Forum Ogrodnicze Oaza

Same pyszności

Marysiu - przecież kiedyś nie było chyba innej możliwości, majonez robiło się w domu, ręczne (ja pamiętam jeszcze, jak mama kręciła go nie żadnym tam mikserem, bo go nie mieliśmy, tylko taką drewnianą kopystką w kształcie gwiazdki).
Przyznam, że teraz sama robię majonez sporadycznie (mało używam), ale jeśli - biorę dobrą oliwę i trochę musztardy typu Dijon. Co kto lubi - ja wolę taki ostry.
Skoro Marysia reanimowała wątek, pozwolę sobie opowiedzieć o prościutkiej surówce, jaką sobie zrobiłam do dzisiejszego obiadu.
Najmłodsze łodygi selera z listkami (te 4-5 z środka) posiekałam dość drobno, do tego również siekane orzechy (miałam na podorędziu pekanowce i blanszowane laskowe), odrobina soku z cytryny zmiksowana na sos z łychą naturalnego jogurtu i łyżeczką oleju z pestek dyni.
Podaję małe ilości, bo mój mężczyzna do ust czegoś takiego nie weźmie - woli kapuchę.
Fajne było - do pieczeni schabowej w borowikach (mrożonych).

A ja mam proźbę o info. Co ja mogę zrobić z bardzo dużą ilością czosnku co nie związał główek i wygląda jak drobny por?
Musiałam wyrwać i mam od razu dużą ilość.
No nie wiem jak to przechować żeby do sałatek było albo do czego innego.
A może zamarynować i taki marynowany do sałatek?

Ostatnio robiłam pycha sałatkę:
2 duże pory, białe kroimy drobno
3 czosnki jak por, tak samo jak pora-białe kroimy drobno
Ser żółty zetrzeć
8 ugotowanych na twardo jajek pokroić w kostkę
Fasola ugotowana lub z puszki
Swój majonez tyle żeby się kleiło.
Pycha!
Opcjonalnie za pierwszym razem miałam drobno pokrojoną pierś z kurczaka w sosie sojowym. Można ewentualnie jakąś wędlinkę jak ktoś potrzebuje dodać.

Tak zagospodarowywałam czosnek w formie pora. Żal było to i w sałatce zjadaliśmy.

Lucysiu, spróbuj zakisić.
Co masz do stracenia?
Gdzieś czytałam o kiszonych młodych pędach czosnku, że to pyszności.
Ja jesienią kiszę ząbki czosnku, tak jak ogórki. A teraz zakisiłam liście czosnku niedźwiedziego, bo było ich mnóstwo. A też nie wiadomo jak przechować na dłużej. Jeszcze nie jadłam.

Tak zwyczajnie jak ogórki?

Kisić czosnku nie kisiłem ale kolega wyjadł mi kiedyś czosnek ze słoika z ogórkami i się zachwycał.

Pytałem się też kiedyś pewnej "starej babci" z Ukrainy jak kisi pomidory (dostałem słoiczek na spróbowanie) powiedziała że identycznie jak ogórki z tymi samymi przyprawami ewentualnie czosnku więcej daje,

W końcu poszły do zamrażarki. Będę je wybierać do przetworów i sałatek.
Za dużo się dzieje żeby jeszcze słoiki robić. Oj za dużo

Surówka z białej kapusty

Jest to surówka,która bardzo mi smakuje,trzymana w lodówce jest przydatna do spożycia 7 dni od zrobienia.Zazwyczaj robię z 1/2 tego przepisu.

-3,5 kg kapusty szatkowanej zasypać 1 czubatą łyżką soli i wymieszać.Dodać
-3/4 szklanki cukru
-3/4 szklanki octu
-3/4 szklanki oleju
-3 starkowane marchewki
-1,5 l wody mineralnej
Wszystko wymieszać,trzymać w lodówce.Gotowa do spożycia po 12 godz.

Dłuższą chwilę góglowałem co jest jest starkowanie marchewki, spodziewałem się że będzie maceracja w wódce Starce....
Sprawdzę bo przepis zapowiada się smacznie

Nie trzeba długo główkować,wystarczy odrzucić pierwszą literę i wiadomo o co chodzi.

koma wrote:

Co byście polecili do mdłej sałatki z jajkami, fasolką, żółtym serem? Dałam ogórek konserwowy, ale to jeszcze nie to.

Lucysiu, połączenie fasoli i jajka jest mało wyraziste , z tych składników zrobiłabym dwie sałatki. Osobną z fasoli, czosnku i zielonej pietruszki z łyżką oleju oraz drugą z jajkiem, ogórkiem konserwowym/kiszonym i por pokrojony w pół plasterki a łyżką majonezu. Jeśli któraś Cię zainteresowała to dokładny przepis napiszę

U, brzmi smakowicie, zawsze robiłam tylko z pora z jajkiem i majonezem plus kukurydza. Niby dobre, ale ten korniszon podkręciłby smak. Aż dziwne, że sama na to nie wpadłam.

Dodanie korniszonka lub ogórka kiszonego do takiej sałatki daje trochę chrupkości i wyostrza jej smak. Sprawdza się też świeża papryka pokrojona w kostkę wielkości ziarna kukurydzy, a jeśli jeszcze jest czerwona to ożywi kolorystycznie żółtą sałatkę

Powiem Ci ze skład był ok jak był świeży por w sałatce albo szczypior z czosnku na jesieni. Teraz po wyjęciu z zamrażarnika jest słabiutki i szukam co tu można jeszcze dodać. Chyba dam więcej korniszona następnym razem i zobaczę czy da radę.
Dzięki za radę

Sałatka sąsiadki Jasi

3 kolorowe papryki
3 kolorowe pomidory
Długi ogórek
Natka
Kukurydza
2 fety

Z pomidorów i ogórków usunąć ziarna, wszystko pokroić w kostkę, dodać odsączoną kukurydzę, natkę, fetę.
Pieprz do smaku.

SMACZNEGO