Forum Ogrodnicze Oaza

Wzorem lat ubiegłych, będę robiła zdjęcia warzywnika dwa razy w miesiącu, z tego samego miejsca. Wtedy najlepiej widać zachodzące zmiany


Na lewo od ptaszka jest czosnej jary. Na tej samej grządce z prawej strony jest czosnek ozimy. Reszta zieleniny to pozostałości żyta Te kolorowe kleksy, to konewki z wodą, które grzeją się na słońcu
Zrobiłam też zdjęcie mojej sędziwej Szefowej. Zawsze ogonek, który podczas snu jest blisko ciała, dzisiaj miał taki rozrzut. To chyba jedyne takie zdjęcie

Miałam robić zdjęcia dwa razy w miesiącu, ale po dwóch tygodniach od poprzedniego zdjęcia, nie było widać żadnej różnicy. Dzisiaj jednak już widać zmiany. Kapusty i sałaty są trochę widoczne, a czosnek zmężnial


W tyle widać już cebulę.

Ale miałam dzisiaj jazdę Koło południa Dekster zaczął wydawać, jak na niego dziwne dźwięki Coś jakby chciał zwrócić połkniętą trawę. Parę razy miał nawet odruch wymiotny. Zaczęłam go obserwować i po dwóch godzinach zauważyłam dziwnego krwiaka wokół oka. wtedy obserwacja się już skończyła, łap kota do transportera i do weterynarza. Pani Wet /koleżanka z klasy podstawowej/, jak go zobaczyła, to stwierdziła, że wygląda jakby mu ktoś walnął Jest to raczej niemożliwe, bo moje koty za ogrodzenie z reguły nie wychodzą, a moja działka to enklawa na polu. Musiał biedak bardzo mocno w coś walnąć, że stąd to wszystko Dostał trzy zastrzyki, wykupiłam jeszcze krople do oczu. Ponoć będzie go bolało ze trzy tygodnie Teraz zadekował się w szafce


Wydaje mi się, że jest też opuchlizna. To te oczko z czarnej strony. Mam nadzieję, że wszystko dobrze się skończy

O rany...ze zwierzakami jak z dziećmi. Zawsze coś

Janinko gdzieś widziałam ser sałatkowy w oleju w Twoim wykonaniu. Przepis to tam nie ma co pytać, chyba prosty, ja go zrobię dodatkowo z papryczkami suszonymi,ale ja tam widzialam zioła. Jakie? Podaj do wieczora proszę, bo qrcze nie mam czasu szukać.

To ser podpuszczkowy własnej roboty. Po osuszeniu, kroję go na kawałki i zalewam oliwą, lub olejem z dodatkami
Tu jest z dodatkiem rozmarynu, tymianku, trawy cytrynowej i mielonej wędzonej ostrej papryki. W małym słoiczku jest z dodatkiem pieprzu syczuańskiego. Dodawałam pierwszy raz, więc nie dodałam niczego innego, żeby wyczuć smak samego pieprzu


Tu natomiast już do mleka z którego robiłam ser dodałam mielonej wędzonej ostrej papryki. Do oleju dodałam to samo co wyżej /bez pieprzu syczuańskiego.


W zeszłym roku dodałam całe kawałki suszonej papryki, rozmaryn, tymianek i czosnek.


Po zalaniu oliwą/olejem wstawiam ser do lodówki, bo to jednak jest ser dojrzewający. W tym tygodniu chcę zrobić w oleju z dodatkiem mięty i jeszcze czegoś, ale sama jeszcze nie wiem czego Generalnie to musi być taki smak, który lubimy w sałatce

Dzięki ja myślałam, ze do sera daje sie stały zestaw ziół. W takim razie będzie z kuminem i papryczkami, a kiedyś później zrobię z kłoskowcem.

Dzisiaj zrobiłam co nie co w warzywniku, więc trochę zmienił wygląd. Są powbijane paliki do pomidorów i patyczkami są poznaczone miejsca, gdzie mam zaprawić dołki pod paprykę


Bardzo lubię jak warzywne grządki się tak zapełniają. Powolutku, bez pośpiechu i nagle w lipcu wybuch plonów. Mały czy duży, ale zawsze cieszy

Janinko czym zaprawiasz dołki pod papryki?
Też to lubię ,jak tak grządki się zapełniają

Dołki pod paprykę zaprawiam tak jak dołki pod pomidory wg tego przepisu forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/1...rzyw?start=90#620871

Krótki instruktaż zaplątania chałki. Ciasto należy podzielić na 7 równych części i z każdej rozwałkować wałek


Rozsunąć wałeczki tak, żeby z jednej strony były 4





I od tej strony zaczynamy. Bierzemy zewnętrzny wałeczek i przekładamy go na drugą stronę. Następnie z tej strony, gdzie aktualnie są 4 wałki znowu bierzemy zewnętrzny i przekładamy


I tak do końca wałeczków, które na końcach sklejamy. Następnie ciasto przewracamy na drugą stronę


Rozkładamy wałeczki i znowu zaplatamy. Chałkę jeszcze formujemy, żeby ładnie wyglądało.


Ja to naprawdę robiłam pierwszy raz i chyba popełniłam chyba błąd, że zbyt krótko pozwoliłam wyrastać chałce. Skutek był taki, że ciasto po włożeniu do pieca zbyt mocno zaczęło przyrastać i porozrywało się Smaku to jednak nie popsuło, tylko wygląd

Ale jakby nie pokazać całego, to wyszło ładnie

Są kolejne zmiany w warzywniku. Przybyły selery i widać już cebulę w oddali


Następna poważna zmiana będzie, jak w końcu będzie można posadzić ciepłoluby

anaka wrote: Przepis na zalewę: na 1 kg mięsa daję 40 g peklosoli i 0,5 litra wody. Jednak jak już mam peklosól odważoną, to zawsze 1 łyżkę ubieram z całości Najpierw zagotowuję wodę z przyprawami, a ich skład zależy od nastroju /mojego/. Przeważnie jednak jest to pieprz, kolendra, kumin, gorczyca, ziele angielskie, liść laurowy i suszona papryka. Jak trochę przestygnie, dodaję peklosól. Mięso w zalewie trzymam od 10 do 14 dni w lodówce. Długość zależy od wielkości kawałków. 10 dni to jednak minimum. Później płuczę w lodowatej wodzie i dokładnie osuszam. Robię to wieczorem, żeby do rana mięsko jeszcze przeschło. Wędzarnię ustawiam na 75*. Najpierw tylko grzeję, bez dymu. Jak długo? To też zależy od wielu czynników. Teraz chyba to było 3 godziny, bo był zimny wiatr i wędzarnia długo się nagrzewała. Później zapalam zrąbki w generatorze dymu i podnoszę temperaturę do 80*. W najgrubszym kawałku mięsa mam wsadzoną sondę termometru. Mięso się wędzi, aż termometr wskaże 78*. Później wyłączam grzanie i zostawiam w wędzarni do wystygnięcia.
Teraz jednak musiałam zrobić inaczej. Było zimno i wiał lodowaty wiatr. Do tego mięsa jak na moją wędzarnię było sporo, więc grzałka nie dała rady podnieść temperatury w środku powyżej 70*. Więc na drugi dzień przełożyłam wszystko do piekarnika na kratkę, pod spód dałam blaszkę z wodą. Znowu w najgrubszy kawałek włożyłam sondę, termostat nastawiłam na 80* i czekałam Mam więc karkóweczki parzone To co nakapało do blaszki mrożę. Jak coś gotuję i chcę mieć wędzony smak, to dodaję po trochu

Tak delikatnie podpatruję, gdzie przepis na kimchi z rzodkiewki?

Zrobiłam kimchi z białej rzodkiewki. Właściwie wszystko robiłam tak jak jest w tym przepisie forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/3...odem?start=72#650179
zastępując kapustę, cienko pokrojoną rzodkiewką. Jedyna różnica jest taka, że nie robiłam "owsianki", tylko dodałam samej wody, bo to kiszonka na szybkie zużycie.


Jak będę robiła większą ilość, to zrobię już tak jak w przepisie.

Zrobiłam też taką rzodkiewkę marynowaną


Pokrojoną cienko rzodkiewkę zasoliłam, później odlałam powstały sok, dodałam papryczkę Jalapeno, suszoną, zmieloną słodką, zieloną cebulkę, kolendrę i marynowaną paprykę.

Przepraszam za głupie pytanie czy może być bez ryżowego klajstru, nie mam mąki ryżowej?

Mąka pszenna też może być, najlepiej 00 do pieczenia pizzy i bułek. Z klajstrem jest lepsze

Nie wiedziałam, że rzodkiewka aż tak straci na objętości. Zrobiłam Twoją uproszczoną wersję, taka próba. Papryczę ostrą też dałam swoją. Do większej roboty muszę się lepiej przygotować, dziękuję.