Forum Ogrodnicze Oaza

Dzisiaj przypomniał mi się przepis na ogórki z kurkumą,ale trochę inny niż Agnieszki.
Ogórki z kurkumą.
3kg poszatkowanych ogórków gruntowych ze skórką
3 czerwone papryki pokrojone w kostkę
3 poszatkowane cebule
1 pęczek pokrojonej natki selera
3 czubate łyżki soli
1 opakowanie gorczycy (napisałam sobie póżniej niecałe)
2 szklanki cukru (dałam 1,5 i wydawały się za słodkie,ale każdy musi spróbować)
1 opakowanie kurkumy
1 główka czosnku drobno posiekanego
0,5 litra octu 10%

Wszystko razem wymieszać i odstawić na 2 godziny.Gotować w słoikach około 3 min. od zagotowania.Są pyszne,otwieramy do obiadu i grilla.Wyrażne w smaku,ale nie przebija się czosnek.Słodko-kwaśne.

...z góry przerośniętych ogórków wyszły tylko cztery słoiki.

Zerwałam sporą ilość przerośniętych ogórków.Na zupę mam już wystarczającą ilość,więc zrobiłam z ziołowym pieprzem.

Ok.3,5-4 kg ogórków
-3 cebule
-sól
Zalewa
-2 łyżki miodu
-1,5 szklanki cukru
-2 szklanki octu
-1/2 szklanki oleju
-1,5-2 torebki pieprzu ziołowego

Ogórków nie obieramy.Kroję je wzdłuż na 4.Dodaję do nich pokrojoną w piórka cebulę,solę i zostawiam na godzinę.Nie zlewamy powstałej wody.
Do garnka daję wszystkie składniki zalewy,podgrzewam,nie doprowadzając do wrzenia.Ostudzoną zalewę daję do ogórków i zostawiam na noc.Pionowo ogórki układam w słoikach,dodaję zalewę i pasteryzuję ok.5 min.

Ponieważ czas ogórków się jeszcze nie skończył, to chciałabym Wam podać
fantastyczny i sprawdzony przepis na:

SAŁATKĘ OGÓRKOWĄ NA OSTRO"
(słoik z sałatką po staniu w lodówce ''kruszeje'', i ogórki stają się chrupiące)

4 kg ogórków
5 sztuk cebul
0,5 kg białej kapusty
0,5 kg czerwonej słodkiej papryki (2 duże sztuki)
3 łyżki soli
1/2 łyżki mielonego pieprzu
1/2 łyżki papryki ostrej
1 garść posiekanego koperku
1 garść posiekanej natki pietruszki

Składniki zalewy:

2 szklanki cukru
1 szklanka octu

Przygotowanie:

Ogórki dobrze umyć (ja nie obieram, ale jeżeli ktoś woli obrane, to nie ma przeszkód) i poszatkować na plasterki. Cebulę pokroić w piórka, kapustę poszatkować, a paprykę pokroić w paski. Wszystko posypać solą, wymieszać i odstawić na ok. 1/2 godziny.
Po tym czasie mieszankę warzywną lekko odcisnąć, dodać pieprz, ostrą paprykę, natkę i koper. Wymieszać.
Składniki na zalewę zagotować, lekko ostudzić i zalać ogórki.
Wkładać do słoików i pasteryzować 5-10 minut.

U nas już poszły 3 słoiki o poj. 0,9 litra. Mniaaaam i Pyyyycha!!

Mizeria na zimę

Mam dwa sprawdzone przepisy
5kg.ogórków
6cebul(średniej wielkości)
Ogórki obierz pokrój w plasterki nieco grubsze niż zazwyczaj na mizerię.Cebulę obierz
ZALEWA
o,250 octu 10%
0,250 oleju
4 łyżki cukru
1 łyżeczka ziaren pieprzu
3 łyżeczki soli
ZALEJ ogórki i cebulę marynatą wymieszaj i odstaw na4-5 godz.następnie przełóż mizerię do czystych słoików dobrze ją ugnieć dopełnij zalewą. Gotuj 5min.
DRUGI PRZEPIS
1 kg.ogórków
1 czubata łyżka soli
1/2 szklanka wody
1 łyżeczka pieprzu mielonego
1 łyżeczka kwasku cytrynowego
piórka koperku
obrane pokrojone ogórki zalewamy solą wodą i kwaskiem.wymieszać i odstawić.Gdy puści sok w takiej ilości że przykrywa ogórki,nakładamy do słoików wraz z sokiem na wierzch wkładamy koperek i szczyptę pieprzu,można dodać1/2 łyżeczki cukru.gotujemy 10 min.Gotowanie zawsze liczymy od chwili zagotowania