Forum Ogrodnicze Oaza

Andziu, czy ten karczek z warzywami można podgrzać na gazie?
Zrobiłabym sobie wcześniej i miałabym w Nowy Rok, coby po szaleństwach
noworocznych nie bawić się w pichcenie.
A do garnka nie dodajesz wody? Tylko ten tłuszcz ze smażenia?

Oj, sorki, że tak ciągle pytam, ale kuchnia to nie moja broszka.

Norka. kto pyta nie błądzi - jak mawiali starożytni Rosjanie
Można to odgrzać, pewnie, ale mogłabyś też przygotować dzień wcześniej i tylko zapiec po balandze,
Nie dodaję żadnego tłuszczu dodatkowego ani wody, bo jarzyny też puszczają swoje soki, więc co dużo to i krowa nie zje...

Aniu chciałabym Ci podziękować za wspaniałe przepisy. Przedwczoraj zrobiłam pasztet. Jest przepyszny. Upiekłam w foremce i zrobiłam 3 małe słoiczki.
Wczoraj nastawiłam schab i dzisiaj obgotowałam już drugi raz. Teraz musi się ostudzić i potem konsumpcja próbna.

Joane...cała przyjemność po mojej stronie, to ogromna frajda kiedy wiesz, że ktoś korzysta z Twoich doświadczeń czy pomysłów! Smacznego!

O! Jakoś nie odkryłem dotychczas tego wątku
Ja też wędzę w domu, więc się pochwalę próbkami:

A wczoraj zapeklowałem 12kg mięsa na wędzenie Wielkanocne

Tomku-i ja czuję ten zapach Jesteśmy w trakcie budowy wędzarni i Twoje wskazówki będą na wagę złota, dlatego zapraszam
forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/7...olki-wedzarnie#61228

Ja się niestety na budowie wędzarni murowanych nie znam. Sam używam czegoś takiego:

www.borniak.pl/?20,pl_wedzarnia-kompletna-uw-70-nowy-model

Pachnie faktycznie Zdradź swoje tajemne przepisy, zwłaszcza na kiełbasę i na polędwiczki. Ja właśnie zapeklowałam mięso na kiełbasę z (indyk, wołowina, wieprzowina) i udźce indycze na szynki oraz kuraka. W sobotę wędzenie

TeBe, nie peklujesz mięsa na kiełbasę wcześniej?
Zaparzasz ją po wędzeniu?
My tak robimy kiełbasę: forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/4...it=18&start=18#47045

Andzia, to jest kiełbasa tzw. wiejska, jej się nie pekluje ani nie parzy.
Peklowane też robię, ta która pokazałem akurat peklowana nie jest.

I jeszcze inne moje wyroby

Tomku-kiełbasa wiadomo a to drugie?

Serki CAPRI OSM Sierpc, tzw.typu włoskiego. Moczone w solance (100g soli warzonej na 1 litr wody) przez 24h, potem lekko ocieknięte, obtoczone w ziołach prowansalskich, wędzone 6h olchą w temperaturze 50C.

Toś mnie zaskoczył chłopie chyba okrzyknę Cię forumowym kuchmistrzem. Jak tylko powstania nasza wędzarnia to podejrzewam,że będę Ci na okrągło d..ę (głowę )zawracać.

Mniam, mniam... serki zajefajne Skorzystam z pomysłu.
Właśe nadziałam do jelit 9 kg kiełbaski indykowo-wołowo-wieprzowej, zaparzyła kurczaki do wędzenia i szynki z udźca indyczego. Jutro wędzenie, więsc na śniadanko Wielkanocne będzie żurek na wędzonce

Ja będę wędził dopiero od wtorku. Dać fotorelację?

Co to za pytanie ??!! Oczywiście. Ja jutro z ukrycia też coś cyknę, bo mój małż się złości jak mu robię zdjęcia. Moja rola to przygotować wszystko, ale on wędzi z psinusią.
A wędzimy wcześniej, żeby kiełbaska podeschła nieco na stryszku....

Andzia, a takie robisz?

PS. To nie jest wędzone