Forum Ogrodnicze Oaza

gałązka wrote: Wg mnie wszystko co można zamarynować. Ja taką samą zalewą jak do imbiru, zamarynowałam białą rzodkiew. Rzodkiew, jak to rzodkiew zapaszek ma specyficzny ale w smaku jest wyborna

O, masz ci! a zalewę dziecko wylało, bo myślała, że woda. Ale będę pamiętać. Aż jestem ciekawa jak zasmakuje ten imbir? Zrobiłam też kimchi wg twojego przepisu. Też mi mikstury zostało, ale wlałam na gorąco do słoika. Może dotrzyma do następnego kimchi. Chyba, że nie będzie mi smakowała Janino, muszę brać od uwagę, że ty robisz wersje hurtowe

Zakwas, kimchi, imbir. Tak ma to kimchi

wyglądać?

Trochę te kimchi jest inne niż u mnie Niektóre zdjęcia są tutaj
forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/3...odem?start=72#650179
Nie wiem dlaczego masz tyle płynu Na już, co mogę Ci doradzić, to to, że może być za duży poziom zawartości w słoikach. Jak zacznie fermentować, to może dużo wypłynąć na zewnątrz

Podejrzewam ciemny sos sojowy o kolor odleję trochę płynu, strasznie dużo mi wyszło tej "pasty" bo robiłam wersję mini z jednej pekinki. Problem jest też taki, że nie mam już ani jednego litrowego słoika w domu a ten w którym jest kimchi na szybko organizowałam zlewając smorodinówkę.

Sos sojowy? W przepisie jest sos rybny

Wiem, ale nie było, a ju tuby podają, że można. Przegięłam w interpretacji? Łoj tam, może wyjdzie? Podobno to jak nasz bigos, każdy robi według siebie. Ale coby nie wyszło to dzięki za inspirację :*

Janinko, masz może sposób na zrobienie esencji migdałowej? zamiast olejku jakieś cuś by się zdało

Ja co prawda nie Janka, ale od czasu gdy zaprzestali produkcji esencji migdałowej, trę na maleńkiej tarce z maleńkimi oczkami jak do ziemniaków całą pestkę lub pół w zależności od wielkości pestki z moreli. Uwaga, taka pestka zawiera amigdalinę czyli kwas pruski.

Też sobie zostawiam obrane pestki moreli Tylko mam taki mały, stary młynek do kawy po mojej Mamie i w nim sobie miksuję na pył. Taka odrobina tej pestki niesamowicie podnosi aromat migdałowy.
Nie wiem jaka ilość kwasu pruskiego jest szkodliwa, ale drylować wiśnie zaczęłam dopiero ja. W domu rodzinnym, nikt tego nie robił A kompoty były smaczne. Teraz sama nie bardzo zwracam uwagę, czy mi jakaś pestka w kompot nie wpadnie, ale pijących ostrzegam, że pestka może się zdarzyć, ale to z powodu obawy zakrztuszenie się pestką.
Odrobina B17 się przyda

Dziecięciem będąc rozbijałam pestki śliwek i wyjadałam ten "migdałek". Zresztą nie tylko ja, prawie wszystkie dzieciaki tak robiły. Żyjemy jeszcze.

Ja do tej pory to czasem robię

Pozwolę sobie przypomnieć, że są i gorzkie migdały, o wiele bardziej aromatyczne, bo ten zapach to właśnie cyjanowodór.
Nie wiem, czy pamiętacie: kiedyś, kiedyś, jak się miało wielkie szczęście, kupowało się migdały w celofanowej torebeczce i czasem był tam zawieruszony gorzki; bo to były chyba jakieś zmiotki bez selekcji.
Uwielbiam migdały, jak zresztą i prawie wszystkie orzechy. Czasem robię sobie taki "detox", że nie jem cukru w żadnej formie dwa, trzy tygodnie - i dłużej, jak dam radę. Wtedy napycham się orzechami szczególnie.

Ale w tym roku...mam obcięte skrzydła, że się górnolotnie wyrażę. 0 ochoty na kulinarne wyczyny.

Właśnie Łatko, z pestkami moreli zaczekam do następnego lata bo za późno pomyślałam i te gorzkie migdały też mi przyszły do głowy
Powiedzmy 1 na blachę ciasta

Janino, kimchi jest bardzo smaczne. I już prawie się kończy. Na pewno zrobię jeszcze tylko kupię sos rybny i trochę dam więcej kapusty niż dodatków, bo tu prawie nie ma Dziękuję za inspirację.

Bardzo się cieszę, że Ci smakowało. Może Ty też będziesz inspiracją dla osób które nie lubią sosu rybnego i wykorzystają sos sojowy

O masz ci, to on jest jakiś specyficzny? bo sojowego wcale nie czuć w kimchi.

Mówiąc delikatnie, to nie radzę rozbić buteleczki sosu rybnego w kuchni To jest sos ze sfermentowanych sardeli, więc zapach sobie wyobraź On jednak podczas fermentacji kimchi zanika.