Forum Ogrodnicze Oaza
TEMAT: Domowe sery
Domowe sery 26 Lis 2020 08:42 #735947
|
Alicjo - również bardzo dziękuję za ten przepis; u nas serki tego typu cieszą się wielkim wzięciem - do tej pory kupowałam je w marketach, a teraz, dzięki Tobie, jest szansa na własne "smarowitko"
 Myślę, że Kasia też popędzi na zakupy  |
|
Mery ( 1946 - 2022 ) pamiętam ....
|
Zielone okna z estimeble.pl
Domowe sery 26 Lis 2020 08:47 #735949
|
podpowiem ze jeśli sam jogurtt grecki posolony odwiesić na 24-48h to potem mozna zrobic kulki i obtoczyc w ziołach lub papryce słodkiej,sezamie ict i wtedy powstaje serek typu labnech taki mocno azjatycki poszukam zdjęc bo robiłam kiedyś
 Skleroza...znałazłam że ma być odłożony do lodówki tak mi coś wydawała,bo chodzi o to by bakterie zbytnio przez okres 3-4 dni nie zaszalały a odcieknie tak czy siak tu przepis:https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/kulki-z-serka-labneh-marynowane-w-oliwie |
|
pozdrawiam ciepło Elena
|
Domowe sery 26 Lis 2020 08:58 #735950
|
Kochane, dziękuję bardzo
na pewno skorzystam.Takie to proste, a jaki efekt  Nie mam co prawda chusty serowarskiej, ale kiedyś moja Mama robiła twarożek w zszytej pieluszce tetrowej. Czy się nadaje? |
|
|
Domowe sery 26 Lis 2020 09:01 #735951
|
Taki przepis wynalazłam, jeśli coś będzie nie tak, piszcie. Ja dopiero się uczę.
|
|
Pozdrawiam Alicja.
|
Domowe sery 26 Lis 2020 09:32 #735955
|
Kasiu, tetra nadaje się jak najbardziej
|
|
Pozdrawiam Ula
Szczęście to jedyna rzecz, która się mnoży, jeśli się ją dzieli (Albert Schweitzer) |
Domowe sery 26 Lis 2020 10:38 #735964
|
Eleni wrote:
Trafiłam w swoim czasie na mądrych ludzi w kwestii serowarstwa...wiem że często ludzie wybierają drogę na skróty dodając różne dziwne rzeczy...ale to nie jest słuszna droga, bo potem zdziwienie dlaczego ser rzemieślniczy(dobry) tyle kosztuję, ano dlatego że dla wyprodukowania 1 kg sera potrzebujemy ok 10l mleka i sporo cierpliwości. Wychodzę z założenia że tak jak z sadzonkami, chlebem i mnóstwem innych rzeczy jeśli zabieramy się za coś to warto pytać, szukać odpowiedzi najlepiej u osób co maja w tym doświadczenie albo jakieś źródła sprawdzone bo wiadomo nie wszystko z internetu można przyjmować na wiarę Dobra już przepraszam jeszcze raz tu nie chodziło o to by zniechęcać tylko o to by zwracać uwagę na przepisy i ich źródła  Zawsze tę zasadę powtarzam mężowi ,pytać ,szukać jak się nie wie a nie iść na żywioł mówiąc ,wiem jak zrobić eh  i potem wygląda nijak ,albo nie smakuje  a składniki dobre i kicha Pozdrowionka  |
|
Wszystko co byście chcieli żeby ludzie wam czynili ,sami też im czyńcie .
Motto na kolejny rok 2024 ************************************************************************* Zdjęcia objęte ochroną praw autorskich . Na podstawie Ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych. Wszelkie pobieranie i udostępnianie tylko za zgodą autora . |
Domowe sery 26 Lis 2020 10:41 #735965
|
Ja juz od dawna się tutaj zaczytuję chyba pora coś zrobić
 tylko pierwsze z kefiru chyba greckiego nie widzę przepisu  Jak mąż nie czyta tylko hop i juz nie widzę  a jest Ale linku gdzie kupić oprzyrządowanie to nie widzę serio ,wrzućcie, przecież trzeba zacząć w miarę profesjonalnie  |
|
Wszystko co byście chcieli żeby ludzie wam czynili ,sami też im czyńcie .
Motto na kolejny rok 2024 ************************************************************************* Zdjęcia objęte ochroną praw autorskich . Na podstawie Ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych. Wszelkie pobieranie i udostępnianie tylko za zgodą autora . |
Domowe sery 26 Lis 2020 10:56 #735967
|
|
Mery ( 1946 - 2022 ) pamiętam ....
|
Domowe sery 26 Lis 2020 11:03 #735968
|
Aniu bardzo wielkie dzięki
|
|
Wszystko co byście chcieli żeby ludzie wam czynili ,sami też im czyńcie .
Motto na kolejny rok 2024 ************************************************************************* Zdjęcia objęte ochroną praw autorskich . Na podstawie Ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych. Wszelkie pobieranie i udostępnianie tylko za zgodą autora . |
Domowe sery 26 Lis 2020 11:03 #735969
|
Ja jeszcze podpowiem, że zestaw minimalny można kupić lokalnie, zwykle w sklepach, w których mają sprzęt do produkcji wina. O dziwo, pełno tego w dużych sklepach budowlano-ogrodniczych
|
|
Pozdrawiam,
Nika |
Domowe sery 26 Lis 2020 11:06 #735970
|
Mój robiony jest z jogurtu greckiego, nie kefiru.
Może to to samo, ale trzymam się ściśle przepisu. I jeszcze coś. Chyba tego nie doczytałam, lub nie mogę znaleźć. Podpuszczkę mikrobiologiczną po otwarciu gdzie trzymacie, lodówka czy zamrażarka. To samo chlorek wapnia i kultury bakterii. Bo jak przyjdzie paczka muszę wiedzieć gdzie to trzymać. |
|
Pozdrawiam Alicja.
|
Domowe sery 26 Lis 2020 11:10 #735972
|
|
Pozdrawiam,
Nika |
Domowe sery 26 Lis 2020 11:14 #735974
|
|
Mery ( 1946 - 2022 ) pamiętam ....
|
Domowe sery 26 Lis 2020 11:15 #735975
|
Zdaje się, że chlorek i kultury w lodówce a podpuszczka w zamrazarce, tam wszystko pisze na opakowaniach więc spokojnie, aha doczytałam Anulkę, pewnie pokręciłam
 ale schowałam wg instrukcji na produktach |
Domowe sery 26 Lis 2020 11:15 #735976
|
Odwrotnie Sieriko
|
|
Mery ( 1946 - 2022 ) pamiętam ....
|
Domowe sery 26 Lis 2020 12:09 #735988
|
Chlorek wapnia nie wymaga przechowywania w lodówce.
Jeśli chodzi o podpuszczkę w proszku, to producent sam nie wie, co z nią robić. Niby pisze, żeby przechowywać w temp. pokojowej, ale po otwarciu to już w "chłodnym miejscu"  Najlepiej sprawdź na swoim opakowaniu |
|
Pozdrawiam,
Nika |
Domowe sery 26 Lis 2020 14:18 #736008
|
|
Mery ( 1946 - 2022 ) pamiętam ....
|
Domowe sery 26 Lis 2020 14:28 #736011
|
Aniu, na zachętę dodam, że moja podpuszczka też jest mikrobiologiczna, nie zwierzęca
I łatwo dostępna nawet w sklepach, w których lodówek niet. Oczywiście ta w płynie musi być łatwiejsza w dozowaniu, ale z tą też daję jakoś radę Mój ulubiony jogurt do szczepienia mleka to jogurt Polski, szczerze mówiąc ten otrzymany samodzielnie (i to z mleka ze sklepu, nie jakiegoś wypasionego prosto od krowy) smakuje mi bardziej niż oryginał, ale ja akurat lubię delikatne jogurty, im mniej kwaśne, tym lepsze. Ten wychodzi wyjątkowo mało kwaśny. |
|
Pozdrawiam,
Nika |
Zielone okna z estimeble.pl
Moderatorzy: pszczelarz5