Forum Ogrodnicze Oaza

Emalia112 wrote: No właśnie dynia potrzebuje wody, a ja puściłam pędy na ogrodzenie. Tak jakby ciągnęła się ziemią to by się ukorzeniała i miałaby więcej tej wilgoci. Brawa dla Pani! Pani musi dużo przepisów mieć na te dynie.
Ja to na okrągło robiłam cukinie na różne sposoby. Z dyni przyrządzałam tylko zupę, kaszę ryżową na słodko i pieczone w piekarniku na ostro odmianę Hokkaido.
A swoją drogą musi Pani mieć niemały warzywniak. 30 odmian – dużo! Dynia potrzebuje przestrzeni. Zalecane sadzenie metr na metr to przy 30 odmianach trzeba duży skrawek ziemi przeznaczyć na taką uprawę. Dynia oprócz wody to jeszcze potrzebuje dobrej ziemi i nawożenia. Na pewno dobrze by jej zrobił kompost.

Aniu wymagania patisonów są zbliżone do cukini. Sadzę 3 odmiany,żeby móc marynować w occie takie malutkie patisonki - w sklepach są drogie. Poza tym -przyrządzam tak jak cukinię - najbardziej lubię pieczoną z ziołami na odrobinie oliwy.Pewnie przepisów jest tysiąc ale mi najbardziej podchodzi ten

Miejsca to ja mam duźo. Dynie uprawiam, na trawniku. Wykopuję dołki średnicy 60-80cm wypełniam to obornikiem i ziemią kompostową.Całość "trawnika" obsiane jest koniczyną Jak dynie są małe to kosze to co dwa tygodnie, potem w sierpniu to tylko raz.Tym sposobem mam niewiele pracy z plewieniem.
A co do przepisów na potrawy z dyń? W kulinariach jest ich sporo, ale tu wymienie najważniejsze.
Placki dyniowe ( robione jak ziemniaczane, w przepisie były patisony, ale zmieniłam na dynie i tez dobre), racuchy, mufinki, omlety, leczo, risotto, zapiekanki z mięsem, z serem, z pieczarkami, jarzyna do mięsa , pieczone z miodem i jabłkami. Zupy meksykańska i krem. Itd..
Lena tu nie zwracamy się do siebie per pan.

ogrodnikowa wrote:
Według mnie patisony mają takie same wymagania co i cukinie. Tak jak wszystkie dyniowate lubią żyzną ziemię. Moje co prawda rosły na skrawku gdzie wcześniej była trawa . Nie mogę powiedzieć, że jakoś tam dbałam o nie. Nasiona były rzucone do dołka, przysypałam dwoma garściami ziemi ze sklepu. Później jak troszkę urosły to rozsypałam pod krzaki nawóz Yara Mila Complex po dwóch tygodniach ciocia męża podlała mi 2 razy kurzym nawozem. Jak masz miejsce w ogródku to warto zasadzić kilka krzaków dla urozmaicenia. W smaku podobne do cukinii, ale ciekawiej wyglądają na talerzu. Na przykład jeśli całe nieduże warzywa nafaszerować i zapiec w piekarniku. Ja sadziłam żółte patisony z zamiarem marynowania w słoiczkach. W sklepie kupuję czasami w słoikach takie maleństwa w zalewie octowej. Są bardzo ostre, ale ja je lubię więc chciałam sobie takie zrobić. Niestety z moich planów nic nie wyszło ponieważ patisony trzeba zrywać jak są malutkie. Sprawdzanie krzaków codziennie w moim przypadku nie jest możliwe. Mój warzywniak jest daleko od domu, aż 160km Więc jak przyjeżdżałam w weekendy na działkę to patisony już były duże i nadawały się tylko do smażenia, faszerowania itd.

Emalia112 wrote:
Proszę napisz skąd czerpałaś inspiracje na kolejne potrawy .
Ja właśnie zredukowałam ilość dyń bo po pewnym czasie nikt z domowników nie chciała już jeść zup dyniowych a tak generalnie zużywam dynie. Teraz poszukuję odmian własnie nadających się głównie na zupy czyli ,żeby nie były zbyt słodkie = może i w ej kwestii ktoś mi doradzi

U mnie w domu jada się zupę-krem z dyni i z cukinii też. Dla mnie najlepsza do tych celów dotychczas jest Hokkaido i uprawiana od zeszłego sezonu cukinia Lungo Bianco

Szparag61, polecam wątek kulinarny o dyniach i cukiniach:
forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/4...-zjadajmy-ze-smakiem

Jest tam tyle przepisów, że pewnie cały rok będziesz serwować dyniowe specjały rodzinie Ja boleję, bo kolejna szuflada zamrażarki z dyniowymi kosteczkami robi się pusta Zostanie tylko ostra pasta i dżem

Dziękuję Wam za info ale poczekam na Emalię Dynie uprawiam od jakiś 5-6 -ciu sezonów ale nadal naprawdę tylko zupy nam pasują ,czasami dynia pieczona

Mnie się dynie skończyły w grudniu. Zostały mi tylko dwa słoiki dżemu z dyni z brzoskwiniami.Jeszcze jedno, dynia powinna być podstawowym warzywem w żywieniu ludzi starych i niemowląt.Nie powoduje wzdęć, a jej wartość odżywcza jest nie do przecenienia.
Spróbuj zrobić omlety z dyni. Ciasto jest prze delikatne, a nadziewać można i na słodko a i pikantnie, z tartym serem.
Kiedyś pracowałam na wyspach gotując dla staruszków w takim malutkim domu opieki. Miałam obowiązek gotować potrawy z dyni. I własnie omlety i racuchy robiły furorę.

U nas podstawą żywienia począwszy od października są dynie, pod różnymi postaciami - najczęściej jako zupy właśnie. Eksperymentując z rozmaitymi odmianami, najlepiej jako baza do zupy pasuje Australian Butter lub Buttercup - obie niesłodkie, wręcz wytrawne; polecam też Rouge d"Etampes, czyli Karetę Kopciuszka o sporej wilgotności miąższu, lekko słodkiej i bardzo aromatycznej. Dobra zupa wychodzi także z muskata prowansalskiego, ale tę trzeba odpowiednio doprawić, aby nie była zbyt mdła.
Na omlety lub racuszki, o których pisze Emalka, najbardziej odpowiednie są dynie o suchym, włóknistym miąższu: lumina, tromba di albenga, blue hubbard lub cukinie - rewelacja

Dżemy u mnie generalnie kiepsko schodzą bo wszyscy jesteśmy przede wszyskim mięsożerni a poza tym te dżemy i tak czuć dynią mimo użytych pomarańczy i galaretek do ich wyrobu itp.Robiłam i ciasta i placki a'ala ziemniaczane
Odmian też przerobiłam już co najmniej kilkanaście

Ja robię dżem dyniowy z pigwowcem i cytryną, bardzo niewiele słodzony Jakoś nikt się z próbujących nie zorientował, że to dżem dyniowy Idealny jest do naleśników, pierników, gofrów

Dynia z dodatkiem innych warzyw też jest bardzo smaczna A zupę dyniową można przygotowywać na wiele sposobów, nam ostatnio smakuje z odrobiną pasty z trawy cytrynowej Ale pikantna z papryką i pomidorami też była niezła

Ale proponuję dyskusję o potrawach przenieść do właściwego działu

Drogie Panie i Panowie, mam parę nasionek dyni uchiki kuri i dyni piżmowej (wygląda jak duża gruszka i nasionka ma w części zokręglonej) i tak się zastanawiam jak mocno rozrastają się te dynie.
Chciałbym przed szklarniom puścić je w górę na słupach i rozciągniętych drutach tylko teraz pytanie czy nie za mocno zacieniują mi szklarni?
Jest to zachodnia dłuższa strona szklarni.
Jeszcze jedno pytanie czy ktoś próbował sadzić dynię w skrzyni na tarasie?
Jak duża musiała by być ta skrzynia?

Pabblo, ja sadziłem swojego czasu dwa melony w skrzyni około 1m x 1m, rosły i owocowały normalnie.Dynia jest raczej bardziej żarłoczna, więc na takiej powierzchni posadziłbym jedną.

Nie mogę dać na taras skrzyni 1m/1m max co mogę to 1,2 m na 40 cm na 60 cm wysoką, więc raczej nic z tego nie będzie.

Dzięki za odpowiedź.

Pabblo, 60cm na głębokość to sporo i moim zdaniem dałoby radę.Musiałbyś jedynie fertygować taką roślinę, ale jakim nawozem i w jakiej ilości, to już pytanie do Pomodoro.

Pawełku, dynia jest bardzo wymagająca pod względem pokarmu oraz wody, ale to z pewnością wiesz
Mietek przedstawił swego czasu poniższą tabelkę z zapotrzebowaniem poszczególnych warzyw pod kątem azotu, fosforu i potasu - pozwolę sobie przekopiować te dane.

Ta "gruszka", o której wspominasz to prawdopodobnie Butternut ( zajrzyj do Dyniowego Straganiku, tam znajdziesz portrety dyniowatych ); Hokkaido możesz posadzić w skrzyni, ta odmiana nie rozrasta się bardzo ekspansywnie, ale musisz pamiętać o jednym - dyńki kochają słońce, więc zachodnia strona szklarni może okazać się niewystarczająca.
Dyńka oczywiście może wspinać się po podporach, ale na pędzie wykształca także korzenie, odżywiające roślinę macierzystą - jeśli będą rosły w powietrzu, wówczas Twój okaz może być niedożywiony.

"Tu jest komplet liczb granicznych dla warzyw

Roślina warzywna Azot (N) Fosfor (P) i potas (K)
wymagania dawka
w kg N/ha wymagania liczby graniczne w mg na 1l
P K
Bób (świeże nasiona) średnie 100 - 140 średnie 50 - 70 150 - 200
Brokuł b. wysokie 220 -300 wysokie 60 - 80 175 - 225
Brukiew wysokie 150 - 200 średnie 50 - 70 150 - 200
Burak ćwikłowy średnie 100 - 140 wysokie 50 - 70 175 - 225
Burak liściowy wysokie 150 - 200 średnie 50 - 70 150 - 200
Cebula z siewu średnie 100 - 140 wysokie 60 - 80 175 - 225
Cebula z dymki niskie 50 - 80 średnie 50 - 70 150 - 200
Chrzan wysokie 150 - 200 średnie 50 - 70 150 - 200
Czosnek średnie 100-140 średnie 50-70 150-200
Cykoria sałatowa wysokie 150 - 200 średnie 50 - 70 150 - 200
Dynia b. wysokie 220 -300 wysokie 60 - 80 175 - 225
Endywia średnie 100 - 140 średnie 50 - 70 150 - 200
Fasola karłowa szparagowa niskie 50 - 80 niskie 40 - 60 125 - 175
Fasola tyczna szparagowa średnie 100 - 140 średnie 50 - 70 150 - 200
Groch (strąki) niskie 50 - 80 niskie 40 - 60 125 - 175
Jarmuż (plon przemysłowy) średnie 100 - 140 średnie 50 - 70 150 - 200
Kalarepa średnie 100 - 140 średnie 50 - 70 150 - 200
Kalafior b. wysokie 220 -300 b. wysokie 60 - 80 200 - 250
Kapusta brukselska b. wysokie 220 -300 wysokie 50 - 70 175 - 225
Kapusta biała, wczesna wysokie 150 - 200 wysokie 50 - 70 175 - 225
Kapusta biała, późna b. wysokie 220 -300 wysokie 50 - 70 175 - 225
Kapusta czerwona b. wysokie 220 -300 wysokie 50 - 70 175 - 225
Kapusta pekińska wysokie 150 - 200 wysokie 60 - 80 175 - 225
Kapusta włoska wysokie 150 - 200 wysokie 60 - 80 175 - 225
Karczoch b. wysokie 220 -300 wysokie 60 - 80 175 - 225
Kard b. wysokie 220 -300 b. wysokie 60 - 80 200 - 250
Koper włoski średnie 100 - 140 średnie 50 - 70 150 - 200
Kukurydza cukrowa średnie 100 - 140 wysokie 60 - 80 175 - 225
Marchew wczesna średnie 100 - 140 średnie 50 - 70 150 - 200
Marchew późna wysokie 150 - 200 średnie 50 - 70 150 - 200
Melon średnie 100 - 140 średnie 50 - 70 150 - 200
Oberżyna średnie 100 - 140 średnie 50 - 70 150 - 200
Ogórek średnie 100 - 140 wysokie 60 - 80 175 - 225
Papryka wysokie 150 - 200 b. wysokie 60 - 80 200 - 250
Pasternak wysokie 150 - 200 b. wysokie 60 - 80 200 - 250
Pietruszka średnie 100 - 140 średnie 40 - 60 150 - 200
Pomidor wysokie 150 - 200 b. wysokie 60 - 80 200 - 250
Por b. wysokie 220 -300 b. wysokie 60 - 80 200 - 250
Rabarbar b. wysokie 220 -300 wysokie 60 - 80 175 - 225
Roszponka niskie 50 - 80 niskie 40 - 60 125 - 175
Rzeżucha niskie 50 niskie 40 - 60 125 - 175
Rzodkiew średnie 100 - 140 średnie 50 - 70 150 - 200
Rzodkiewka niskie 50 - 80 niskie 40 - 60 125 - 175
Sałata głowiasta średnie 100 - 140 średnie 50 - 70 150 - 200
Sałata liściowa średnie 100 - 140 średnie 50 - 70 150 - 200
Sałata rzymska średnie 100 - 140 średnie 50 - 70 150 - 200
Seler korzeniowy wysokie 150 - 200 b. wysokie 60 - 80 200 - 250
Seler naciowy wysokie 150 - 200 średnie 50 - 70 150 - 200
Skorzonera średnie 100 - 140 średnie 40 - 60 150 - 200
Szczypiorek wysokie 150 - 200 średnie 50 - 70 150 - 200
Szparag b. wysokie 220 -300 średnie 40 - 60 150 - 200
Szpinak niskie 80 wysokie 50 - 70 175 - 225 175 -
Szpinak nowozelandzki wysokie 150 - 200 średnie 50 - 70 150 - 200
Ziemniak wysokie 150 - 200 średnie 50 - 70 150 - 200 "

Ja jeszcze dodam, że u mnie sadzi się dynie jako świetne cieniowanie jednej strony tunelu. Ona rozrasta się najmocniej końcem lipca kiedy skwar w tunelach jest nie do wytrzymania.Ale owoce (nie wszystkie) się obrywa bo one niszczą folię.