Forum Ogrodnicze Oaza

Kuchnia azjatycka to zupełnie inny wymiar. To nie tylko poszukiwanie doskonałości smaku poprzez odpowiedni balans, ale też filozofia życia i zdrowia, nierozerwalnie połączona z tym co jemy.
Tak naprawdę, wschodnia kuchnia to ogromne bogactwo smaków i różność składników.
Dobrze, że coraz więcej jest u nas dostępnych.
Szkoda tylko, że wciąż tak mało jest dostępnych oryginalnych przepisów.

Janinka, doskonale sobie radzi z łączeniem smaków i tworzeniem równie wspaniałych potraw.

Niewypały też się zdarzają

Niezbyt się znam i niekoniecznie jestem entuzjastką, ale zdaje mi się, że nie ma jednej, uniwersalnej "kuchni azjatyckiej". Azja jest przeogromna i niezwykle zróżnicowana,też kulturowo, w tym - kulinarnie. Azja to i kraje arabskie ,i Chiny, i Japonia, i Malaje - i Indie, znowu zróżnicowane. Tu mam jakieś wyobrażenie, przez prawie dwa lata sąsiadowaliśmy i gościliśmy się z Hindusami - z południa subkontynentu konkretnie.
Mnie ich jedzenie smakowało -co nie było chyba relacją zwrotną .
Szczerze, to z wymienionych mi najbardziej "leży" jedzenie arabskie - pewnie kwestia sentymentu...
A Janeczka jest dla mnie po prostu tytanem kuchennej pracy, ja poświęcam na zrobienie obiadu maksymalnie pół godziny

Aj tam zaraz tytan . Też czasem kombinuję, żeby zrobić i się nie narobić
Ale faktem jest, że lubię siedzieć i komponować w głowie nowe przepisy, które później i tak zmieniam
Co do smaków różnych kuchni, to ja mam trochę dziwnie. Niezbyt przepadam za kuchnią indyjską, ale curry w różnych postaciach lubię. Nie lubię w potrawach wytrawnych cynamonu np. tażin, ale zupę pho w której cynamon jest, to uwielbiam. I jak tu mówić że jakąś kuchnię lubię czy nie lubię.
Ale najbardziej z azjatyckich inspirują mnie tajska, koreańska, wietnamska, japońska i trochę chińska.
Jednak jak mi coś smakuje, to to, skąd dana potrawa pochodzi, jest sprawą drugorzędną

Sporo lat temu fascynowałam się gotowaniem wg 5 przemian, nawet zaczęłam się w to bawić, przyznam, że było inspirujące ale ostatecznie kuchenne lenistwo posłało w niebyt moje pseudo fascynacje. Mimo to mam piwnicę zapchana przeróżnymi przetworami, nawet dżem ze świdośliwy, w lodówce też papryczki faszerowane, żurawina świeża z cukrem, to może aż tak źle ze mną nie jest jak dołożę kimchi to szykuje się wyprawa po wielką lodówę
Janinko, przepraszam, że akurat tu bierze mnie gadulstwo, zbytnio się panoszę

A panosz się ile wlezie

Taki jakiś dzień do bani Niby piąteczek, zamiast się cieszyć, to tak jakoś smutno. Chyba trzeba będzie


Świąteczne, górnej fermentacji. Jeszcze trochę zostało

Masz rację Janinko i mnie smutno jakoś się zrobiło i nic tylko pozostaje się napić

Ale żeby nie było tak smutno na koniec dnia, zademonstruję dodatek do dzisiejszego obiadu


To świeżutki tymianek cytrynowy. Załapał się na okrycie karczochów i udaje, że zimy nie ma. Nie pachnie tak jak w lecie, ale satysfakcja też pachnie

Przygotowałam sobie dzisiaj kawałek grządki pod cebulę z dymki. Pierwszego dnia lutego Musiałam przekopać żyto. Pomijam już to, że roznosił się zapach świeżo skoszonej trawy. Największą przyjemność sprawiła mi sama ziemia . Pulchna, przerośnięta korzonkami żyta i wyki, przyjemnie wilgotna. Widły wchodziły w nią jak w masełko No i stawy trochę się rozruszały.


Później kawka na tarasie


W zeszłym roku, zrobiłam takie samo zdjęcie, ale 27.02. prawie cztery tygodnie później.

No wiedziałam, że dziś niektórych poniesie...
Dziś też zaczęłam z cebulkami... w jeleniogórskim Auchan kupiłam "realnie" pierwszych 10 cebulek...lilii, oczywiście.
Ale skoro Ty, Janinko, chcesz sadzić cebulki jadalne - może i ja wsadzę liliowe po powrocie do miasta?

Aniu, jadalne to ja mam nadzieję wsadzić do ziemi na początku marca. Już przekopałam, bo żyto musi się zamienić w materię organiczną, a ziemia musi się uleżeć .
Powiadasz cebulki lilii kupiłaś No cóż, miałam nic już nie kupować, ale... Mam tak podryty kwietnik, że pewnie połowa cebul jest uszkodzona lub zjedzona. Czy to będzie dobre wytłumaczenie moich zakupów? Chodzi mi o to, czy Mąż to „łyknie”

Janinko - głupio zapytam - czy jak kupujesz cebule na obiad, konsultujesz to z kimkolwiek? Zakładam, że jednak czasem braknie Ci swoich warzyw i uzupełniasz zapas w sklepie.
Co do sadzenia: normalnie przetrzymywałabym takie wczesne zakupy w lodówce, ale pogoda jaka jest, każdy widzi. Przed ryciem w ziemi wstrzymuje mnie tylko zgęszczenie cebul, które już tam są. Łatwiej uniknąć dewastacji, gdy trochę wychyną na powierzchnię.
Zasadnicze wiosenno-liliowe zakupy zostaną mi dostarczone zapewne właśnie początkiem marca

Tu masz rację, dzisiaj trochę plewiłam. Choć bardzo uważałam, jednak parę kłów tulipanów uszkodziłam Ale co one tam robiły Muszę poczekać, aż wszystkie cebulowe wyjdą na powierzchnię. Ja bardzo dobrze pamiętam gdzie sadziłam cebule, tylko to one wyłażą gdzie chcą

Kochana, ja też bardzo dobrze pamiętam, gdzie sadziłam cebule. Wszędzie.
Jedyna gwarancja, że niczego nie podziabię, to oddarnić następne kawalątko.
Co do wyłażenia w nieprzewidzianych miejscach, mam taką teorię (spiskową), że przyczyniają się do tego krukowate - zwłaszcza sroki. Wyciągają "nowalijki", część psują, część zjadają - a niektóre gubią. Zresztą jeśli idzie o lilie - potrafią "odrosnąć" z jednej łuski.
Janinko, a jak się mają karczochy?

Zaglądałam dzisiaj do karczochów. Mają się dobrze Jutro zrobię zdjęcia. Maleństwom na strychu też

Nie wiem czy pamiętacie, ale przywiozłam sobie pędy winorośli z liści których robi się gołąbki. W styczniu wsadziłam je do ziemi, postawiłam na podgrzewanej podłodze i


Na razie jeden, ale może jeszcze jeszcze któryś zechce wykazać chęć współpracy

Super - będziemy mieli na Forum "winorośla na liście"