Forum Ogrodnicze Oaza

Melduję się na Woli
Pomidorami, takimi prawdziwymi zapachniało

Piotrze przepis skopiowany. Teraz pozostaje tylko zrobić

To teraz Piotruś ten sos do pizzy

Dlaczego salsa? za Wikipedią Salsa to termin włoski i hiszpański dla sosu typowego dla kuchni meksykańskiej. Niejednorodny gładki sos pomidorowy z dodatkiem chilli, cebuli, kukurydzy i innych przypraw.
Łatwiej prosić Cię o przepis na salsę niż o przepis na sos pomidorowy gładki, ostry, czerwony.
Ale teraz poważnie. Robiłam ten sos mam Lemon Drop która przezimowałam i ma mnóstwo owoców, co prawda nie jest czerwona, ale nie wpłynęło to na kolor sosu. jest pyszny i łatwy. Ja przedtem robiłam gotując ostrą paprykę z pomidorami po zmiksowaniu przecierałam i to był horror. Po za tym pieczona papryka daje taki fajny posmak. Choć ze skorki to obierałam byle jak.Ty mi podałeś ,że trzeba dać sos pomidorowy, więc dodałam przetarte pomidory. Nie powiem wyszło ekstra.

Sos ostry 1:1:1 kiedyś wymyśliłem i tak robię, Lemon Drop jest zółty i zmienia kolor sosu. Podpieczona papryka dodaje smaku.

Co do sosu a'la ketchup Heinza to przepisu nie podam, cały czas eksperymentuje i smak jeszcze nie taki, choć już bliski.
Napiszę co dałem: pomidory ok 2 kg pokrojone ze wszystkim, 2 selery, pietruszka, marchew, 2 kwaśne jabłka, 1 suszona Cayenne, lubczyk, salsę z czosnku niedźwiedziego, suszony rozmaryn, suszony imbir, sól, biały pieprz, czosnek świeży, ocet jabłkowy. Długo trzeba gotować na min ogniu, miksować blenderem, konsystencja ma być gęsta.

Ten sos jest idealny do pizzy.

To i ja się melduję i bardzo dziękuję za przepis na ostry sos. Z wykonaniem poczekam na ostre papryczki.

Piotruś, co do przepisu na sosik do pizzy a'la ketchup Heinza, to skąd mam wziąć salsę z czosnku niedźwiedziego?

Poza pytaniem skąd rzeczoną salsę wziąć, ciekawa jestem jak się ją w ogóle robi

Aby zrobić taką salsę,3-ba mieć świeże liście czosnku niedźwiedziego, trochę parmezanu , niesolonych orzeszków (najlepiej piniowych)dobrze wszytko zmiksować i zlać gorącą dobrej jakości oliwą tłoczona na zimno. Smak jest ostry, mocno wyrazisty.Robiłem go w maju, przelałem do małych słoiczków i trzymam na dnie lodówki z innymi tego typu miksturami. Ile bym nie zrobił, szybko się kończą.

Piotruś, ależ niespodziankę zrobiłeś tą salsą z czosnku niedźwiedziego - super! Na liście i tak musimy poczekać do marca/kwietnia, ale przepis warto zapisać już dzisiaj. Na szczęście mój czosnek raczy się rozrastać i kwitnąć, więc jest nadzieja na przyszłoroczne zbiory

Może namówiłbyś społeczność na uprawę tego czosnku ? W Warzywniku mamy co prawda wątek poświęcony tej odmianie, ale traktowany jest raczej jako ciekawostka i ozdoba, podczas gdy Ty znalazłeś bardzo smaczne zastosowanie. I zdrowe !

Jak to takie cudo ten czosnek to tez muszę nasadzić.
Salsa czosnkowa brzmi apetycznie

Ja już nakopiowałam tyle przepisów Teraz tylko robić.

Witam Piotrek, z ciebie to prawdziwy człowiek renesansu, nie że taki stary tylko wszechstronny
To taki mały żarcik był.
Przyłączam się bo Twoje przepisy jako jedyne bez sprawdzenia mogę wpisywać w swój kajet.
Zawsze coś od Ciebie podłapię i wykorzystuję bezwstydnie.
Sos też wypróbuję jak mi się znudzi Adżika, którą teraz się zajmuję.

Beata, dobrze wiesz, że robię sery. Skoro mam własny parmezan,to żal było go nie wykorzystać i tak powstało pesto z czosnku niedźwiedziego. Skoro Włosi robią w ten sposób pesto z bazylii,to dlaczego nie zrobić podobnie z b.zdrowym czosnkiem niedźwiedzim.
Rośnie krótko i dlatego w maju należy go wykorzystać , oprócz pesto sporo go suszę i dodaję do sosów. Warto również zrobić z niego nalewkę.Smak może nie powala, ale działa pro zdrowotnie, podobnie jak Gynostemma , Propolis itd....

Informuję Cię również że mikstura z kurkumy osiągnęła dojrzałość i zaczynam jej stosowanie. Jak rozumiem mały słoiczek Adżiki odłożyłaś?


Dorota, Ty w swoim lesie masz pole do popisu z czosnkiem niedźwiedzim, już wiem do kogo się będę uśmiechał o liście.

Czosnek niedźwiedzi

No Piotruś dałeś mi do myślenia. Muszę nasadzić większe pole czosnku
Ja ostatnio ze względów zdrowotnych zalewałam alkoholem bukwicę. Jeszcze nie próbowałam działania

Chyba u mnie też pora zainwestować w czosnek niedźwiedzi, mąż by się nie posiadał z radości od takiej salsy

Piotrus na razie robię wersje dla tych delikatniejszych członków mojej rodziny czyli takie z jedną habanerką na gar.
Jak zrobię wersję dla prawie chiliheadów (my) to na pewno mały słoiczek dostaniesz.
Ten czosnek niedźwiedzi bardzo lubię, niestety własnego mam i muszę posiłkować się żebractwem od znajomych.
Kupowałam cebulki ale nigdy mi się nie przyjęły a jak się przyjęły to okazało się, że sprzedawca mnie oszukał i zamiast niedźwiedziego sprzedał mi niejadalny czosnek Molly.

Uff, wróciłem z działki, zawsze jest coś do zrobienia oprócz podlewania, tym razem aura dopisała.

Nic tak nie cieszy, jak wschody, prawda? Moje poplony wysiane pod linijkę bardzo ładnie poprzecinały ziemię i już liścienie oglądają Świat, więc nasiona okazały się zacne i poplony (oby) nie będą się ociągały w rośnięciu.

Zrobiłem przegląd pomidorków, kilka wytypowałem do oddania nasion, kilka jeszcze czeka:








Dwa niezłe w smaku pomidorki poszły pod nóż:

Black Master:



Nepal, poza walorami smakowymi, nie choruje i b.długo sie przechowuje:




Zagościły na stole z cebulką, pieprzem i śmietaną (przypominam: Pomidorów nie solimy), reszta była na parze. Poza wcześniejsza obróbką kurczaka: parzony, wędzony, zgrzany próżniowo i zamrożony.
Do tego dereniówka ad 2015. Młodziak, ale już z charakterem.

Beatko, jeśli mogę zaoferować w przyszłym roku trochę czosnkowych liści, to wiesz, gdzie mnie szukać.
Piotruś, mam nadzieję, że wśród pomidorowych nasionek przeznaczonych na Pomidorowy Targ znajdzie się choć kilka tej pomarańczowej sakwy ?
Bardzo dziękuję i ja za przepis na "salsę", chociaż i ten na "keczup a'la Heinz" wygląda bardzo smakowicie. Cóż, przyszły rok upłynie pod kątem czosnku niedźwiedziego .. u mnie szczęśliwie się przyjął i od dwóch lat powiększa rozmiary "rabatki".

Obiad ( kolacja ) ... marzenie! Smacznego Ilu procentowej śmietanki używasz do pomidorów ?
pozdrawiam cieplutko ....