TEMAT: Jak robi się WINA DOMOWE? Sprawdzone przepisy i porady.

Jak robi się WINA DOMOWE? Sprawdzone przepisy i porady. 04 Lut 2020 10:09 #691125

  • pszczelarz5
  • pszczelarz5's Avatar
  • Offline
  • Moderator
  • Posty: 705
  • Otrzymane dziękuję: 981
Witam tadeo68 jeśli możesz podziel się wiedzą jak przygotowałeś jarzębinę do nastawu ?
Po jakim czasie robiłeś kolejne odciągi? No i jakie proporcje zastosowałeś? :bye:
Kocha się za nić, nie istnieje żaden powód do miłości
Pszczelastwo i budowle własne na działce
Poz.Krzys
Za tę wiadomość podziękował(a): tadeo68, anaka, ewakatarzyna


Zielone okna z estimeble.pl

Jak robi się WINA DOMOWE? Sprawdzone przepisy i porady. 04 Lut 2020 15:45 #691184

  • tadeo68
  • tadeo68's Avatar
  • Offline
  • Platinum Boarder
  • Posty: 373
  • Otrzymane dziękuję: 958
Witam,
Przepis tak trochę na wyczucie i z głowy. Ok 3 kg jarzębiny zamrożone na tydzień(można po przymrozkach ale często wtedy nie ma już co zbierać :happy3: )Butla 15 l ok 2kg cukru/9l wody, po burzliwej fermentacji dosypane 1kg cukru pozostawione z owocami na ok m-c. Potem ściągną ewentualnie dosłodzić wlać do butli i czekać :happy3: ściągać co jakiś czas znad osadu.Moje stało kilka lat w butli zanim zabutelkowałem.
Za tę wiadomość podziękował(a): pszczelarz5, ewakatarzyna

Jak robi się WINA DOMOWE? Sprawdzone przepisy i porady. 04 Lut 2020 16:03 #691196

  • KaLo
  • KaLo's Avatar
  • Offline
  • Platinum Boarder
  • Posty: 711
  • Otrzymane dziękuję: 1071
Stosujesz taką najzwyklejszą jarzębinę, jaka rośnie dziko czy masz jakieś uprawne, słodkie odmiany, np. morawską, edulis czy jarzębino-aronię?
Za tę wiadomość podziękował(a): tadeo68, anaka

Jak robi się WINA DOMOWE? Sprawdzone przepisy i porady. 04 Lut 2020 18:16 #691228

  • tadeo68
  • tadeo68's Avatar
  • Offline
  • Platinum Boarder
  • Posty: 373
  • Otrzymane dziękuję: 958
Jak najbardziej zwykłą ale właśnie dlatego pomimo przemrożenia w młodym winie czuć goryczkę. Po latach dojrzewania traci ją i nabiera głębi smaku. Wiem że niektórzy będą się pukać w głowę jak można robić wino na wyczucie ale winami zajmuję się od czasu jak miałem kilkanaście lat i zawsze tak robiłem, oczywiście nie neguję że robione wg. przepisu są bardziej powtarzalne w smaku ale dla mnie właśnie to jest ciekawe w robieniu win i nalewek że używając tych samych składników uzyskać można inny efekt. A uwierzcie że robiłem różne cuda takie jak np. wino z marchwi czy soku brzozowego.
Za tę wiadomość podziękował(a): pszczelarz5, anaka, ewakatarzyna

Jak robi się WINA DOMOWE? Sprawdzone przepisy i porady. 04 Lut 2020 19:03 #691234

  • KaLo
  • KaLo's Avatar
  • Offline
  • Platinum Boarder
  • Posty: 711
  • Otrzymane dziękuję: 1071
Do jarzębinówki owoce oprócz mrożenia podpieka się na blasze aby dodatkowo złagodzić ich smak i dodać karmelowa nutę. Poza tym cukier dobrze maskuje goryczkę więc pewnie wina deserowe były by pijalne wczesniej .
Ostatnio zmieniany: 04 Lut 2020 19:04 przez KaLo.
Za tę wiadomość podziękował(a): pszczelarz5, tadeo68, anaka, ewakatarzyna

Jak robi się WINA DOMOWE? Sprawdzone przepisy i porady. 04 Lut 2020 19:26 #691249

  • tadeo68
  • tadeo68's Avatar
  • Offline
  • Platinum Boarder
  • Posty: 373
  • Otrzymane dziękuję: 958
Tak wiem o tym ale zawsze brak czasu na podpiekanie, moje było półsłodkie
Za tę wiadomość podziękował(a): pszczelarz5, anaka, ewakatarzyna

Jak robi się WINA DOMOWE? Sprawdzone przepisy i porady. 04 Lut 2020 20:13 #691260

  • pszczelarz5
  • pszczelarz5's Avatar
  • Offline
  • Moderator
  • Posty: 705
  • Otrzymane dziękuję: 981
tadeo68 bardzo Ci dziękuję za informację , no i najważniejsze że Tobie smakuje :drink1: .
Kocha się za nić, nie istnieje żaden powód do miłości
Pszczelastwo i budowle własne na działce
Poz.Krzys
Za tę wiadomość podziękował(a): tadeo68, ewakatarzyna

Jak robi się WINA DOMOWE? Sprawdzone przepisy i porady. 04 Lut 2020 20:33 #691268

  • tadeo68
  • tadeo68's Avatar
  • Offline
  • Platinum Boarder
  • Posty: 373
  • Otrzymane dziękuję: 958
No cóż.. jestem raczej sporadycznym degustatorem nie dla tego że nie lubię lampki czegoś dobrego ale z uwagi na to że zawsze muszę być gotowy do prowadzenia samochodu, nie zmienia to faktu że po prostu odpręża mnie nastawianie wina czy nalewek.
Za tę wiadomość podziękował(a): pszczelarz5, anaka, ewakatarzyna

Jak robi się WINA DOMOWE? Sprawdzone przepisy i porady. 04 Lut 2020 22:59 #691312

  • Malkar
  • Malkar's Avatar
  • Offline
  • Platinum Boarder
  • Posty: 871
  • Otrzymane dziękuję: 946
tade68
Jak robiłeś wino z soku brzozowego? Podziel się pomysłem.
Dwa lata temu miałam tyle soku brzozowego, że rozdawałam znajomym, nie dawaliśmy rady z mężem wszystkiego wypić. W zeszłym roku nie było nic, może w tym będzie lepiej.
Pan Bóg, gdy świat stworzył, najpierw se na uciechę ogródek założył.
Pozdrowienia dla wszystkich. Małgorzata

A u mnie w ogrodzie
Za tę wiadomość podziękował(a): pszczelarz5, anaka, ewakatarzyna

Jak robi się WINA DOMOWE? Sprawdzone przepisy i porady. 04 Lut 2020 23:15 #691316

  • tadeo68
  • tadeo68's Avatar
  • Offline
  • Platinum Boarder
  • Posty: 373
  • Otrzymane dziękuję: 958
No tak z czystego się nie da(pusty smak) robiłem z częściowym dodatkiem rodzynek, niestety nie pamiętam ile. Rewelacji nie ma ale to takie wino stołowe białe do posiłku. Dobrze sprawdzało się jako szprycer latem.Bodajże na 10l soku dałem jakieś 0,5 może 0,6 kg oczywiście + cukier . ilość trzeba dostosować do słodkości soku(jest różna nawet z drzew rosnacych obok)można trochę odparować ale mija się trochę z celem zdrowotności soku bo trzeba go podgrzać
Ostatnio zmieniany: 04 Lut 2020 23:19 przez tadeo68.
Za tę wiadomość podziękował(a): pszczelarz5, anaka, ewakatarzyna

Jak robi się WINA DOMOWE? Sprawdzone przepisy i porady. 05 Lut 2020 08:11 #691327

  • KaLo
  • KaLo's Avatar
  • Offline
  • Platinum Boarder
  • Posty: 711
  • Otrzymane dziękuję: 1071
Sok brzozowy powinien być dobrą bazą do wina ryżowego. wino.org.pl/2015/08/11/ryzowe-wg-skrzych...-wino-naszego-froum/ Tylko proponuję dać połowę zalecanej ilości kwasu cytrynowego i nie gotować soku.
Ogólna ilość cukrów w soku brzozowym nawet nie dochodzi do 10g/l co przy 260 g/l cukru w nastawie można pominąć.
Ostatnio zmieniany: 05 Lut 2020 08:17 przez KaLo.
Za tę wiadomość podziękował(a): pszczelarz5, anaka, ewakatarzyna

Jak robi się WINA DOMOWE? Sprawdzone przepisy i porady. 07 Lut 2020 20:47 #691825

  • Malkar
  • Malkar's Avatar
  • Offline
  • Platinum Boarder
  • Posty: 871
  • Otrzymane dziękuję: 946
Dzięki. Zobaczymy jak w tym roku będzie z oskołą. Poprzednio próbowałam go pasteryzować ale tracił na smaku.
Pan Bóg, gdy świat stworzył, najpierw se na uciechę ogródek założył.
Pozdrowienia dla wszystkich. Małgorzata

A u mnie w ogrodzie

Jak robi się WINA DOMOWE? Sprawdzone przepisy i porady. 07 Lut 2020 21:04 #691830

  • pszczelarz5
  • pszczelarz5's Avatar
  • Offline
  • Moderator
  • Posty: 705
  • Otrzymane dziękuję: 981
Witam , ja oskołę nalewam w małe woreczki strunowe i do zamrażarki sprawdzone . :bye:
Kocha się za nić, nie istnieje żaden powód do miłości
Pszczelastwo i budowle własne na działce
Poz.Krzys

Jak robi się WINA DOMOWE? Sprawdzone przepisy i porady. 10 Mar 2020 18:10 #697640

  • anaka
  • anaka's Avatar
  • Offline
  • Platinum Boarder
  • Posty: 955
  • Otrzymane dziękuję: 5537
W niedzielę 8 marca zlaliśmy wino z róży z pierwszego nastawu do butelek,a do pustej butli ściągnęliśmy drugi nastaw,by pozbyć się owoców.Teraz znów czekamy.
winkozry.jpg
Naturalne ,niebanalne,własne.
Za tę wiadomość podziękował(a): pszczelarz5

Jak robi się WINA DOMOWE? Sprawdzone przepisy i porady. 10 Mar 2020 18:23 #697643

  • newrom
  • newrom's Avatar
  • Offline
  • Platinum Boarder
  • Posty: 618
  • Otrzymane dziękuję: 790
Wygląda jak ruda na myszach :-D
Razem z kotkiem, łapka w łapkę.
Wódz się schował pod kanapkę
- Bukartyk


Zielone okna z estimeble.pl

Moderatorzy: pszczelarz5
Wygenerowano w 0.119 sekundy
Zasilane przez: Kunena Forum