Forum Ogrodnicze Oaza

Jak to zrobiłeś, opisałeś gdzieś, lub proszę opisz w stosownym wątku, taki najprostszy sposób dla blondynki (platynowej), jeszcze tego nie robiłam nigdy w życiu. Jabłka ze spadów mogą być? Nawet mam taki słój w piwnicy.

O produkcji domowych octów było już w tym wątku i forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/4...ja-octu?limitstart=0 , forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/4...ablkowy?limitstart=0

Uwielbiam platynowe blondynki (sam jestem już platynowym blondynem ) i robię to w drodze wyjątku. Miałem kilkanaście kg jabłek, które obrałem, wstępnie rozgotowałem z odrobina cukru i zawekowałem a resztki, czyli skórki i gniazda nasienne, oprócz resztek kwiatowych, w miarę ściśle wpakowałem do słoja i zalałem ciepłą posłodzoną wodą z dodatkiem łyżeczki drożdży piekarniczych. Ilość cukru to mniej wiecej 100g/1 l wody.

Chciałem się pochwalić kimchi z linka Janinki ale mam problem ze zgraniem zdjęć.Moje jest bez rzodkwi a zamiast sosu rybnego sos sojowy. Zrobiłem dwa jeden z kapusty pekińskiej drugi z białej . Czy to ma być taki kwasior ? Piszecie że po dwóch tygodniach jest dopiero dobre chyba mniej kwaśne było lepsze. Zastosowałem gohugaru z Agnes i jest raczej łagodne bo 5 łyżek kopiastych dałem na 5 słoików i nie jest ostre

Nie wiem jak smakuje kimchi z sosem sojowym, bo nigdy nie robiłam. Twoje słowa o gohugaru, potwierdzają to, co pisałam wcześniej, że co „tytka” to inna Dlatego sama sobie mieszam suszone papryczki. Co do kwaśności, to już kwestia smakowego gustu , ale i ta mniej jak i ta bardziej kwaśna ma u nas powodzenie. Do podjadania bardziej wolę mniej kwaśną, ale jako dodatek do obiadu, to ta kwaśniejsza jest lepsza. A do kurczaka w mleczku kokosowym, to ta najkwaśniejsza jest najlepsza. Zauważyłam też, że im bardziej jest pikantne, tym bardziej kwasowość nie przeszkadza.
Jestem trochę zdziwiona ilością sosu w Twoich słoikach. Jeszcze tyle mi nigdy nie wyszło Moje po tygodniu wyglądają tak


Dzisiaj wkładam je do lodówki, gdzie będą czekały na konsumpcję.

Kleik ryżowy się rozpuścił a papryka daje kolor ,po tygodniu ubiłem w słoikach i co nieco po dokładałem. To może przepis na tego kurczaka z kimchi bo niestety nic nie wyskakuje .

Janka proszę podaj przepis na forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/5...tne?start=540#782173, może być pi razy drzwi, co tam dałaś. Mam w polu 2 olbrzymie kapusty włoskie, główka w sam raz na wieloosobową rodzinę, a nas mało. Szacuję, że każda waży od 3,5 do 4 kg.

Alu, przepis bazowy był taki
1 kg kapusty włoskiej,
1 kg papryki
1 kg jabłek,
1 kg cebuli.

Kapustę poszatkować, paprykę pokroić na nieduże paseczki, cebulę w pióra, jabłka zetrzeć na tarce jarzynowej.

ZALEWA: 1/4 kg cukru, 1/4 litra octu 10%, 1/2 litra oleju, sól do smaku.
Ocet z cukrem zagotować, dodać olej, ostudzić.

Wszystkie składniki sałatki wrzucić do letniej zalewy, wymieszać i odstawić na 1/2 godziny. Po tym czasie nakładać do słoików i pasteryzować 25 minut.

Ja miałam inne proporcje, ale podstawą było to, że na podaną ilość zalewy, przypada 4 kg składników.

Staszku, zajrzyj tutaj
forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/3...dem?start=216#684480
Co prawda jest to przepis na kurczaka na „zaś”, ale to taka podstawa. Zaznaczam, że lepsze jest mięso z udek, bez skóry.
Jeżeli robię udka na obiad, to trochę na odwrót.
Najpierw obsmażam mięso, tak żeby się zarumieniło, na niewielkiej ilości tłuszczu. Może być wytopiony ze skórek. Mięso odkładam. I dopiero teraz przesmażam przyprawy. Jak są gotowe to wkładam do nich wcześniej przygotowane, ale już pokrojone mięso. Zalewam mleczkiem kokosowym i jeszcze przez chwilę gotuję, tak żeby mięso doszło i sos trochę odparował. Przyprawiam sosem sojowym, cytryną, solą. Wcześniej można dodać sosu rybnego, jak ktoś lubi. Można też dodać podpieczoną paprykę i cebule. Dodatki dowolne. Na koniec coś zielonego, kolendra, cebulka. I tyle.
Najbardziej smakuje mi to z moim makaronem i właśnie z kimchi. Makaron po ugotowaniu wrzucam do potrawki, żeby się pięknie oblepił sosem kokosowym.
Najlepsze jest dobrze pikantne, bo mleczko kokosowe łagodzi pieczenie
Jak coś wyjaśniłam niedokładnie, to śmiało pytaj

Dzisiaj otworzyłam słoik z sałatką z kapusty włoskiej. Smakowała nam. Jeżeli jeszcze kiedyś będę uprawiała włoską, to na pewno wykorzystam jeszcze raz ten przepis który podałam trochę wyżej

Zwolniło się parę słoiczków, więc mogłam znowu coś zaprawić Moja spiżarnia nie lubi próżni
Zrobiłam sok z owoców rokitnika

Sok jak sok, robota prosta, ale te obieranie gałązek

Podobno najlepiej zamrozić a potem tłuc o stół, same oblecą.

Janko, a kto już poupijał z tych słoików?

Specjalnie nalałam mniej, żeby były mniejsze porcje. Mam mniejsze słoiki, ale zbieram je na keczup

A jak taka duża "przestrzeń powietrzna", to nie będzie się psuło? Chyba, że nie zdąży się popsuć.

KaLo wrote: Były zamrożone z gałązkami, ale przy próbie tłuczenia odpadało wszystko, kora i liście. Do tego bardzo szybko się owocki rozmrażają. Trzeba by było robić to na mrozie, a taka zakręcona to znowu nie jestem .
Przy dzisiejszym sprawdzaniu stanu zamrażarek, odkryłam jeszcze jedną paczuszkę, ale te na szczęście były już obrane. Nawet nie pamiętałam, że je miałam

Babcia Ala wrote: Nigdy z tym nie miałam problemu. Wkładając do litrowych, jedną porcję obiadową, też nie jest pełno


To potrawka z fasoli, marchewki, cebuli i papryki w sosie pomidorowym

Jakie to jest w smaku, nigdy soku z rokitnika nie piłam, jeśli już to kupowałam olej. Mam 3 sztuki zasadzone (mają chyba 5 lat), co roku któregoś muszę reanimować po podgryzieniu przez karczownika, chyba jest jego przysmakiem. Nie wiem czy w końcu, przez tego podziemnego dziadygę, doczekam się w tym wcieleniu owoców na sok.

No cóż
Jak teraz się rozmraża i później jak się robi w sokowniku, to w chałupie rozchodzi się woń staryj zoki Natomiast sam sok jest już dobry, bardzo kwaśny, bo ja używam tylko trochę cukru. Nie wiem czy jadłaś owoc rokitnika z drzewa? Smak soku całkiem podobny