Forum Ogrodnicze Oaza

Ulu, sporo tzn. litr na przykład? Dopytuję się, bo brzmi smakowicie

Mirka!! Na te proporcje 2 litry musowo!!!! Piernik rozgotowując się tworzy konsystencję budyniu!!!! A ilość bakalii jeszcze zagęstnia!!!

Śledzie z grzybami
1/5 kg filetów śledziowych , wymoczonych
garść grzybów suszonych , namoczonych
2 cebule
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
sól , pieprz
olej

cebulkę pokrojoną smażę na złoty kolor, wlewam grzyby moczone , razem z wodą ( grzyby moczę w małej miseczce)i smażę aż woda odparuje , dodaję łyżeczkę przecieru pomidorowego . Wszystko ładnie się zagęszcza . Po wystudzeniu dodaję śledzie . Na następny dzień gotowe do jedzenia .
Życzę smacznego.

Danusiu ja też robię takie śledzie . Różnicą jest to , że grzyby wcześniej gotuję , a potem razem podsmażam .

Ewa ja nie gotuje, do podsmarzonej cebulki wlewam grzyby z wodą w której się moczyły , zanim woda odparuje grzyby są miękkie .

AGNESS wrote:

Karp po żydowsku
1 1/2 kg wypatroszonego karpia
1 kg cebuli
20-30 dkg rozdrobnionych płatków migdałów
sól,pieprz do smaku

Karpia czyścimy z łusek, usuwamy skrzela oraz dokładnie czyścimy środek po patroszeniu, karpia płuczemy pod bieżącą wodą. Odcinamy głowę i ogon oraz brzuszki razem z dolnymi płetwami, wykrawamy filety, tak aby pozostał kręgosłup razem z górną płetwą.Filety kroimy na paski szerokości 1-1,5 cm a pzostałe części ryby wkładamy do garna, zalewamy woda i solimy, wrzucamy listki i ziele i gotujemy azmięso będzie odchodzić.
Cebulę obieramy i kroimy w plastry.
Wyjmujeny rybęi do gotującej wody wkładać porcjami pokrojone w paski filety. Gotujemy 3-5min uważajac, ryba się nie rozpadła. Wodęz gotowania dokładnie przecedzić na sicie, aby pozbyć się ości. Do wody włożyć cebulę i popieprzyć. Gotować tak długo, aż cebula zacznie się rozpadać. Zdjąć z ognia.Dodać migdały, doprawić pieprzem i ewentualnie dosolić. Sos powinien być dość dośc pieprzny. Sosem zalać ułożoną na półmisku rybę - odstawić do lodówki najlepiej na noc - z sosu powinna zrobić się galaretka.

AGNESS wrote:

Śledzie po japońsku


50 dag filetów śledziowych
4 łyżki majonezu dekoracyjnego]
2 łyżki śmietany
1łyżka posiekanej natki pietruszki
3 cebule
ogórek
4 jajka ugotowane na twardo
3 łyżki groszku konserwowego
filety śledziowe pokroi,ułożyć na półmisku. cebulę posiekać ogórek pokroić w plasterki a jajka na ćwiartki.Majonez połączyć ze śmietaną i natką pietruszki.Na filetach ułożyć cebulę ogórek jajka i groszek.Polać sosem majonezowym.Ja wszystko mieszam i dopiero polewam .pychota

Romo, ponoć szukałaś przepisu na szybkie pierniczki... Moja koleżanka przysłała mi taki Udostępniam go tutaj za zgodą autorki

Przepis na pierniczki błyskawiczne (bo w takim tempie znikają)
(albo w takim tempie znikają ci, którzy ich skosztują)(o czym w treści)
kostka masła
7,5 dkg cukru
7,5 dkg miodu
25 dkg mąki
1 jajco (kurzęce)
1 łyżka kakao
2 łyżeczki sody

łycha cynamonu, łycha gożdżików (dobrze jakbyś zmęłła sama)
miód+cukier+masło+przyprawy na gaz, roztopić, wałek do ręki, przegonić natrętów pytających co tu tak pachnie, przestudzić, na siniaki po wałku przyłozyć lód, ewentualnie zadzwonić po pogotowie, ewetualnie po grabarza

mąkę przesiać z sodą,

Do tamtego dodać to i kakao i jajo(bez skorupki chyba,że ktoś lubi jak mu w zębach chrzęści).

Mikserem, mikserem i już.
Do lodówki na pół godziny.

Potem na stolnicę - sowicie podsypywać mąką wałkując na 6 mm , wycinać kształty, piec w temp. 180 stopni.

dobrze zakamuflować przed wyżeraczami (jeśli szczęśliwie dożyli).

Wersja dla zdesperowanych: do mąki zamiast sody dodać arszenik.
Efekt nieco mocniejszy, ale za to jaka piękna śmierć...

No to DO DZIEŁA!!!

KOKOSOWE MOMENTY

4szkl.mąki pszennej
1kostka smalcu
3/4 kostki masła
2 szkl cukru
2 torebki cukru waniliowego
4 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
25 dag kokosów
Ciasto zagniatamy dodając 3\4 paczki kokosów (reszta na posypkę)zrolowac wałeczek i pociąc tak jak na kopytka,Rozpłaszczać w dłoni na placuszki i wierzchnią stroną ciastka obtaczać w kokosie wysypanym na talerzyk.Ciasteczka wykładac na blachę z pergaminem,piec w 160st na złoty kolor.
Te ciastka można obtaczać w cukrze,maku lub orzechach.
Dodatek smalcu konieczny,bo to on właśnie nadaje ciastkom kruchości.



Przepis Aldonki Pestk@
Robiłam je po raz pierwszy , są naprawdę przepyszne , kruche, chrupiące i niesamowicie smaczne. Ale następnym razem spróbuję je jednak troszkę odchudzić zmniejszając smalec i masło o 1/3. Zobaczymy jaki będzie efekt ...

Marcepanowe kartofelki

25 dkg kaszki manny
4 łyżki masła
0,5 kg cukru pudru
10 łyżek mleka
1 cukier waniliowy
1 olejek migdałowy
kakao


Do wrzącego mleka dodać masło i kaszkę manną po zagotowaniu zdjąć z ognia i dobrze wymieszać(utrzeć)
dodać cukier puder,olejek oraz cukier waniliowy.
Z masy wyrabiać kuleczki które należy obtaczać delikatnie w kakao.

Masa niby marcepanowa,trzeba pamiętać,że to jest przepis z lat 60-tych

Kruche ciasteczka na smalcu
Smalec to tłuszcz który nadaje ciastkom tę szczególną kruchość,zastąpienie go innym tłuszczem niweczy ich smak i kruchość.

25 dkg margaryny lub masła
20 dkg smalcu
4 jajka
1,5 szklanki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
8 płaskich łyżeczek proszku do pieczenia
1 kg mąki


Margarynę,smalec i cukier posiekać na stolnicy,dodać jajka.Mąki i proszek do pieczenia wymieszać,połączyć, zagnieść tworząc kulę.Ciasto podzielić na kilka części, rozwałkować na placek o grubości ok 0,5 cm, wykrawać ciasteczka.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st od 10-15 min

Swoje ciastka przed pieczeniem smarowałam rozbełtanym jajkiem i maczałam w cukrze, można je również dekorować tak samo jak pierniki

Z kilograma mąki wychodzi dosyć spora porcja, 1/4 jest już wyjedzonych

Na prośbę Marysi wstawiam link do przepisu na muffiny piernikowe z żurawiną i marcepanem.
Pochodzi on z bloga Kingi Paruzel, kto oglądał "oddaj fartucha" , ten wie
alebabka.blogspot.com/2012/12/muffinki-swiateczne.html

Tak wyglądały moje . WyglądaŁY, bo już pożarte

moje kruche ciasteczka to już też wspomnienie,jutro pieczenie od nowa

Kurcze, obśliniłam ekran. Ale pychoty!

Romka, a czy do kwasu buraczanego nie dodaje się soli?
Zrobiłam wg Twojego przepisu i wolę dopytać.

Ja nie daję Mam nadzieję,że wszystko Ci się uda

Romo, ile kartofelków marcepanopodoych (jak wyrób czekoladopodobny ) wychodzi z podanej ilości składników? Przymierzam się do nich

Ja dziś piekłam ciasteczka cynamonowe na jutrzejsze jasełka przedszkolniane. Wybaczcie, dziś juz nie dam rady wpisać przepisu - jutro, obiecuję


edit

Ciastka cynamonowe

10 dag mąki
10 dag cukru
3 łyżki stołowe masła (ja używam Roślinnego)
żółtko
łyżeczka cynamonu mielonego
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1-2 łyżki stołowe mleka
szczypta soli


Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Masło utrzeć z cukrem i żółtkiem na pulchną masę (w oryginale jest cukier puder ale ja z powodzeniem używam zwykłego). Dodać mąkę, mleko i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę i na 2-3 godz do lodówki (nic się nie stanie jak poleży dłużej - sprawdzone ).
Po tym czasie wyjąć z lodówki, rozwałkować lub rozgnieść ręcznie na placek grubości kilku cm (2-3)połowę placka posypać cynamonem, nakryć drugą połową i rozwałkować na grubość 3cm. W oryginale "tak przygotowany placek znowu wstawić do lodówki na kilka godzin" ja formuję kulę i w takiej postaci wrzucam do lodówy.

Potem postępować jak w przypadku każdych ciastek tzn rozwałkować, wycinać kształty, na blachę (oczywiście wysmarować ją i posypać mąką chociaż i na papierze też można ale po wyjęciu z piekarnika trzeba szybko i delikatnie nożem lub czymś takim odklejać od papierka - chyba że ktoś lubi porzuć sobie )
Piekarnik powinien być nagrzany do 180 stopni.
Piec ok 15 min
Lekko ciepłe posypać cukrem pudrem lub posmarować lukrem (ostatnio z braku cukru pudru posypałam odrobinką kakao dla dzieci - pycha

Uwagi:

1 - ciastka dla co niektórych mogą być za słodkie - zmniejszyć ilość cukru
2 - nie wałkować zbyt cienkich placków, bo wychodzą twarde i szybko się spiekają,
najlepsze wychodzą z placka grubości 1cm

3 - z podanej ilości składników wychodzi garstka ciastek więc proponuję robić od
razu z 1/2 kg i więcej (mogą poleżeć o ile w ogóle poleżą, bo u mnie znikają
w mgnieniu oka)
4 - bez dodatków typu cukier puder też są fantastyczne