Forum Ogrodnicze Oaza

Hiacynta wrote: Według mnie te elewacje mogą być upstrzone...po czarnym bzie Też paskudny

Czarnego bzu w okolicy nie ma, krzew aronii też tylko jeden, więc alibi nie było
Zresztą sąsiedzi sympatyczni, dom niedawno otynkowali, więc podjechałam i zerwałam wcześniej

barashka wrote: Jezeli czytałaś o właściwościach aronii to właśnie jest polecana na leczenie nadciśnienia,czyli obniza ciśnienie tętnicze a ty z niedociśnieniem jeszce bardzej je obniżyłaś

Winko aroniowe ściągnięte po raz pierwszy.



Pierwsza w tym roku degustacja zaliczona, wyszło całkiem dobre, procenty ma, a i samopoczucie mi się poprawiło po takim kielonku. Na zdrowie!

I przy takim dobrym samopoczuciu kieliszek stoi równiutko na wąskiej barierce
Pięknie się to wino klaruje, nabieram ochoty, żeby w następnym roku urozmaicić asortyment przetworów z aronii, bo u nas tylko dżemy i dżemy

Samopoczucie się poprawiło jak już kieliszek był pusty i nie stał na barierce. Wino aroniowe wyjątkowo mi smakuje chociaż generalnie nie jestem smakoszem napoi procentowych. Za miesiąc powinno być jeszcze lepsze.

I mnie bardzo pozytywnie zaskoczyło moje pierwsze w życiu wino z aronii (na pierwszym planie). Kolorek głęboki burgund, klarowne i esencjonalne.Dzisiaj było trzecie zlewanie. Następne to już do butelek.

Aleksandra widzę że nie żałowałaś owoców, dlatego winko ma taki piękny kolor. Piłam kiedyś wino aroniowe sąsiadki i w kolorze było jakby moje rozcieńczyć 1:10. Zdecydowanie wolę takie esencjonalne i intensywne.
W połowie listopada już trzecie zlewanie? Szybciutko Ci to idzie. Moje dopiero pierwsze. Trzymam się zasady żeby pierwszy raz zlewać po 2-3 miesiącach, jak przestaje pyrkać.

No właśnie, są różne "szkoły". Ja nastawiłam je 1-go września. Potem pierwsze zlewanie zrobiłam 13-go października. I ...16 listopada to było jednak drugie zlewanie z nad osadu. Następne będzie to trzecie do butelek. Wcale nie byłam pod wpływem winka gdy podliczałam zlewanie
To moje pierwsze w życiu wino, a więc nie "chrzciłam" za bardzo wodą. To ma być winko dla zdrowotności i przyjemności (9,5 kg aronii, 7,5 l wody, 3,5 kg cukru + fermovin)

Czyli pierwsze zlewanie po półtora miesiąca. Zdążyło złapać procenty? Termin pierwszego zlewania jest najważniejszy. Jak za wcześnie to będzie słabe w procentach, jak za późno to będzie gorzkie, bo takie się robi gdy fermentacja zakończona a owoce jeszcze w baniaku.

Dzięki Sylwio za cenne informacje (mam jeszcze nastawione wiona z winogron i z głogu). Po pierwszym zlaniu jeszcze trochę bąbelkowało. Ostatnio prawie już nic. W % hmm .. raczej słabsze, bo zwykle po jednym kieliszku wina mam lekki zamęt w głowie, a po tym jakoś nie czuję się .. inaczej Ale jak wspomniałam w smaku jest zaskakująco dobre jak na aronię. Bałam się większej cierpkości, ale jest w sam raz .

Aronia przerobiona na wino już niejednego pozytywnie zaskoczyła smakiem. Ale potrzebuje też czasu żeby złapać procenty. Jeśli Ci winko pyrkało jeszcze po zlaniu to znaczy że trochę za wcześnie to zrobiłaś. Generalnie jest taka zasada że pierwsze zlewanie jest gdy wino przestaje bąbelkować, oznacza to że fermentacja zakończona. Jak się w tym stanie przetrzyma dłużej to z kolei drożdże bez dostawy cukru obumierają i wino robi się coraz bardziej gorzkie. Jeśli chodzi o bąbelki, to po pierwszym zlaniu wina już z tym koniec, kolejne zlania są tylko po to żeby wino było bardziej klarowne.

Hiacynto,
czy mogę prosić o orientacyjne proporcje aronii i pigwowca do przygotowania dżemu?
Dotychczas robiłam takie dżemy ( konfitury właściwie )łącząc aronię z jabłkiem i gruszką ( rewelacja! ), ale pigwowiec jako dodatek mnie zaintrygował, zwłaszcza, że w postaci konfitury z pomarańczą lub po prostu zasypany cukrem ( używany "do herbatki" zamiast cytryny )jest przepyszny. Twoja propozycja wygląda bardzo smakowicie

Pomodoro,
ponieważ z aronii robimy także soki ( w sokowniku ), to ja uśmiechnę się do Ciebie o podpowiedź, ile mniej więcej liści wiśniowych należy dodać do 5 kg aronii ?

Poza tym - bardzo dziękuję za ten wątek

Od paru lat robię takie rzeczy 'na oko' Owoce pigwowca rozgotowuję osobno w niewielkiej ilości wody (tak aby ledwie, ledwie zakrywały owoce), a potem przecieram przez sitko, aby oddzielić pestki, skórki, gniazda nasienne. Powstała galaretkowata masa jest bardzo gęsta i kwaśna. Najlepiej dodawać ją małymi porcjami do rozgotowanej aronii i sprawdzać, jaki smak będzie najbardziej odpowiedni. Ja na brytfannę z aronią dodaję niecały litr rozgotowanych pigwowców.
Na koniec warto dodać parę wiórów skórki z cytryny dla zapachu

Bardzo dziękuję Hiacynto
Pigwowiec faktycznie jest kwaśny, ale ten jego zapach ... poezja .... W tym roku dołączy w takim razie do dżemu z aronii, która obrodziła całkiem przyzwoicie.
Kochana, czy ilość cukru również dobierasz "na oko" ?
Pozdrawiam serdecznie

Zawsze dawałam cukru o połowę mniej, niż w przepisach, bo zdecydowanie wszystko było zbyt słodkie i znikał smak owoców Ostatnio prawie wcale nie słodzę dżemów ale do aronii parę łyżek trzeba wsypać

Czyli w zasadzie cukrzymy do smaku My z kolei jesteśmy "słodkie pampry" i lubimy konkretne smaki, a więc i słodkie dżemy. A Twój pomysł z przecieraniem pigwowca jest rewelacyjny - dotychczas obieraliśmy i kroiliśmy owocki ręcznie i do dzisiaj wspominam przykurcz palców po obróbce prawie kilograma pigwowca ...

Sprawdzałam wczoraj smak naszej aronii - już słodkawa, ale ze zbiorem jeszcze poczekam do początku września, o ile nie ubiegną mnie kosy i zięby - zapamiętale buszują wśród gałązek, a i "znaków szczególnych" na chodniku coraz więcej

W przyszłym roku na wiosnę czeka mnie odmłodzenie naszych krzaków. Trochę się boję, bo doświadczenie mam tylko z cięciem porzeczek, agrestu i wiśni, ale cóż, muszę zaryzykować.
Pozdrawiam serdecznie

Chyba już nadszedł czas na aronię



Ostatnio nad naszą działką unosiła się chmara ptactwa. Po zapoznaniu się z przyczyną tak tłumnych odwiedzin, pędem zaczęłam zrywać aronię, dopóki jeszcze coś na drzewie zostało