TEMAT: Ogórki, ogóreczki ....

Ogórki, ogóreczki .... 09 Sie 2020 13:41 #724427

  • Szczypiorek
  • Szczypiorek's Avatar
  • Offline
  • Moderator
  • Posty: 2007
  • Otrzymane dziękuję: 14349
Ogórki w koncentracie
IMG_20200809_133518.jpg
Pozdrawiam serdecznie Agnieszka
Za tę wiadomość podziękował(a): bietkae, anaka, ewakatarzyna, Bobka, czarna2066, JaKasiula, Mejra


Zielone okna z estimeble.pl

Ogórki, ogóreczki .... 09 Sie 2020 13:44 #724428

  • Szczypiorek
  • Szczypiorek's Avatar
  • Offline
  • Moderator
  • Posty: 2007
  • Otrzymane dziękuję: 14349
Tradycyjnie ogórki w chilli
IMG_20200809_133529.jpg
Pozdrawiam serdecznie Agnieszka
Za tę wiadomość podziękował(a): bietkae, anaka, ewakatarzyna, Bobka, czarna2066, JaKasiula, Mejra

Ogórki, ogóreczki .... 09 Sie 2020 13:48 #724430

  • Szczypiorek
  • Szczypiorek's Avatar
  • Offline
  • Moderator
  • Posty: 2007
  • Otrzymane dziękuję: 14349
Przepis z forum
Ogórki z ananasem - próbowałam zalewy - pyszną

IMG_20200809_133542.jpg
Pozdrawiam serdecznie Agnieszka
Za tę wiadomość podziękował(a): ewakatarzyna, Bobka, JaKasiula, Mejra

Ogórki, ogóreczki .... 09 Sie 2020 13:52 #724431

  • Szczypiorek
  • Szczypiorek's Avatar
  • Offline
  • Moderator
  • Posty: 2007
  • Otrzymane dziękuję: 14349
I sałata z przepisu mojej sąsiadki

IMG_20200809_133651.jpg


Przepisy uzupełnię jutro.
Pozdrawiam serdecznie Agnieszka
Ostatnio zmieniany: 09 Sie 2020 13:57 przez Szczypiorek.
Za tę wiadomość podziękował(a): Adasiowa, bietkae, ewakatarzyna, Bobka, JaKasiula, Mejra

Ogórki, ogóreczki .... 09 Sie 2020 15:38 #724449

  • koma
  • koma's Avatar
  • Offline
  • Platinum Boarder
  • Posty: 3809
  • Otrzymane dziękuję: 32179
Zerwałam sporą ilość przerośniętych ogórków.Na zupę mam już wystarczającą ilość,więc zrobiłam z ziołowym pieprzem.

Ok.3,5-4 kg ogórków
-3 cebule
-sól
Zalewa
-2 łyżki miodu
-1,5 szklanki cukru
-2 szklanki octu
-1/2 szklanki oleju
-1,5-2 torebki pieprzu ziołowego

Ogórków nie obieramy.Kroję je wzdłuż na 4.Dodaję do nich pokrojoną w piórka cebulę,solę i zostawiam na godzinę.Nie zlewamy powstałej wody.
Do garnka daję wszystkie składniki zalewy,podgrzewam,nie doprowadzając do wrzenia.Ostudzoną zalewę daję do ogórków i zostawiam na noc.Pionowo ogórki układam w słoikach,dodaję zalewę i pasteryzuję ok.5 min.


20200805_174339.jpg


20200806_095459.jpg
Maria
Za tę wiadomość podziękował(a): Adasiowa, rozalia, bietkae, anaka, ewakatarzyna, Szczypiorek, zwykły chłop, JaKasiula, Mejra

Ogórki, ogóreczki .... 09 Sie 2020 20:12 #724494

  • Adasiowa
  • Adasiowa's Avatar
  • Offline
  • Moderator
  • Posty: 20264
  • Otrzymane dziękuję: 64799
Marysiu, dwa krótkie pytania i zapisuję Twój przepis w zeszycie :)
1. ocet 10% czy 6% ?
2. jakiej firmy pieprz ziołowy dodajesz ?

p.s. DWIE szklanki octu ?
Mery ( 1946 - 2022 ) pamiętam ....
Za tę wiadomość podziękował(a): Szczypiorek

Ogórki, ogóreczki .... 09 Sie 2020 20:45 #724498

  • koma
  • koma's Avatar
  • Offline
  • Platinum Boarder
  • Posty: 3809
  • Otrzymane dziękuję: 32179
Aniu ocet 10%.Tak,dwie szklanki.Ogórki posolone"puszczą"sporo wody.Można dodać mniej.Pieprz miałam firmy "Kamis"
Maria
Za tę wiadomość podziękował(a): Adasiowa, bietkae, Szczypiorek, zwykły chłop, JaKasiula

Ogórki, ogóreczki .... 09 Sie 2020 20:58 #724502

  • Adasiowa
  • Adasiowa's Avatar
  • Offline
  • Moderator
  • Posty: 20264
  • Otrzymane dziękuję: 64799
Dziękuję :kiss3:

Myślę, że cukinię też można tak potraktować - spróbuję i zdam relację.
Mery ( 1946 - 2022 ) pamiętam ....
Za tę wiadomość podziękował(a): bietkae, koma, Szczypiorek, zwykły chłop, JaKasiula

Ogórki, ogóreczki .... 10 Sie 2020 05:32 #724539

  • Szczypiorek
  • Szczypiorek's Avatar
  • Offline
  • Moderator
  • Posty: 2007
  • Otrzymane dziękuję: 14349
Ogórki po zbójnicku

3 kg ogórków
0,5 kg cebuli
2,5 łyżki soli

Zalewa
3 szkl octu
3 szkl cukru
4 łyżeczki pieprzu mielonego
4 łyżeczki chilli
4 łyżeczki curry
4 łyżeczki gorczycy

Ogórki pokroiłam na 4 wzdłuż, cebulę w pół talarki zasypałam solą i odstawiłam na 2-3 godziny. W tym czasie zagotowałam i ostudziłam ocet z cukrem, odcisnęłam ogórki z wody, ułożyłam w słoikach. Do zimnej zalewy dodałam przyprawy i zalałam ogórki w słoikach.

Pasteryzacja 8 minut.
P.S. zabrakło mi zalewy i jeszcze połowę porcji musiałam dorabiać.

Przepis na te w koncentracie już napisałam, w chilli też chyba jest, a ten z ananasem też z forum.
Pozdrawiam serdecznie Agnieszka
Za tę wiadomość podziękował(a): bietkae, ewakatarzyna, zwykły chłop, Mejra

Ogórki, ogóreczki .... 12 Sie 2020 11:43 #724805

  • Szczypiorek
  • Szczypiorek's Avatar
  • Offline
  • Moderator
  • Posty: 2007
  • Otrzymane dziękuję: 14349
Dzisiaj kolejny dzień przetwarzania.

Od rana kiszone - mam już więcej jak w ubiegłym roku i podwójny rzut po kozacku.

Dodatkowo zrobiłam pomidory w plasterkach i keczup z dyni na kuchence.

Uwielbiam robić przetwory :dance:
Pozdrawiam serdecznie Agnieszka
Za tę wiadomość podziękował(a): bietkae, ewakatarzyna, zwykły chłop, Mejra

Ogórki, ogóreczki .... 12 Sie 2020 17:09 #724832

  • zwykły chłop
  • zwykły chłop's Avatar
  • Offline
  • Platinum Boarder
  • Posty: 1564
  • Otrzymane dziękuję: 8330
pytanie mam :)
w ogórkach kozackich jest łyżeczka gorczycy na słoik, ale jaki 1l czy 0,5l
i czosnku to ile na taki np 1 litrowy słoik ?
trzy niepełne łyżki soli czyli jakieś 2,5 pełnej?
niepełna szkl cukru?? 3/4

Przepraszam za takie pytania ale facet jestem i nie mam takiego wyczucia jak Wy drogie panie :flower1:
pozdrawiam Adam

SZACUNEK - to tylko odrobina wyrozumiałości i pamięci o drugiej osobie. To tak niewiele a tak wiele zmienia.
Za tę wiadomość podziękował(a): bietkae, ewakatarzyna, Szczypiorek, czarna2066, Mejra

Ogórki, ogóreczki .... 12 Sie 2020 17:32 #724842

  • Szczypiorek
  • Szczypiorek's Avatar
  • Offline
  • Moderator
  • Posty: 2007
  • Otrzymane dziękuję: 14349
Adam,

ja daję tak

gorczyca - łyżeczka na słoik 900ml i analogicznie na mniejszy mniej
czosnek - duży ząbek na duży słoik i pół ząbka na taki 500 ml
sól - sypię trzy niepełne
cukier - sypię 7/8 jak jest niepełne

Nie wiem czy pomogłam, ale ja tak robię.
Pozdrawiam serdecznie Agnieszka
Za tę wiadomość podziękował(a): bietkae, ewakatarzyna, zwykły chłop, czarna2066

Ogórki, ogóreczki .... 12 Sie 2020 17:47 #724844

  • zwykły chłop
  • zwykły chłop's Avatar
  • Offline
  • Platinum Boarder
  • Posty: 1564
  • Otrzymane dziękuję: 8330
dziękuję, pomogłaś :drink1: :dance:
pozdrawiam Adam

SZACUNEK - to tylko odrobina wyrozumiałości i pamięci o drugiej osobie. To tak niewiele a tak wiele zmienia.
Za tę wiadomość podziękował(a): bietkae, ewakatarzyna, Szczypiorek

Ogórki, ogóreczki .... 16 Sie 2020 15:05 #725405

  • gralinka
  • gralinka's Avatar
  • Offline
  • Fresh Boarder
  • Posty: 16
  • Otrzymane dziękuję: 15
Szczypiorek wrote:

OGÓRKI Z KURKUMĄ

4 kg ogórków, 3 papryki i 4 cebule pokroić i posolić 1 łyżką soli, wymieszać

Zalewa
2 szkl octu, 1 kg cukru, gorczyca i 10 g kurkumy zagotować

Ogórki włożyć do słoików i zalać gorącą zalewą.

Pasteryzować 2-3 minuty.

Pozdrawiam Szczypiorek

Szczypiorku, czy w tym przepisie nie ma wody i czy nie są za słodkie od takiej ilości cukru?
Za tę wiadomość podziękował(a): Szczypiorek, Mejra

Ogórki, ogóreczki .... 16 Sie 2020 15:08 #725406

  • Szczypiorek
  • Szczypiorek's Avatar
  • Offline
  • Moderator
  • Posty: 2007
  • Otrzymane dziękuję: 14349
No właśnie nie ma wody. Jak dla mnie nie są za słodkie. Jak się przegryzły są w sam raz.

Mi smakowały, ale mojej rodzinie nie bardzo i w tym roku nie robię.
Może też i dlatego nie robię, że kilka słoików dostanę od koleżanki, która podała mi przepis.
Pozdrawiam serdecznie Agnieszka

Ogórki, ogóreczki .... 16 Sie 2020 15:31 #725411

  • gralinka
  • gralinka's Avatar
  • Offline
  • Fresh Boarder
  • Posty: 16
  • Otrzymane dziękuję: 15
Dziękuję za szybką odpowiedź.

Ogórki z kurkumą

Zalewa:
1 litr wody
1 szkl. octu
1,5 szkl. cukru
2 łyżki miodu
2 łyżeczki soli
płaska łyżeczka kurkumy
dodać liść laurowy i ziele angielskie.

Ogórki naciąć na trzy nie do końca. Do każdego słoika dodać baldachim kopru, cały ząbek czosnku, kawałek chrzanu, dwa talarki cebuli i kawałek marchewki.
Zalewę przestudzić i zalać nią słoiki z ogórkami pasteryzować 5 minut. Wychodzi z tego przepisu 4 litrowe słoiki.
Za tę wiadomość podziękował(a): ewakatarzyna, Szczypiorek, Mejra

Ogórki, ogóreczki .... 01 Wrz 2020 18:07 #727470

  • Mejra
  • Mejra's Avatar
  • Offline
  • Platinum Boarder
  • Posty: 623
  • Otrzymane dziękuję: 6780
Robiłam z Waszych przepisów ogórki kanapkowe jedne z kurkumą drugie z curry...pyszne.
A to ogórki chyba przepisu tu nie widziałam-polecam ;)

20200820_083742.jpg


20200820_125414.jpg


20200820_125503.jpg
Pozdrawiam,Anka
Za tę wiadomość podziękował(a): ewakatarzyna, Szczypiorek, JaKasiula

Ogórki, ogóreczki .... 30 Lip 2021 00:27 #772009

  • tysia25
  • tysia25's Avatar
  • Offline
  • Gold Boarder
  • Posty: 240
  • Otrzymane dziękuję: 866
Widziałam przepis na ogórki po kozacku czy je się tylko zalewa gorąca zalewa czy później trzeba też pasteryzowac. Jeśli pasteryzowac to ile minut?
Martyna


Zielone okna z estimeble.pl

Moderatorzy: pszczelarz5
Wygenerowano w 0.431 sekundy
Zasilane przez: Kunena Forum