Forum Ogrodnicze Oaza

No tak...żaden problem. Poza jednym, trzeba narwać gdzieś tych igiełek, jakoś (jak?) je ususzyć i jakoś chyba (jak?) je zemleć.

Od czasu do czasu wybieram się na spacer po lesie, bo kazali spacerować. Żeby głupio i bez sensu nie łazić, zbieram połamane przez wiatr gałązki i idąc obskubuję igiełki Wsadzam do ciepłego piekarnika na kilkanaście minut, a potem 3-4 dni dosychają na blaszce w piekarniku. Mielenie w młynku do kawy

Alinko a gdzie przepis? igieł ci u mnie dostatek nawet igły jodłowe się znajdą

Romciu, całkowicie 'na oko' zrobiłam ciasto na chleb na zakwasie z mąki żytniej i pszennej, domieszałam mączkę z igieł sosnowych, tak, jak czasem mieszam żurawinę i czarnuszkę, a innym razem siemię lniane Sądzę, że zmiksowane czy zmielone świeże igły też można by dodać.
Podejrzewam też, że do każdego rodzaju ciasta chlebowego można taką mączkę dosypać.

Jeszcze ciepły chleb bezglutenowy.Mój nie jest dla osób chorych,a dla osób które z jakiegoś powodu ograniczają gluten w diecie.

Pierwszy raz wysyłam zdjęcie.Nie wiem,czy się udało.

Wygląda bardzo smakowicie. Ślinka cieknie, ale o tej porze to nawet nie wypada myśleć o jedzeniu

Wygląda bardzo apetycznie a na zakwasie czy na drożdżach Kaju?

Ten jest na suchych drożdżach.Po prostu jest łatwiejszy do zrobienia.
Na zakwasie gryczano-ryżowym,który trzymam w lodówce także już piekłam.
Chleb bezglutenowy nie jest puszysty i słabo rośnie,a więc na zakwasie długo to trwa i jest bardziej zbity,chociaż według mnie smaczniejszy od drożdżowego. Poza tym na zakwasie tak szybko nie czerstwieje.
Zaczęłam eksperymentować z takim chlebem,bo nie mogłam patrzeć jak córka bez entuzjazmu zjada te podobne do styropianu ryżowe krążki.
Nie mam zdjęcia tego na zakwasie,ale mam na drożdżach z puree ziemniaczanym,który upiekłam jako pierwszy.

A ja siedzę i coś mnie trafia. Rano zrobiłam chlebek 6:30 i do tej pory nic nie urosło. Prawdopodobnie już nici z mojego pieczenia i nie będzie chlebka na śniadanko.

A robiłaś na zakwasie czy na drożdżach?

Generalnie to robie na zakwasie ale żeby nie czekać zbyt długo to dodaję paczuszkę suszonych drożdży. Chlebek wychodzi bardzo dobry. Ale chciałam spróbowac bez drożdży. I wiesz co.....dzisiaj rano po prawie 24 godzinach okazało się że odrobinę podrósł. Postanowiłam więc go upiec. Niech się dzieje wola nieba.....wstawiłam do zimnego piekarnika i upiekłam. Jest dość kwaśny i dość mocno wilgotny, ale nie totalny zakalec. Da się zjeśc, ale nigdy więcej bez drożdży. Szkoda czasu na stresowanie się nie rosnącym chlebkiem

Ja robię na zakwasie głównie, chyba że potrzebny jest chleb na tzw wczoraj to na drożdżach.
Proponuje byś zakwasu dała 50g na ok 600g mąki lub 100g i więcej na większa ilość w zależności od ilości mąki jaką dajesz (ja robię chleby jednorazowo w większej ilości, 2 czasem 3 bochenki po upieczeniu ważą ok 1300g - 1500g. Jak jest za zimno zakwas dłużej musi postać by ciasto zwiększyło objętość.
Przygotowane ciasto z samym zakwasem odstaw na co najmniej 12 godzin w ciepłe miejsce przykryte czystą ściereczką, Po tym czasie powinno urosnąć w misce. Wyrób je raz jeszcze. Odstaw do ponownego wyrośnięcia na kolejne najlepiej 12 godz. czasem szybciej wyrośnie , nastaw piekarnik, uformuj chleb lub włóż do blaszek i zostaw przykryty jeszcze na ok godz. Ja piekę w 180stopniach w już nagrzanym piekarniku ok 45-50 min. Po wyjęciu z formy chleb po postukaniu od spodu powinien wydać głuchy odgłos. To znaczy, że jest upieczony bez zakalca. Spróbuj na pewno się uda

Masa pracy ale zapewne kiedys spróbuję.
Ten mój wczorajszy wypiek bardzo zasmakował mojej wnuczce - powiedziała że po za tym że jest troszkę za kwaśny to jest OK. Czyż to nie cieszy serduszka babci

To moje dzisiejsze wypieki na zakwasie - chleb mieszany pszenno-żytni

Ma ktoś doświadczenie z pieczeniem chleba orkiszowego?

Beatko, Twój przepis na bułkę drożdżową bez używania stolnicy jest rewelacyjny. Bardzo Ci dziękuję. Pracy niewiele, a efekt wspaniały.

A to moje rogaliki śniadaniowe

A może też sposób wykonania nam zdradzisz? Bo narobić solidnego apetytu ludziom i pójść bez słowa to jakoś okrutnie