Forum Ogrodnicze Oaza

Wczoraj we wątku Ulki (koza) znalazłam przepis na pączki, autorstwa Zosi (zosiac), przepis z jakim dotychczas nigdy jeszcze się nie spotkałam.
Pączki w skład których wchodzą kartofle. Tak mnie to zaintrygowało,że zaraz dzisiaj przystąpiłam do dzieła
Z przepisu który podała Zosia wychodzi ok 50 szt wyśmienitych pączków a roboty przy ich wykonaniu naprawdę niewiele.Moja modyfikacja to nadzienie z powideł.

Pączki Zosi

składniki:
1/2 kg ziemniaków
100 gr margaryny
1 kst drożdży
4 jajka
3/4 szkl.cukru
70 dkg mąki
powidła (lub inne nadzienie)

Jaja utrzeć z cukrem
Ziemniaki ugotować, gorące przepuścić przez praskę, dodać margarynę,wkruszyć drożdże, wymieszać.
Mieszając dodać utarte jaja z cukrem a następnie porcjami dodawać mąkę ciągle mieszając.
Rozwałkować ciasto o gr ok 1/2 cm wykrawać krążki, na środek położyć odrobinę powideł, skleić ,ukulać i odłożyć na papier do pieczenia.
Piec na rozgrzanym oleju, w połowie pieczenie pączki przekręcić.
Smacznego

Ciekawy przepis nigdy nie spotkałam się z pączkami z ziemniaków trzeba wypróbować ten przepis...

1/2 kg twarogu
1/2 kg mąki
1/2 kostki margaryny
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego (ja daję ekstrakt z wanilii albo prawdziwą wanilię tzn.bebechy ze strąka)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
tłuszcz do smażenia (ja daje smalec)

Twaróg zmielić w maszynce, dodać mąkę, margarynę, wyrobić ciasto. Dodać cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia. Mocno wygnieść, rozwałkować na grubość ok.1cm, wykrawać szklanka kółka, a środek kółka naparstkiem. Ja zrobiłam sobie przyrząd do wycinania środków obcinając koniec strzykawki, nie ma potem problemu z wydłubywaniem ciasta z naparstka. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor, wyjąc i odsączyć na ręczniku kuchennym, posypać cukrem pudrem.

Ja też robię pączki z serem, ale biorę ten wygodniejszy w wiaderku, nie potrzeba mielić, może być też waniliowy już albo serki homogenizowane. Jak nie mam czasu bawić się oponkami, to łyżką kładę. Takie nie za duże aby dobrze się upiekły.

Mam zaprzyjaźnioną krowę , jak nie wypijemy mleka to robię twaróg.

Tłusty czwartek już niebawem.Zapraszam do wymiany przepisów na pączki i chrusty.

Drożdżowe chruściki
Składniki:
10 dag drożdży
1 szkl mleka
1/2 kostki margaryny
3 szt jajka
olej
Sposób przygotowania:
Połowę mleka podgrzej, połącz z drożdżami, dwoma łyżkami wody i cukrem. Odstaw. Dodaj resztę składników (bez oleju), zagnieć. Ciasto rozwałkuj na grubość 1 cm. Wytnij paski, uformuj faworki. Usmaż na oleju. Osącz, posyp cukrem pudem.

Przyleciałam zobaczyć co to są te chrusty ... a to najnormalniejsze w świecie faworki .

U nas się nazywały chruściki

u nas nadal tak się nazywają

To też dodam kilka przepisów na chrusty vel faworki

Przepis mojej mamy nr 1

6 żółtek
4 łyżki wody
łyżka spirytusu, wódki lub octu / w trakcie smażenia nie pije ciasto tak tłuszczu/
mąki ile wejdzie aby uzyskać ciasto jak na makaron lub na pierogi.
oczywiście tłuszcz do smażenia ok. 0,5 kg

Ciasto wybić wałkiem aby silnie napowietrzyć aż ukażą się bąble / nigdy tego dobrze nie udało mi się zrobić./ Wałkować jak najcieniej i smażyć

nr 2. faworki z piwem

4 żółtka
tyle samo objętościowo piwa
ok. 25 dkg mąki - ilość zależy od wielkości żółtek i suchości mąki
szczypta soli

Po zagnieceniu ciasta potrzymać ok. 1 godz. w lodówce. Następnie wałkować i smażyć

nr 3. faworki ze śmietaną

1,25 szkl. mąki
5 żółtek
2 łyżeczki śmietany, łyżeczka cukru, łyżka octu lub alkoholu

Z podanych składników zagnieść ciasto. Dobrze wyrobić a następnie zostawić na ok. 1 godz. Wałkować smażyć.

nr 4. faworki ze śmietaną

4 żółtka
1/2 szkl. gęstej śmietany
łyżka octu lub spirytusu
mąki ile wlezie aby uzyskać ciasto jak na makaron.
Dalej postępować jak powyżej.

Ciasto wybić wałkiem aby silnie napowietrzyć aż ukażą się bąble / nigdy tego dobrze nie udało mi się zrobić./ Wałkować jak najcieniej i smażyć

Nie wspominam o takich rzeczach jak po rozwałkowaniu ciasta pokroić je na paski szerokości ok. 2-3 cm, nacinaniu na środku i przewlekaniu jednego końca, następnie po usmażeniu osączeniu na bibule oraz posypaniu cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym bo to jest chyba oczywiste.

o,właśnie wczoraj prosilam o przepisy na pączki i chrust vel faworki,o ile chrust czesto robiłam dawnooooo temu to pączki tylko jem,czas lenistwo pogonić.
Romciu, w tym przepisie z ziemniakami to ile kostka drozdży waży bo u nas są 5 i 10 dag kostki.ziemniaki to trzeba po przecisnieciu przestudzić zanim dam margarynę?

Stary przepis
mąka 1kg
żółtka 12szt
całe jaja 4szt
alkohol raczej spirytus ok 50g
cukier 12 dkg
śmietana ok 1/2 l - do konsystencji
zagnieść ciasto jak na makaron
Jak wcześniej pisała ada.krysia: "Ciasto wybić wałkiem aby silnie napowietrzyć aż ukażą się bąble"
I chyba najważniejsze: im ciasto cieniej rozwałkowane tym faworki lepsze.
Dalej zwyczajnie, smażyć w głębokim tłuszczu, może być smalec jak i olej. Po usmażeniu z dwóch stron wyjąć na papier, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Po osączeniu przełożyć na półmisek, paterę, obsypać cukrem pudrem.
Przy okazji można wykorzystać ciasto do wykonania róż karnawałowych.
Z rozwałkowanego ciasta wycinamy nie romby jak na faworki, tylko kółka w dwóch rozmiarach, np szklanka i mała szklaneczka. Brzegi każdego nacinamy promieniście, nakładamy mniejsze kółko na większe, ściskamy po środku by się połączyły. Smażymy jak faworki, osączamy z nadmiaru tłuszczu, układamy. Nacięte brzegi w trakcie smażenie powyginają się i utworzą efektowną "różę", w środek każdej róży dajemy trochę dowolnej konfitury, obsypujemy cukrem pudrem.
Smacznego

Dziś tłusty czwartek,właśnie skończyłam smażyć pączki,oto przepis.
3szklanki mąki
7dag droż.
2łyżki cukru
1szkl.cukru
pół marg.
3 jajka.
Nadzienie według uznania
2 łyżki spirytusu.
Drożdże utrzeć z połówką mleka ciepłego.Dać do wyrośnięcia.2 jajka i żółtko utrzeć z cukrem .Roztopić margarynę.Do zaczynu wsypać resztę maki, utarte jajka, mleko, margarynę i spirytus ,wszystko wyrobić. Ciasto włożyć z naczyniem do miski z wodą przykryć aby wyrosło około 2 godz.Po wyrośnięciu ciasto formować.Pączki z dżemem śliwkowym wycinam szklanką i do ciasta wkładam nadzienie,natomiast pączki z budyniem,budyń dodaję po usmażeniu.Po zrobieniu pączków czekam około 1h, aby wyrosły,smażę w oleju w tem.160-170 st.Wychodzi około 20 pączków. Smacznego

Wyglądają przepysznie aż ślinka leci!!!

A to moje z przepisu z ziemniakami, ochrzciłam je pączki Romy.......


nie lubimy lukru ani pudru takie golaski........za to nadzienie z płatków róży z moich różyczek

ale super ta Oaza każdy temat można poruszyć, mnie moja kochana teściowa obdarowała oponkami nie znam przepisu ale pyszne z twarogiem pewnie z tych klasycznych zjadłam 2 a potem trening, więc chyba już spaliłam

Mam pytanko do wszystkich którzy już smażyli pączki z ziemniakami (ja dopiero wczoraj dowiedziałam się o ich istnieniu) - ile dodajecie drożdży. Pytam ponieważ znalazłam kilka przepisów i każdy zawiera różną ilość. Potrzebuję taką pewną i sprawdzoną informację. Z góry wielkie dzięki

W pierwszym poście jest jest podana ilość drożdży którą użyłam do wypieku pączków.