Forum Ogrodnicze Oaza

Sernik królewski




Ciasto na spód i kruszonkę:
2 szkl mąki
200g masła
3 żółtka
1/3 szkl cukru
Pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 czubate lub 3 płaskie łyżki kakao

Zagnieść ciasto i na godzinę wstawić do lodówki.
Podzielić na dwie części - większa na spód blaszki, mniejsza na kruszonkę na wierzch.

Wyłożyć spód blaszki, porobić dziurki widelcem, pięć 15 minut w piekarniku w 180 stopni.

Masa serowa
200 g masła
Szkl cukru
3 żółtka
3 łyżki kaszy manny
750 g sera białego
Można dodać namoczone rodzynki, skórkę z pomarańczy

Masło utrzeć z cukrem na puch, dodać po jednym żółtku, ser i kaszę mannę.
Ubić pianę z białek, połowę piany wymieszać mikserem szybko, a resztę powoli łyżką.

Wyłożyć masę na upieczony spód i posypać kruszonką.

Piec w 180 stopniach pół godziny z włączoną grzałką dolną i drugie pół godziny z włączonymi dwiema grzałkami.

Po upieczeniu uchylamy drzwi piekarnika na 15 minut i dopiero wyjmujemy.

Smacznego!

Ależ to pysznie wygląda .

Pewnie też pysznie smakuje, szczególnie do kawy

Ciasto orzechowiec

Ciasto z cukinii

- 6 jajek
- 2 szklanki cukru
- zapach waniliowy
- 2 łyżeczki kakao
- 3 łyżeczki cynamonu
- 3 szklanki mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka oleju
- 3 szklanki tarkowanej cukinii

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę,dodać zapach,kakao i cynamon.Mąkę z proszkiem dodajemy na przemian z olejem. Na koniec przed włożeniem do piekarnika dajemy cukinię i mieszamy delikatnie łyżką.Piekarnik 180 stopni,termoobieg,45 min.

Cukinię, nawet młodziutką, obrać ze skórki? Cukinię odcisnąć?

Haniu,ja do ciasta przeznaczam większe cukinie.Zawsze obieram ze skórki,nie odciskam

Pleśniak/Skubaniec/

- 3 szklanki mąki
- 250g Kasi-lepiej masło
- 4 żółtka/dałam 5/
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3-4 łyżki cukru pudru

Wyrabiamy ciasto i dzielimy go na 3 nierówne części,wkładamy do lodówki.
Największa część ciasta idzie na dno blaszki.
Na nią dajemy dżem z czarnej porzeczki.Mam porzeczkę we własnym soku,więc odcedziłam i do porzeczki dodałam łyżkę kisielu.
Do średniej części ciasta dodajemy 1,5 łyżki kakao,wyrabiamy i skubiemy na dżem/ja użyłam tarki o grubych oczkach/
Do sztywno ubitej piany ze szczyptą soli dodajemy ok.3/4 szklanki cukru i łyżkę kisielu lub mąki ziemniaczanej i ubijamy na lśniącą masę.Wykładany ją na ciemne ciasto i na górę najmniejsza porcja ciasta/starkowana/
Pieczemy w 180 stopniach 45 min.góra/dół.

Miałam pytać o ten przepis, a tu proszę

Marysiu dziękuję

Pora na wypieki pierników.Stary przepis z tej książki-

W tym roku po raz pierwszy startuję z piernikiem staropolskim. Do tej pory piekłam pierniczki i piernik przekładany 3-4 dni przed Wigilią, ale przeczytałam tyle pochlebnych opinii na temat ciasta, które powinno dojrzewać ponad miesiąc, że postanowiłam spróbować. 11 listopada wymieszałam niezbędne składniki, a uzyskaną masę przełożyłam do garnka i wyniosłam na zewnętrzny parapet.
Pierwsze pobranie kawałka ciasta zaplanowałam na 6 grudnia, aby tytułem próby upiec kilka pierniczków. Reszta będzie nadal leżakować w oczekiwaniu na swoją kolej - czyli pieczenia placków piernikowych.

Mój piernik staropolski ,jak co roku ,też dojrzewa na balkonie .Z części ciasta zrobię pierniczki nadziewane powidłami śliwkowymi.

Podam przepis na pyszne ciasteczka ,które robię zawsze na święta (i nie tylko)
Ładnie wyglądają i dobrze smakują .

KOŻUSZKI
50 dkg maki
25 dkg masła
20 dkg cukru pudru
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka amoniaku

dodatkowo dżem morelowy
wiórki kokosowe

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i amoniakiem,dodać masło i wszystko razem posiekać nożem.
Żółtka i cukier utrzeć razem i połączyć z mąką.Zagnieść ciasto.
Ciasto rozwałkować tak na 2-3mm,wykrawać krążki szklanką .Ja robię to literatką ,bo lubię takie mniejsze ciasteczka.
Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem i pieczemy na jasnozłoty kolor.
Wystudzone krążki smarujemy dżemem i sklejamy razem.
Brzegi każdego ciasteczka obtaczamy w polewie czekoladowej ,a następnie w wiórkach.

polewa do ciasteczek:
1/2 kostki margaryny
2 łyżki kakao
2 łyżki cukru
2 łyżki gęstej śmietany
wszystko razem włożyć do rondelka i zagotować, następnie wystudzić.

Ja przygotowanie tych ciasteczek rozkładam sobie w czasie.Jednego dnia piekę ciasteczka ,a następnego dnia przekładam dżemem i
robię ,,kożuszek'' z polewy i wiórek.

Ama, a na czym polega nadziewanie takich pierniczków ? Mam na myśli technikę nakładania farszu do wnętrza ciastek i późniejszego pieczenia. Nigdy nie robiłam nadziewanych ...

Od wielu lat piekę staropolski, raz, że pieczenie tydzień przed świętami, kiedy nie mam zamętu jeszcze, dwa pyszny, trzy podzielny, cztery od razu jest ciasto na pierniczki.

Zdjęcia ze strony ,,Moje wypieki'' Zainspirowałam się przepisem na Pierniczki nadziewane

Robię tym sposobem i sprawdza się super.

Genialne ! Bardzo Ci dziękuję - już się cieszę na nowe wyzwanie

Boki serduszek trzeba docisnąć delikatnie na tyle, aby nie zmienić kształtu.Z ciasta na piernik staropolski udają się pięknie .Są ładnie wyrośnięte i mięciutkie .No pyszne.,