Forum Ogrodnicze Oaza

Wydaje mi się, że lepiej nagrzewać garnek z pokrywką. Przecież piekarnik cały czas grzeje, żeby osiągnąć temperaturę. Pod pokrywką ciasto ma bardziej wilgotno. Jak w trakcie, po tych 20 minutach, ściągnęłam pokrywkę, to chlebek był wyrośnięty, ale jasny. Dopiero przez ostatnie 20 minut, tak ładnie się przyrumienił.

A to synuś nam na obiadokolację zrobił







A jak zjadłem to przesłał mi to:

Janinko, robisz zakwas z żytniej jasnej czy razowej?

Z żytniej typ 2000.

Janinko, czy chlebek z czarnuszką nie jest trochę ostry? Kupiłem kiedyś torebkę ale leży bo się żona zbulwersowała że jakichś wynalazków chcę nasypać, moje kochanie uznaje tylko słonecznik i dynię.

Wtrącę się, czarnuszka b. zdrowa, tzw. złoto faraonów, wirusobójcza i podnosząca odporność, czyli bardzo na czasie.

Chleb z czarnuszką jest pyszny, pod warunkiem, że się nie przesadzi Proponuję żebyś na początek dał do chleba łyżeczkę czarnuszki. Tak jak pisze Ala, ona jest bardzo zdrowa i warto nią podnosić walory smakowe chleba

Czarnuszka jest super, dodaję zawsze sporo przy kiszeniu kapusty, świetnie podnosi smak. Do bułeczek też.

Ewo, ile to jest sporo, nie wiedziałam, że czarnuszka może być dodatkiem do kapusty. Stosuję marchew, koper i czasami owoce żurawiny. Na taki bunclok 5 l czyli około 8 kg kapusty świeżej, taka mała garstka, to będzie w sam raz?

Siemię lniane też zdrowe, dorzucam do chleba. Z czarnuszką nie próbowałam, ale to się musi zmienić. za inspirację

Moje chleby są albo z czarnuszką, albo z kompletem nasion tzn. słonecznik, dynia siemię, sezam i zmielony ostropest. Jutro będę piekła z kompletem nasion i chcę wypróbować coś nowego w sposobie pieczenia Oczywiście opiszę

Ja do swojego chleba dorzucam te nasiona, co Wy(czarnuszkę też).
Czasami dodaję kminek(trzeba uważać, żeby nie przesadzić z jego ilością ). Piekłam też wersję z suszonymi pomidorami i oregano. Oczywiście, taki chleb nie nadaje się do kanapek na słodko

Ala, na 20 kg kapusty dałam 20g, tyle było w jednej torebce, więcej akurat nie miałam ale trzeba pamiętać by nie przedobrzyć bo czarnuszka ma wyrazisty smak, poza tym oprócz czarnuszki dałam liść laurowy, ziele, czarna gorczycę bo miałam/ za sprawą Janinki / i jeszcze inne zioła. Uzbierało się kilka torebek. Zawsze przekładam żurawiną, pół kg na tę ilość. W tym roku zapomniałam o żurawinie ale M się spisał i kupił czerwone kulki, myslał, że to żurawnia i przyniósł brusznicę też super do kapusty.

Bardzo apetyczne są przepisy na rozmaite pyszności Czarnuszkę ostatnio dodaję do wszystkiego A najczęściej posypuję ją mięso przed pieczeniem, dużo jej sypię, niemal robię panierkę czarnuszkową

Zapytam u Ciebie Janinko, bo Ty wiesz wszystko. Co zrobić z kapusty włoskiej? Oprócz gołąbków

Wiem wszystko, ale oprócz tego, czego nie wiem
Kapustę włoską traktuję praktycznie tak samo jak białą. Można robić surówki i kisić. Ja najbardziej lubię ją robić tak samo jak robię brukselkę.
Kapustę gotuję w osolonej wodzie, ale nie do miękkości. Jak jest mała, to kroję na ćwiartki, jak większa, to na takie kawałki "na raz", dowolnie. Na dużej patelni przesmażam wędzony boczek. Ma być ładnie podpieczony. Do boczku dodaję podgotowaną kapustę i razem przesmażam. Można dodać ulubione zioła, lub orzechy. Przesmażona cebulka też mile widziana
Można jeszcze zrobić maślaną. Roztopić masło z odrobiną wody i dodać poszatkowaną kapustę. Najpierw dusić, a po chwili zdjąć pokrywkę i przesmażać do miękkości. Dodać co kto lubi
I jeszcze jak robiła moja Mama.
Kapustę pokroić na ćwiartki i gotować do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem kminku. Dobrze odsączoną polać masełkiem z bułką tartą.
Więcej nic mi nie przychodzi do głowy

Ja ją tak uwielbiam, jak kalafior z bułeczką i masłem.

Chyba nie będziesz miała nic przeciw,Janinko,że" kleję " ten przepis