Forum Ogrodnicze Oaza

Bardzo apetyczne te papryczki

Dziś otworzyłam ostatni słoiczek ubiegłorocznych papryk czereśniowych nadziewanych serem feta i zalanych olejem. Słoiki były przechowywane w piwnicy. Żaden z nich się nie zepsuł, warto robić takie przetwory. Papryczki nadziewane są pyszną przekąską, a pikantny olej można wykorzystać później do innych sałatek.

Macie może pomysł na małe dupelki. Mam takie Jalapeno




I pełno słodkich w tym samym rozmiarze

Ja wszystkie zielone Jalapeno kroję w obrączki usuwam nasiona, bo nie lubię (ale niektórzy lubią)
i robię w lekkiej zalewie octowej. Potem do salatek, pizzy,na kanapkę, jest jak znalazł .

Lekka zalewa to 1 szkl octu na 3 szkl wody czy jeszcze lżejsza?

Sałatka z buraków i papryki

3 kg buraków
1 kg papryki czerwonej
0,5 kg cebuli

Zalewa

1 szklanka octu 10%
1 szklanka oleju
1 szklanka cukru
1,5-2 szklanki wody
2 płaskie łyżki soli

Ugotowane buraki zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Do gotującej się zalewy dodać pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę.Gotować 10 min.
Dodać ztarkowane buraczki i gotować kolejne 10 min.
Gorące wkładać do słoików,odwrócić do góry dnem.Nie pasteryzujemy.

Kochani,mam pytanie.Pierwszy raz zrobiłam papryki ostre nadziewane serkiem feta+mascarpone+zioła.Zalałam gorącym olejem.Czy mam słoiki wekować?Czy bez wekowania trzymać w lodówce czy w spiżarni?/ciepłej/.

Marysiu, robiłam swego czasu takie papryczki ( co prawda nie wyglądały tak apetycznie i elegancko jak Twoje ) i po wystygnięciu wkładałam słoiczki do lodówki. Jeśli dysponujesz chłodnym pomieszczeniem, to spokojnie możesz swoje przetwory tam umieścić - lepiej jednak sprawdzać ich stan co jakiś czas.

Zalezy ile ich masz i w jakim tepie zjecie ale ja pasteryzowalam i staly b.dlugo w piwnicy.Do krotkiego przechowywania wystarczy lodowka.

Bardzo Wam dziękuję.Zrobiłam tylko te dwa słoiczki.Już widzę że trochę mają za ciasno.Następna partia będzie miała więcej luzu. Wędrują do lodówki.

A czy nasiona takich czereśniowych to znajdę na straganiku?

Polecacie mi jakieś odmiany do nadziewania i do słoików?

Z góry dziękuję

Agusia, najlepsze są właśnie czereśniowe ( nasionka na Straganiku, z tego, co pamiętam, były i to różnych typów ), nadają się też Kinizsi, Pimentos de Padron, Jalapeno...

Szczypiorek Agnieszko,wyślę na straganik nasiona papryki Kinizsi,którą możesz nadziewać serkiem-jak jest zielona to b.ostra,żółta średnio,czerwona trochę słodka z nutą pikantnej.Super mix w jednym słoiku.
Mam pomieszane nasiona papryki Jalaro z Jalapeno.Obie są b.podobne.Zwrócę się z pytaniem do Janinki,czy taki mix mogę wysłać na straganik.Też są dobre do nadziewania.

Dziękuję bardzo.

A wyglądają pyszne

Macie jakiś pomysł na sporą ilość zielonej, słodkiej papryki?Tak mi nie podojrzewały w tym roku i teraz w domu trochę się rumienią, ale zaczynają się marszczyć.Z części zrobiłam Sos paprykowy.Wyszedł smaczny, ale kolor ma "ciekawy".

Wczoraj nastawiłam papryki na ostry sos z kiszonych papryk, dodałam też papryki słodkie bo nie chcę mieś takich diabełków

aga wrote: ja też w tygodniu zrobiłem na próbę sos z papryki czerwonej i zielonej, tak na spróbowanie, ale koloru nie nazwałbym ciekawym,, wyszedł raczej do d...y
ale pyyyyyszny był i to się liczy.

Dlatego do zielonej ostrej dodałam słodką żółtą a czerwone poszły razem

Przetarłam moje kiszone "diabełki", są ostre ale pyszne . Muszę zrobić więcej bo zniknie jak kamfora .