Forum Ogrodnicze Oaza

wszystkich wiem, że to źle ale moja siostra w ub. roku też robiła z każdych i super jej wyszedł tylko pewnie tajemnica tkwi w tym że ona używała do tego zabiegu kuchni kaflowej

Dodaj zelfix ( dzięki Mietku za podrzucenie pomysłu). Ja do czerwonych nie daje bo mi nie zależy na gęstosci alee do zielonej salsy dodaje i jest gęsta. Wręcz można kroić.

Ja robię zwykły keczup wg Mietka -Pomodoro i też jest bardzo dobry. Polecam też keczup "włoskiej mammy" też jest wspaniały,tylko trzeba poczekać z miesiąc na degustację-warto.Ilona

Nie czekając na zdjęcia z gara Hiacynty zamówiłam na necie oto taki www.tanieagd.pl/pl/p/GARNEK-GRANITOWY-7....F-MARMO-KH-3767/2550 szukałam takiego z sitem, wkładem ale nic nie znalazłam. Zrobię w końcu porządnie ten cholr.... przecier

Jestem w tyle za nowościami ... przeciery pomidorowe gotuję w garnku ze stali nierdzewnej z grubym dnem, ale tak planuję ich robienie, aby mieć czas na pilnowanie; przeważnie przyrządzam je w ciągu trzech dni, codziennie po godzince. Podobnie robię powidła lub sos z pieczonych pomidorów, ale w tym przypadku korzystam ze starej, emaliowanej brytfanny ( w piekarniku ) lub żeliwnej patelni, równie starej - na gazie.
W ciągu wielu lat pichcenia w/w sposobem, nigdy niczego nie przypaliłam, choć, jak mówią, "nigdy nie mów nigdy"....
Acha, i zawsze staram się dobierać owoce czy warzywa przeznaczone do przerobu, chyba, że od razu wiem, że zrobię z nich sok, a nie przecier.

Aguś, zasięgnęłam języka u męża, co mi kupił To garnek z powłoką marmurkową BergHoff, pojemność 7 litrów. Z powłoką granitową mam inne garnki i 2 patelnie, też są świetne. Mąż twierdzi, że każda firmowa brytfanna z powłoką granitową lub marmurkową będzie dobra, kupił tę, bo akurat sklep miał po drodze i miejsce na parkingu było

Są też garnki z powłoką ceramiczną, wykończyłam taki po 3 latach, dno mu się wytarło i porysowało, bo w sezonie warzywno-owocowym brytfanny są u mnie wykorzystywane nieustannie po 6-10 godzin dziennie

Z tym, że dla pewności pod taki garnek na gaz kładę kółeczko z drobnej siatki, tak więc garnek bezpośrednio gazem nie jest podgrzewany.
Tutaj jest ta brytfanna w akcji z przecierem pomidorowym i warzywami:
forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/4...wdzone-smaczne#65649
A tu z owocami:
forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/4...twory-owocowe#382577
A tutaj pomidory na dżem smażę:
forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/4...cowe?start=54#509705

Ma jeszcze szklaną pokrywkę, ale do odparowywania przecieru pomidorowego jej nie używam. Teraz na fotkę jest za ciemno, a jutro od rana wyjeżdżam, ale zdjęcie z postu dość dobrze pokazuje, jak ten garnek wygląda. Wnętrze tego garnka jest też czarne, w białe, nieregularne kropki.

Dziękuje Hiacyno myślę że ten co zamówiłam też będzie dobry ;)Aniu ja swój gotowałam 4 dni po kilka godzin tylko zwyczajnie nie było dane mi go zrobić, ale teraz uzbrojona w nowy sprzęt i dodatkową motywację zrobię ten przecier choćbym miała i miesiąc parować te pomidory

Co roku obiecuję sobie, że poza konfiturami nie będę robiła żadnych przetworów. W tym roku nie było truskawek ani wiśni, więc ...po trochu przerabiam pomidory. Ale ponieważ nienawidzę przecierania przez sitko, kupiłam maszynkę do wyciskania owoców i warzyw. Stara, jeszcze mojej mamy, miała jedno sitko i miała już baardzo nieestetyczny wygląd. Nie potrafię uregulować tej nowej maszynki , a sprzedawca nie reaguje na zapytanie. W każdym razie udało mi się : 8kg pomidorów przepuściłam, wyszedł bardzo gęsty przecier, bo pomidory były bardzo mięsiste, z małą ilością pestek. Zagotowałam dodając trochę soli i wyszło 10 słoików po 0,33l .

Jutro więc wielki dzień, zrywam i żmudnie nakłuwam Biquinho do marynowania, moczę w solance a potem do zalewy octowej.
Zobaczymy co wyjdzie ale degustacja dopiero za 3 tygodnie.
Jeśli macie na ogródku bazylię to ostatni czas na jej zbiory, każdy spadek temperatury ( a zbliża sie pełnia ) przypłaci życiem. Proponuję zerwać, obrać zdrowe listki i zblendować z czosnkiem lub bez, z solą i oliwą, przełożyć do słoików zalewając wierzch 2 cm warstwą oleju kujawskiego lub innego rzepakowego. Można ją tak trzymać w chłodnym miejscu nawet do 1 roku, używając do pomidorków i sałatek.

Moja chyba uschła ale jutro zerknę na nią, dzięki kochana całkiem o niej zapomniałam

A moze macie jakis przepis na sos z zielonych pomidorow ostrej zielonej papryki itp.

A ja właśnie się dowiedziałam, że zielone pomidory można kisić jak ogórki. Przepis jest ze wschodu, bo pracuje u mnie ekipa z Ukrainy i to od nich usłyszałam o tej metodzie. Robiła to już któraś z Was?

Wiesz moze i mozna ale czy beda smakowaly?ja na przyklad kisilam rzodkiewke i kalafiora o ile rzodkiewka mi smakuje kalafior juz nie koniecznie no i ten zapach jak sie otworzy sloik

Chyba spróbuję i zdam relację, oczywiście z tymi ostatnimi co nie będą miały kiedy dorosnąć na krzaku. Kiszenie chyba też unieszkodliwi solaninę?

moja koleżanka czysci naczynia mieszanką octu i sody oczyszczonej

Metaliczne garnki najskuteczniej czyści się pastą polerska, nie ma wtedy rys, powierzchnia jest wygładzona, z połyskiem. Pasta polerska ma bardzo drobną granulację materiału ściernego.

Przygotowuję mus z dyni, część będę mrozić a część będzie w słoikach. Jakie są proporcje soku z cytryny na kilogram dyni? Jedna cytryna na kilogram? Czy za dużo? Jestem nowicjuszem jeśli chodzi o dynie. Słoiki łatwiej przewieźć a moja córka studentka lubi dynie...

Dziewczyny Chłopaki pomożecie?

Aniu zapraszam tu;
forumogrodniczeoaza.pl/index.php/forum/4...kiem?start=54#315156