Forum Ogrodnicze Oaza

Zebrałam trochę Chilli Tabasco na nasionka

A Trynidad Perfume dojrzewa

Mam papryki Trynidad Perfume i Biquinho yellow w gruncie. Ładnie owocują, mają dużo jeszcze zielonych owoców ale boję się, że zmarzną. Czy mogę je wykopać i przesadzić do donicy?

Obie są z gatunku c. chinensis, więc jak najbardziej możesz, ale bądź przygotowana na inwazję mszyc na paprykach przyniesionych do domu.

a czy nie zestresuje się? nie zrzuci tych owoców co ma?

W tym roku mam w doniczkach, gotowe do przeniesienia na zimowanie. Ale w ubiegłym przesadzałam z gruntu do doniczek i tylko jedna (Lemon Drop) nie przetrzymała zabiegu, ale to był wielki krzak i nie miałam odpowiednio dużej doniczki i musiałam przyciąć korzenie. Reszta dobrze zniosła, owoców nie zrzuciły, ale mszyce je oblepiły.

Ja swoje papryki przesadzam do maluteńkich doniczek i jeszcze mi nigdy żadna nie padła. Ale pamiętaj przesadzana papryka musi być dobrze naświetlona i podlana. Czyli przesadzamy w naprawdę słoneczne dni.

Dzięki piękne
Od środy ma być u nas piękna złota jesień - jak tylko temp. podskoczy przeniosę je do donic.

Nie mam miejsca w zamrażarce. Muszę suszyć. Suszy się z nasionami? Później to zmielę. To akurat Lemon Drop. Jeszcze bedzie Habanero Red, Biquinho Yellow, Numex Twilight i Aji Cito. Nie mam pomysłu na te ostre papryki. Może pomożecie. To jest zapas chyba na 100 lat
Kilka donic będę zimował.

Jak 100 lat to z tego Lemon Drop zrób sos typu tabako. Ukiś , zmiel i niech leżakuje parę lat. Co parę miesięcy sklarowany zlewaj. Nie robiłam,ale podobno ekstra.

Ależ proszę uprzejmie. Mamy wątek kulinarny poświęcony ostrym paprykom:
forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/4...rawy-z-ostra-papryka
Ja najczęściej robię srirachę (tajski sos z fermentowanych papryczek) według przepisu Dino_saura:
forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/4...one-warzywa?start=18
Sporo osób robi oleje paprykowe, stosowane zewnętrznie jako lekarstwo przy dolegliwościach bólowych.

Bardzo ostre papryki typu Habanero Red, Habanero Chocolate suszę na wiór ( bez pestek ), mielę na proszek i wsypuję do osobnych słoiczków. Te o mniejszej mocy: Cayenne Yellow, Purple, Aji Pineapple suszę w całości, mielę wszystkie razem i umieszczam we wspólnym słoiku. Służą potem jako przyprawa.
Z kilku Habanero robię salsę i sos z dodatkiem pomidorków lub papryki słodkiej.
Część mniej ostrych przeznaczam na marynowanie - także Hungarian Yellow Wax.
Robię też macerowane w oliwie lub oleju rzepakowym, inne nadziewam serkiem i pasteryzuję w oleju ...

Kilka - tych bardziej dekoracyjnych - zostawiam na przyszły rok; będą zimować na klatce schodowej, bez ogrzewania, przy zachodnim oknie : Biquinho Red, Habanero Red, Habanero Yucatan White, Explosiv Ember.

Habanero White zabrałam do domu, na parapet zewnętrzny:

Na zdjęciu Hungarian Yellow Wax z uprawy parapetowej- te papryczki zawiązały się i urosły we wrześniu. Dla porównania dołożyłam dwie dojrzałe z gruntu, zerwane dawno temu.

Jaka śliczna ta Habanero White. Jak z jej ostrością? Typowa habanero? Coś mi się wydaje, że w przyszłym sezonie to może być hit na miarę Biquinho Yellow.

Z "degustacji" w ubiegłym roku pamiętam, że nadgryziona papryczka dość mocno zapiekła w język, ale 2017 rok nie był dla moich papryk łaskawy - mam nadzieję, że dopiero teraz poznamy ich właściwą moc. Ta Habanero została przezimowana i jestem ciekawa, jak teraz będą smakować jej owoce.
Właściwie uprawiam ją głównie ze względów dekoracyjnych - ma kształt i pokrój bardzo podobny do bonsai.

Hm co do przetworów to proponuje sosy fermentowane , proste do zrobienia i mozna różne wariacje , fajny prezencik dla kogoś taki sosik moze sie okazać .
Ostatnio dostałem bizona , kropelka wystarczyła bym poczuł moc , ciekawe czy moj bedzie mocniejszy z samych trynidadow i kilka ząbków czosnku.
No ewentualnie ususzyć i zmiażdżyć .Starcza na lata , a do bigosu , leczo , chilli idealne wystarczy kropelka na talerz .

Ja też dzisiaj zabieram się za kiszenie ostrych papryk. Tzn mam cale wiadro Padron, niestety już dojrzale, bo zielone to nie ma problemu nadziewam serkami.Ale zaniedbałam dojrzały mi i zrobiły się twarde. Ukiszone do każdego sosu do miksowania po parę zużyje.

Pokażę swoje ,chociaż nie były doglądane przeze mnie przez ostatni miesiąc,były tylko podlewane, to nadal wyglądają pięknie i nawet ostatnie bardzo zimne noce (2*C) nie zaszkodziły im.
TRINIDAD PERFUME


BIQIHO YELLOW


DROSET NAGA


BIQIHO RED


YUCATAN WHITE


Wszystkie papryki stoją na balkonie i nadal kwitną.

I jeszcze piękne habanero Black Stinger

Moje też wylądowały już w domu.Na razie parapet.Później nieogrzewany pokój.

Aji Pineapple