Forum Ogrodnicze Oaza

Witam,

Czy byłaby możliwość odkupienia zakwasu?

Pozdrawiam serdecznie Agnieszka

Już mam zakwas - dziękuję

Pierwszy wypiek mojego męża



Chleb na drożdżach z przepisu JaNinki.
Mąka orkiszowa i suche drożdże.

U mnie sezon na drożdżówki z borówką amerykańską czyli "jagodzianki" z borówkami z "kruszonką" robioną na tarce

Tomku_D to mój dzisiejszy chlebek czysto żytni bo w Dino , taka polska sieć jak B, znalazłem mąkę 720. Co prada nie bawiłem się aż tak długo. Rano o 7 zrobiłem podmłodę 150/150 z dodatkiem 3 łyżek pozostałości po kiszeniu żuru,w południe dodałem 300/150, sól i trochę drożdży, wyrobiłem 2x i do formy. Urósł co najmniej dwa i pół raza, o 15'30 wyjmowałem z piekarnika.Wyszedł idealnie.

Wygląda bardzo ładnie.

Zachęcam jednak do 'pobawienia się dłużej' z ciastem bez drożdży, na czystym zakwasie prowadzonym klasycznie 5 fazowo.
Jeżeli byś się zdecydował - mogę ci wysłać mój suchy starter na zaczątek.
Ten sposób na uniknięcie problemów przy nieregularnym pieczeniu i zapewnieniu powtarzalności stosuję z powodzeniem od paru lat.