Forum Ogrodnicze Oaza

Brokuły, no ciekawe czy w tym roku pojemy Ubiegły rok dopisał więc liczę że i ten nie będzie gorszy

Jarmuż kędzierzawy




Kapusta włoska



Kapusta pak choi - nie idzie mi z nią najlepiej dopiero teraz po III rzucie zeszła ale coś marnie z nią,ostatecznie podsumujemy ją na koniec sezonu

A kiedy siałaś Pak Choi Agusiu ?

od samej wiosny ale ostatni rzut jakieś 3 tyg. temu

Na opakowaniu mojej Pak Choi było zalecenie, aby wysiewać ją w połowie sierpnia. Zrobiłam tak w ubiegłym roku, pięknie wzeszła i ... ktoś ubiegł mnie w zbiorze

Jarmuż kędzierzawy


kapusta włoska Vertus 2

Piękny ten jarmuż, aż szkoda go jeść. Przypomniałam sobie, że kiedyś używano jarmużu do dekoracji grobów na Wszystkich Świętych.

A o czipsach jarmużowych pamiętasz?

Pamiętam i muszę do nich wrócić może na sobotni wieczorek sobie zrobię

Kapustki Pak Choi

Do rodziny kapustowatych należą także dwa inne warzywa, które, choć zapomniane, z pewnością są warte, aby wróciły na nasze grządki i talerze, przede wszystkim ze względów zdrowotnych i walorów smakowych. Ponieważ w wątku straganikowym zagościły nasiona obu roślin, chciałabym je nieco przybliżyć.

CZARNA RZODKIEW ( Raphanus sativus var. nigra )
Jest tzw. kultywarem* rzodkiewki. Liście odziomkowe są pojedyncze, ząbkowane, lirowate lub pierzaste.

[ *kultywar - to wyraźnie wyodrębniona i trwała odmiana uprawna, którą uzyskano na drodze prac hodowlanych, np. selekcji, krzyżówek czy działania mutagennego ze względu na określone cechy użytkowe czy estetyczne; rozmnażanie wyłącznie wegetatywne, dlatego większość kultywarów to klony ]





RZEPA ( Brassica rapa )
Jedną z odmian jest ta o długim, białym korzeniu. Jedną z cech odróżniających od w/w mogą być liście, które u rzepy są różnokształtne w zależności od umiejscowienia na łodydze: dolne są lirowate, owłosione i zielone, górne jajowate, ząbkowane i sine, a najwyższe całobrzegie.

Na drugim zdjęciu jest coś, co uprawiałam pod nazwą rzodkiew biała. Nie wiem, czy to rzepa- ta raczej kojarzy mi się z okrągłym zgrubieniem.
Wysiana parę ładnych lat temu rosła bez problemu. Zbiór ogromny, obdzieliłam rodzinę. Baaardzo smaczna, nieźle też zniosła przechowywanie (niezbyt długie). Niestety nigdzie nie zapisałam odmiany.
Powtarzałam uprawę dwukrotnie. Porażka. Paskudne i małe, na dodatek coś ją żarło. Fakt: moja wiedza na temat uprawy warzyw była śladowa.
Obecnie często kupuję. Szybko w sklepach więdnie- trzeba sprawdzać.
A czy ktoś uprawiał brukiew? Podobno też niektóre są smaczne.

Brukiew zna nasza Emalka, więc mam nadzieję, że opowie o uprawie/smaku tego warzywa.
Z tą białą rzepą sama mam problem; korzystałam z informacji zawartych w portalach internetowych, posiłkując się zdjęciami z netu.
Zamieściłam dla pomocy łacińskie nazwy gatunku, abyśmy wiedzieli, z jakim warzywem mamy do czynienia.
Czarna rzodkiew, o której całe wieki sądziłam, że jest rzepą, okazała się być odmianą rzodkiewki, a z kolei biała rzepa wygląda jak pietruszka
Na zdjęciach pokazana była także inna rzepa - kulista, z różową nasadą i białym końcem. A jeszcze później trafiłam na zdjęcie długiej, czarnej pietruszki, która nazywa się skorzonerą

Skorzonerę/ wężymord (nasionka) sobie zakupiłam . Będę w tym roku eksperymentować . Podobno bardzo smaczna.

Białą rzodkiew siałam w tym roku.Bardzo ładnie urosła-długość ok 20cm.Smak jest bardzo podobny do rzepy białej okrągłej.Rzepa czarna jest bardziej ostra.W książce -Kuchnia Regionalna Mazowsze-Kurpie=Podlasie z 1989 r w jednym z przepisów przeczytałam"czarną rzepkę/tak nazywamy letnią rzepę w odróżnieniu od czarnej rzepy jesiennej/".Może gdzieś znajdę czym one się różnią.

Rzepa konsystencja przypomina rzodkiewkę, natomiast brukiew jest twarda, ciężko ją ugryźć. Pieczona rozlatuje się, przypomina bataty tylko jest mniej słodka. brukiew sadziliśmy przeważnie po wykopaniu wczesnych ziemniaków z rozsady i zbierało już po przymrozkach. Zdecydowanie jako ostatnie warzywo. Tzn nie warzywo tylko pasza dla zwierząt.
Rzepę siało się końcem lipca i zbierało przed przymrozkami, bo przemrożona jest niedobra. Młoda rzepa bardzo lubiana była przez dzieci.
Brukiew potrafi być duza taka do kilograma, rzepa jest wielkości małego jabłka.

Brukiew
Zdjęcie z internetu

Są dwa rodzaje brukwi.Brukiew pastewna,która ma biały miąższ i brukiew warzywna z żółto pomarańczowym miąższem.Pamiętam smak tej drugiej.Ugotowaną przez Mamę- uwielbiałam ją.Oj ile to było lat temu.

Jutro chciałabym odwiedzić jeden z poznańskich rynków - może znajdę coś ciekawego na straganach. Chwilowo - aby nie wprowadzać zamętu odnośnie polskiego nazewnictwa ( rzepa, rzodkiew, etc ) proponuję posługiwanie się nazwami łacińskimi, ponieważ ułatwią nam identyfikację warzyw. Oba należą do rodziny kapustowatych, ale nazwa rodzajowa jest inna, więc stąd wynika moja prośba Dla ułatwienia: nasza poczciwa rzodkiewka ma taką samą nazwę rodzajową - Raphanus

Rzodkiew - Raphanus
Rzepa - Brassica