Forum Ogrodnicze Oaza

U babci zawsze smakuje co oznacza rosół na bogato?
Janino zaglądam do Twojego wątku podczytując przepisy i właśnie dzisiaj zrobiłam kimchi nie wiem co mnie natchnęło bo nie lubię kuchennej dłubaniny. Pewnie określenie, że zdrowa potrawa, bo takie lubię, no i skomplikowanych czynności nie trzeba, choć sporo czasu zajęło. Nie znam smaku kimchi i nie wiem czy podejdzie mi, przyznam, że ten sos rybny budzi zwątpienie czy można coś takiego lubić, być może przegryzie się na tyle, że nie zmarnuję produktów, czasu i pieniędzy, oby

Witam Cię serdecznie w mojej kuchni Zapach sosu rybnego jest zupełnie niewyczuwalny w końcowym produkcie. Zapach tego sosu, dla mnie też jest okropny, ale nie wyobrażam sobie go nie mieć. Przy jego zakupie należy zwrócić uwagę na zawartość anchois, czyli sardeli. Ja kupuję taki z 77% ich zawartości.


Co do rosołu na bogato, to już tłumaczę.
Minimum trzy rodzaje mięsa, ostatnio zastosowałam wołowe, z indyka i kurczaka. Zwykle mięso opiekam /karmelizuję/ co wzbogaca smak, ale nie tym razem. I teraz dodatki:
Ziele angielskie, liść laurowy, suszone grzyby shiitake lub prawdziwki, śledziki anchois, opalona cebula, nasze warzywa, moja wegeta, bo tam mam praktycznie wszystko co rośnie na ogrodzie, rozgnieciony czosnek, suszona papryka słodka i ostra, trawa cytrynowa, sos sojowy i rybny . To chyba wszystko, no chyba , że gotuję zupę pho, to jeszcze parą dodatków . Warunek jest jeden, to wszystko musi pyrkać minimum 5 godzin. Im dłużej, tym lepiej. Co do ilości tych dodatków, to najlepiej na wyczucie. Zacząć od małych ilości, żeby nic nie dominowało. Najważniejsza jest równowaga smaków, dlatego na koniec niezbędny jest sok z cytryny. Naprawdę trochę kwasowości robi różnicę. Chyba o niczym nie zapomniałam Jak są jakieś pytania, to jestem

Ło matko, a to wpadłam rzeczywiście na bogato, no może kiedyś spróbuję ale dla mnie to już masochizm z wolnym gotowaniem zagadzam się, ja też lubię gdy wolniutko nabiera smaku, daję dwa gatunki mięsa.
Sos mam identyczny, ledwo go znalazłam na półce sklepowej bo jestem zielona w kwestii kuchni azjatyckiej, dobrze wiedzieć czego szukać resztę zamówiłam w internecie. Dzisiaj cos tam usiłowałam się dokształcać i trafiłam na zupę pho, coz to za cudo?
Skoro jesteśmy w temacie to do czego mozna stosowac imbir marynowany? o ile warto. Zarzuciłam Cię pytaniami ale czuję się zaciekawiona, może przygotuję dzieciom niespodziankę kulinarna od czasu do czasu

A wiesz anchois lubię bardzo w oliwkach, nie myslałam, że taki da zapach w sosie

Na koniec dnia, tylko o marynowanym imbirze. My go po prostu kochamy znaczy, moja rodzina. Generalnie służy do oczyszczenia kubeczków smakowych między rodzajami sushi. Ale bądźmy szczerzy, marynowany imbir zaostrza apetyt! A o co chodzi w barach Jak masz dobry marynowany imbir, to można go stosować jak nasze marynowane ogórki Kanapka z serem, a na to imbirek, No palce lizać. Jestem dzisiaj już trochę zmęczona, ale jutro postaram się trochę szerzej, zapraszam

Dziękuję za informację nie czuj się zobowiązana do szybkiej odpowiedzi, za dzień czy tydzień też będzie dobrze, tym bardziej, że wchodzę coraz głębiej więc pytań nie braknie.
Z tym zaostrzaniem apetytu, otóż wolałabym by tępił apetyt bo M i tak zbyt dużo je, myślę jednak, że takich potraw nie ruszy

Ruszy, ruszy Mój też się jeżył, a teraz sam się dopomina

Może i tak jeść lubi.
Czy to kimchi trzeba ugniatać teraz, np. jak kiszona kapustę? czy wystarczy dać mu spokój a potem do lodówki.
Trawę cytrynową sama hodujesz czy kupujesz? jakoś zawsze omijałam informacje na ten temat nie sądziłam, że to się przyda
Przypomniało mi się jeszcze ten imbir mam w plastikowych torebkach, biały i różowy, po otwarciu przełożę do słoiczka, długo to wytrzyma? I jak Ty wytrzymasz tyle pytań, nie wiem co mnie napadło

Pod przemożnym wpływem Janeczki nabyłam trawę cytrynową . Zdawało mi się, że ją można ukorzenić z listka (a może całą łodyżkę trzeba wsadzić do ziemi? ) i oczywiście zamierzam spróbować. Tak dłużej tu poczytam to może też jakieś kimchi popełnię, kto wie...

Najpierw kimchi. Jeżeli już jest w słoikach i się kisi, to już nic nie robię. Jeżeli ją podniosło, to w lodówce sama opadnie.
Imbir z woreczków przekładam do słoików i trzymam w lodówce. Mam spory zapas bo może stać bardzo długo


Czasem robię sama
Trawę cytrynową uprawiam w ogrodzie
forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/5...-3?start=1188#641164
forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/5...ach?start=108#654821
forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/5...ach?start=180#670117
forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/5...ach?start=180#676540
forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/5...2019?start=54#676574
W tym roku już też wysiałam, ale jak pojawi się w marketach to znowu kupię i ukorzenię.
I pytaj ile chcesz, to przyjemność dzielić się swoim doświadczeniem, jakie ono by nie było

Dzięki, pytania cisną się różne ale niekoniecznie naraz To ja też spróbuję ukorzenić gdy znajdę gdzieś w sklepie.

Janinko, czytam i czytam i wsiąkłam. Wspaniały wątek

Niech tylko sezon ogrodowy się zacznie, to będzie więcej do pisania

Nie wiem czy wolno ale zapytam czy taki imbir to dobry produkt?





Kupiłam też marynowana rzepę



Kupowałam w sieci, kiedy zobaczyłam te etykietki za składem to jakos nie mam odwagi tego jeść

Dlatego wolę marynować sama Dokupuję jedynie wtedy, gdy potrzebuję na już, a nie ma fajnego imbiru w sklepie . Najlepszy marynowany imbir jadłam w barze sushi, spytałam nawet kelnera, gdzie kupują. Niestety okazało się, że sprowadzają z Japonii, bo u nas nie można kupić tak dobrego jakościowo
Moje wnuki też kochają sushi. Tu w „oknie widokowym”

No nie ma dobrego imbiru to prawda.

Najbardziej jadalny jak do tej pory kupowałam taki w kilogramowych ciemnych opakowaniach w kuchniach świata.

Podasz kiedyś przepis na marynowaną rzepę? To też mogłabym jeść kilogramami.

W tym roku będę wysiewać białą rzodkiew, to i przepis się znajdzie Muszę go tylko poszukać

mandorla wrote: Ja wkładam kupioną trawę do wody. Dosyć szybko wypuszcza korzonki
Wsadzone do wody 13.04.19


A tak wyglądała 28.04.19.



A kimchi popełniaj, naprawdę grzechu warte

Nigdy nie jadałam takich produktów, dla mnie to pierwszy raz, nie znam smaku i nie wiem czy mi"podejdzie" jeśli przygoda się rozwinie to może pokuszę się o zrobienie ale to dopiero kwestia czasu, muszę uznać czy warto, mamy różne smaki Kimchi popełniłam, czekam aż da się degustować, jesli będzie ok to będę poznawać dalej
Ale sorbinianu potasu uzywamy w ogrodzie ten składnik juz oswojony.