy, sól oraz pieprz. Dosyp szklankę ryżu i wlej szklankę wody. Wszystko duś pod przykryciem przez pół godz. na wolnym ogniu. Po 25 minutach dodaj ostrą oraz słodką paprykę, posiekaną natkę pietruszki i dokładnie wymieszaj. Kiedy wszystko jest już gotowe, przełóż paprykarz do słoików i zawekuj."

Aniu - dlaczego miała byś usuwać? Może komuś ta wersja przypasuje.

Tylko w prawdziwym paprykarzu nie było czosnku, pietruszki i panierowanej ryby. Ale jeżeli ktoś lubi

Natomiast jeżeli chcesz - mogę napisać "po ludzku" sposób wykonania ten thermomiksowy (trudniej przełożyć przepis w drugą stronę, bo to wymaga doświadczenia i wielu prób

No własnie Aluś, też nie pamiętam w tamtym paprykarzu smaku czosnku, ani ryby w panierce. Oczywiście można te składniki pominąć. Bardzo poproszę o ludzkie potraktowanie przepisu

PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI

180 g cebula
250 g marchew
200 g koncentrat pomidorowy
1 płaskich łyżeczek liść laurowy, zmielone lub 3-4 liście
1 płaskich łyżeczek ziele angielskie, zmielone lub 5-6 ziarenek
30 g oleju
150 g ryżu białego
1000 g wody
2 łyżeczki słodkiej papryki
0,5 płaskich łyżeczek pieprz cayenne, Chili
1 płaskich łyżeczek ostrej papryki
1 łyżeczki sól, lub więcej do smaku
0,5 łyżeczki pieprz czarny
2-3 wędzona makrela, bez skóry i ości
2 puszki tuńczyka w kawałkach, w oleju

W naczyniu umieścić koszyczek, wsypać ryż, wlać 1000g (1 litr) wody można wsypać pół łyżeczki soli, gotować 20 min/Varoma/obr. 1
W tym czasie można oczyścić makrelę z ości i skóry, obrać cebulę, marchew
Ugotowany ryż wysypać do miski poj. ok 2-3 litry w której będziemy mieszali paprykarz
do pustego naczynia włożyć przygotowaną cebulę (przekrojoną na pół) marchew w kawałkach i szatkować 5-8s/obr. 5 kopystką zgarnąć warzywa ze ścianek

Do naczynia wlać 30g oleju i dusić 5min./Varoma/obr. 1
Do naczynia włożyć koncentrat, dodać sól i gotować 15min./Varoma/obr. 2
W tym czasie w małym naczynku można odmierzyć pozostałe przyprawy oraz otworzyć puszki z tuńczykiem
Do naczynia miksującego dodać pozostałe przyprawy i dalej gotować 3min./Varoma/obr. 2
Marchew powinna być miękka, gdyby było inaczej, gotować aż będzie mięciusia tmrc_emoticons.

Przygotowany sos wlewamy do naczynia z ryżem do którego dodajemy naszą rybkę wędzoną oraz całą zawartość puszki tuńczyka, mieszamy, sprawdzamy czy nie za mało słone i gotowe!
Podawać schłodzone, w lodówce może stać kilka dni w szczelnym pojemniku, bądź możemy spasteryzować w słoiczkach aby Paprykarz Szczeciński (o niebo lepszy od puszkowego) mógł być spożyty w późniejszym czasie.

PO LUDZKU

ryż ugotować 20 min. w 1 l wody z solą i zostawić do wystudzenia.
Marchew starkować (drobne oczka), cebulę pokroić w drobną kostkę i razem podsmażać 5 min na oleju, mieszając, żeby się cebula nie przyrumieniła. Posolić, dodać koncentrat pomidorowy i dusić 15 min, mieszając od czasu do czasu. Dodać pozostałe przyprawy, gotować dalej do momentu aż marchew będzie mięciutka. Przełożyć sos do ugotowanego ryżu, dodać makrelę i tuńczyka razem z olejem, dobrze wymieszać, ew. doprawić solą.

Drobna uwaga - słodką paprykę powinno się dodawać do sosu po zdjęciu z ognia, bo pod wpływem wysokiej temp. robi się gorzka.

Bardzo Ci dziękuję Aluś Doprawdy nie wiem, gdzie ja widziałam jako jeden ze składników owoc papryki, że chciałam ją kupić ... chyba nazwa "paprykarz" mnie zwiodła. W weekend zrobię i zdam relację.
Kupiłam też paczuszkę płatków orkiszowych - masz pomysł na ich wykorzystanie ? Mogę stosować je zamiennie z owsianymi czy kaszą jaglaną ?

Oczywiście, że możesz zamiennie, tak jak i amarantusowe.

A skoro lubisz, żeby coś chrupało - to donoszę, że ja dodałam dzisiaj nasiona chia (szałwi hiszpańskiej)

Widziałam te nasionka, ale nie starczyło mi odwagi, żeby je włożyć do koszyka. Czy mają smak zbliżony do szałwii lekarskiej ?
Chrupanie zapewniam sobie dodając ziarno słonecznika czy pokruszone orzechy.
No dobrze, przyznam się, że czasami patrzę na batoniki musli, te gotowe, ale w tygodniu zrobię takie domowe.

Jeśli znalazłaś jakieś nowości, to koniecznie napisz - lubię eksperymenty Widzisz, miałam iść na rynek w sobotę po warzywa, m.in po skorzonerę, a tu klops ... święto i stragany puste. Zapomniałam
Zrobiłam za to barszcz z pieczonych buraczków, taki postny, ale smakiem przebił taki tradycyjny. Nie dałam też, jak zazwyczaj octu, tylko sok z cytryny.

Adasiowa wrote: Nie znam smaku szałwi lekarskiej.
Natomiast chia dodaję do różnych potraw, np robię smoothie, wsypuję łyżeczkę chia i mam na drugie śniadanie. Albo łyżkę chia zalewam wodą i łączę później z jogurtem eko, albo deserem sojowym, albo galaretką i jak zastygnie to na wierzch mascarpone.

Witajcie dziewczyny. Postanowiłam to wszystko przeczytać i zapoznać się z zasadami. Jestem dopiero na 4 stronie postu. Muszę to zrobić bo całość jest bardzo interesująca ale czytając "na wyrywki" nic nie rozumiem. Trzymajcie kciuki. Gorąco pozdrawiam