Forum Ogrodnicze Oaza

Wiesiku
Białe hostki, powiadasz .... muszę sprawdzić, jak kwitnie jedna z moich ( oczywiście NN ) o pięknym, śmietankowo-zielonym kolorze liści, smukłym kształcie tychże ... ale nie pamiętam barwy kwiatków coś jednak mi się wydaje, że są bardzo, bardzo blado fioletowe, wpadające właściwie w złamaną biel .... w razie czego - podeślę odnóżkę
A jak czuje się Twój miniaturowy storczyk ? Nadal tkwi w stanie bezkwietnym ?
Dzisiaj dokarmiłam nawozem Michalinę, Franka i Florkę ( storczyki ), niektóre śpią, inne wstrzymały wzrost pędów kwiatowych, jeszcze inne zrzuciły pąki, a cztery kwitną. Przeniosłam całe towarzystwo do kuchni - tutaj mają więcej światła, a i wilgotność jest wyższa.

Haneczko
Jesteś prawdziwą strażniczką ogniska domowego ( nie ma to nic wspólnego z kurą domową ) - po tylu świątecznych zmaganiach w kuchni masz jeszcze siłę i poczucie obowiązku, aby przygotować obiad ...
Ja poszłam na "łatwiznę" i skorzystałam z zimowych przetworów - podgrzana zawartość słoika fasolki szparagowej z papryką i pomidorami, posypana obficie natką została zjedzona z wylizaniem talerzy
Ale że ziarno bigosu zostało zasiane i padło na niezwykle urodzajną glebę, więc z przyjemnością dołączam do bigosowego grona
Troszkę pogubiłam się w sposobie przygotowania mięs ... ja po prostu obsmażam kawałki różnych rodzajów mięsa, potem czynię to samo z wędzonym boczkiem, dobrą kiełbasą i cebulką. Następnie mieszam te zwierzęce szczątki z kiszoną kapustą, dodaje wcześniej namoczone grzyby i przyprawy plus dodatki ( śliwki albo powidła, etc ) i całość duszę.
Jakie sosy masz na myśli Hanusiu ? I co z tym ugotowanym schabem ?
Wolę zapytać zawczasu, zanim coś sknocę

Moniko
I ja witam serdecznie Jestem pod wielkim wrażeniem Twojej deski serów ... wyglądała niezwykle szykownie i zapewne niebiańsko smakowała ... napiszę wprost - zazdroszczę ludziom, którzy spokojnie mogą obejść się bez słodyczy u nas królowały pączki ... i równie tradycyjna biała kiełbasa ( domowej roboty prezent od zaprzyjaźnionej psiej znajomej )...
Również Wam życzę samych radosnych, zdrowych ( !!! ) i pełnych dobrych myśli chwil w Nowym Roku i trzymam kciuki za dokonanie właściwego wyboru

Sieriko ....droga moja ...
Gdyby program Forum przewidywał identyfikację gości wizytujących wątki, a nie zostawiających śladów, ze zdziwieniem odkryłabyś, że jestem u Ciebie co najmniej dwa razy dziennie ... oczywiście, że czuję , a my nie musimy "rozmawiać", aby mieć z sobą kontakt. I to jest niesamowite ...

Tej pokory i akceptacji musiałam się nauczyć i zapewniam Cię, że nie było łatwo, a czasami bardzo ciężko ... a dystans do wydarzeń, które w gruncie rzeczy są nieuniknione, jest konieczny, aby nie zwariować. Przestawiłam się na potrzeby i wymagania innych istotek - jeśli człowiek czuje się potrzebny i ma sporo różnych pasji/zajęć/obowiązków, to bezsensowne i niemądre myśli nie mają do niego dostępu
Bardzo Ci dziękuję za Twoją obecność, wsparcie i krótkie, żołnierskie słowa - nie musisz być wylewna, aby pomagać ...
Prześliczna kompozycja ! a jaka ciekawa doniczka bardzo pasuje do całości .... -

Chesterku
5 kg? od listopada ? hmmm.... chociaż ... nie przesadzajmy przed nami wiosna, więcej ruchu na świeżym powietrzu, waga spadnie, ani się obejrzysz ...poza tym ... "chłop to chłop, a nie chłopecek", jak mawiała moja gaździna z Zakopanego i ... miała rację!
Dopytaj, poproszę, co to za szczawiowe zielsko ... może okazać się całkiem jadalne!
Kokosa nie dogonisz ... nie ma takiej opcji Jak ja lubię takie "szurpatki"

Romka
Nie tylko aspekt noworocznego braku petard przemawia za Twoją głuszą ... Jaśkowa Polana jest zaczarowanym miejscem, nie wystawiałabym czubka nosa poza jej granice - po prostu mieszkasz w Raju ... i bardzo się cieszę, że będę mogła czasami do Ciebie przydreptać ...
Nie masz oczywiście za co przepraszać ... uwielbiam takie poczucie humoru właśnie ujrzałam tę scenę oczami wyobraźni

Agusiu
Słów mi zabrakło .... jak mogłaś zapomnieć? rozmawiałyśmy przecież o Starym Browarze .... jest mi przykro
Może uda się nadrobić Twoją sklerozę? Będziesz miała okazję być w Poznaniu w tym roku? Oooo, bardzo mi przykro zrobiłabym dla Ciebie coś pysznego i osobiście wyściskała ... niedobra Agusia, niedobra ... A kysz!

Śmietankowo-zielony kolor liści to pewnie 'Sum and Substance', faktycznie kwitnie blado fioletowo, wdzięczy się u mnie na skraju zagajnika . A storczyk uparciuch jeden produkuje kolejne liście a ja nie dotarłam jeszcze po stosowny nawóz Obiecuję więc poprawę od Nowego Roku

Aniu- uspokoję Cię.. było słodko i to bardzo! Poza daniami z fotografii było też coś, co można podciągnąc pod "lodowe tiramisu"- robione własnoręcznie w Sylwestra, na świeżo.. Tak więc słodycze obowiązkowo

Bardzo dziękuję za przychylną ocenę deski- sery bardzo lubię, a na desce każdy znajdzie coś dla siebie smacznego- polecam

Nie wiem, czy czytałaś u mnie.. znalazłam suczkę, która być może będzie miała szczeniaki, a w rodowodzie ma matkę Zaka.. daleko w rodowodzie ale kropelkę krwi Zakuśka ma- od razu mi lepiej na duszy się zrobiło.. Trochę to głupie się może wydawać- ale tak czuję

Ściskam i cieszę się, że psiaki nieźle zniosły noworoczną kanonadę! Muszą dojść zapewne do siebie po emocjach, ale fakt, że Figuś ciągnie do domu jak do bezpiecznego miejsca- to rewelacyjna wiadomość!

Witaj Aneczko w nowym roku .Czytam ,że Twoje pieski świetnie sobie poradziły w sylwestrowy wieczór .To tak ,jak moje koty z których jeden był u mnie w gościach .Spały na pralce w łazience ,okno zasłoniłam im ręcznikiem i całą noc mruczały aż miło.Mój sylwester ,na białej sali też uważam za udany ,chrapałam aż ściany drżały (żartuję ,bo przecież ja nie chrapię ) Ogólnie nie jest źle ,u mnie wiosna tylko ten wiatr szaleje ,ale wiatry ostatnio to jakieś normalne zjawisko .Życzę Ci Aneczko na ten rok wiele zdrówka i powodzenia w Twoich roślinnych zamierzeniach i niech Ci pięknie zakwitną Twoje piękne azalki ,które zamierzasz kupić .I broń Boże się nie zmieniaj

Aniu, mam pytanie o sprawy bardziej przyziemne . Czy w wiaderku z kalifornijkami masz w ostateczności jakąś wyściółkę? Chodzi mi o przechodzenie robaczków przez wyściółkę. Siberii bym zapytała, bo ona ma chyba taki worek, jak ja . W wątku dżdżownicowym Axel zadał też takie pytanie. U mnie znajduję pojedyncze sztuki poza workiem, czyli od strony wiaderka, ale czasem kilka sztuk spotykam na ściankach wiaderka z biohumusem, czyli te musiały przejść przez szczelinę w górnym wiaderku /moje wiaderko zamiast otworów ma szczelinę w dnie/.
Haniu, jak jest u Ciebie? Pytam tutaj, bo na tamten wątek chyba nikt nie zagląda.

Anusiu, o tak, strażniczką jestem grożną i uzbrojoną! (jak to w kuchni ). Też wykorzystałam przygotowane wcześniej i zamrożone jedzonko. Myślałam - naiwna- że będzie bigos, został zjedzony po Świętach, zupełnie dobry wyszedł, nieskromnie powiem.
Przepis na bigos jest prosty, ale dość to wszystko pracochłonne i czasochłonne. Napiszę w punktach, może wyjdzie bardziej przejrzyście

Proporcje, jakie lubisz: np. 1,5 kapuchy 1 mięsa
1. Kapucha gotowana oddzielnie w wywarze z ugotowanej wcześniej kiełbasy (bardzo dobrej jakiejś, też ją póżniej dodajemy)
2. Pod koniec gotowania kapuchy dodajemy jabłka kwaśne, ładnie rozciągają smaki i zagęszczają sosik

3. Każde mięso przygotowywane oddzielnie w sposób dla niego najbardziej wskazany :
-gulasz z wołowiny czy wieprzowiny, robiony w klasyczny sposób, z przyprawami właściwymi danej potrawie, z marynowaniem dla zmiękczenia i aromatyzowania mięsa.
-gotowany schab w jarzynach, lepsze było od szynki gotowane z włoszczyzną (ugotowana włoszczyzna precz!, wywar odparowany dodajemy)
-smażona pierś kaczki (pieczona kaczka super jest)

4.Wszystkie gotowe mięsiwa i wędliny kroimy, dodajemy do ugotowanej/uduszonej kapusty.
Dodajemy też sosy z mięs. Dlatego nie wolno przesadzić z przyprawianiem! Sosy odparowuję i są bardzo esencjonalne, aromatyczne. Tutaj zachowaj czujność dziejową: łatwiej kijek pocienkować, niż go póżniej pogrubasić.

5. oddzielnie ugotowane suszone grzyby, (dodaję ok 10dkg na 5 l bigosu), pokrojone w paseczki i razem z wywarem do kapuchy zmieszanej już z mięsiwem

6.Cebule w kosteczkę obsmażone na maśle klarowanym/oleju/smalcu buch do garnka

7.Bigosik mruga na piecu i wtedy do niego idą śliwki suszone, w całości, ok 20 sztuk. Uwaga bo słodkie!!!! Zawsze można dodać więcej...Zamiast śliwek powidła mogą być 1-2 łyżki

8. No i miód (gryczany tylko, jak dla mnie), ewentualnie przecier pomidorowy
9.Z ostatecznym przyprawianiem czekam do następnego dnia, wszystko się kokosi, przegryza i dosmacza samo z siebie.
10. Szklanka czerwonego, wytrawnego wina (madery lepiej, ale wiadomo ) czy śliwowicy (mniej!)
11. Po dodaniu wszystkich składników pyrkamy +-40 min.
Jeżeli jeszcze zapomniałam o czymś, to przepraszam, pytaj

Jak widzisz bigos, jest potrawą przygotowywaną u nas z dużym pietyzmem, z troską o szczegóły i ...bardzo rzadko. Na noc nastawiam mięsa do marynowania, następnego dnia produkcja. Drugiego dnia odrobina przypraw, tylko pieprz właściwie i podgrzewanie. Po wystygnięciu część do zamrożenia a reszta wiadomo
Dużo garów, dużo pracy, dużo sprzątania. Dlatego robię spore porcje, min 5l. Inaczej bez sensu.
Bardzo jestem ciekawa, jaki zrobisz. Wszystkie warianty bigosowania możliwe (może poza modelem'Kiemlicz') i smaczne. A może wymyślisz własną, nową kombinację smaków?

Haniu ja też chętnie skorzystam z tego przepisu. Robię bardziej prosto. Myślę,że Ania nie bedzie miała nic przeciwko:-)

No to mi się oberwało i to słusznie!! Bo tyle czasu bąki zbijałam po Poznaniu...

Ale nie martw się wkrótce zawitam ponownie, bo za niemal 2 tygodnie mam ferie
Będę w Poznaniu jakoś między 20- a 22 stycznia, a potem pewnie także w okolicy 26,27 stycznia. Wybieram się do syna do Wrocka na kilka dni, ale zawsze po drodze tam i z powrotem zatrzymuję się u Asi. Ona mieszka niedaleko Malty. Jak już będę znała konkrety to dam znać.
Może Ci przy okazji murarki dowiozę i tym się chociaż trochę zrehabilituję.

Klub Wielbicielek Bigosu uważam za otwarty
Wszelkie sugestie mile widziane, a wymiana doświadczeń jeszcze bardziej wskazana!

Hanusiu
Smaczniejszej niespodzianki nie mogłaś mi zrobić, zwłaszcza tuż po Nowym Roku jak widzę, mija ukochana Siostrzyczka też zwęszyła cudowny zapach gotującego się bigosiku ... Violiś, na kiedy wyznaczasz datę Wielkiego Duszenia Kapuchy i Mięsiwa? - nie tylko, ze nie mam NIC przeciwko, a nawet jestem ZA!
Cały przepis jest rzeczywiście praco- i czasochłonny, ale warto poświęcić się na tak staropolskie danie, zwłaszcza, ze robi się je od święta ... zazwyczaj zamrażam nadwyżki bigosowe, które po odmrożeniu są jeszcze lepsze.
Receptura jest przejrzysta i klarowna, ale nie byłabym sobą, gdybym nie zapytała o skład marynaty.... lubię znać szczegóły operacji
Osobiście lubię bigos tradycyjny, tzn. kapustę bigosową, więc zastanawiam się nad winem .... ale póki co, skupię się nad obróbką mięsa.

Wiesiku
Z nawozem możesz spokojnie poczekać do marca.... po moich "patykach" widzę, że tego, czego najbardziej potrzebują, to odpoczynku po obfitych kwitnieniach; mam nadzieję, że rusza z nastaniem wiosny
O marcepanowych ciasteczkach czytałam - bardzo Ci dziękuję, a dla Markity

Moniko
W Twoim wątku pozwoliłam sobie na niebywałą bezczelność , mam nadzieję, że mi wybaczysz .... ale mam na sercu tylko i wyłącznie dobro i spokój Twój i przyszłego szczeniaczka ...

Jutro Młody ma zaplanowaną operację - Marcin zadecydował o trzech zabiegach w jednym, aby nie obciążać kilkakrotnie i tak zmasakrowanego serduszka , a więc o usunięciu kamienia z pęcherza moczowego ( wczorajsza noc była straszna, Figuś nie przespał ani godziny, a od rana mocno krwawi podczas siusiania ), o kastracji dla ratowania prostaty i o usunięciu kamienia nazębnego ( potworne złogi, zęby wypadają same ..., u nas już trzy )
Jutro, po godzinie 15 .... oby tylko serduszko wytrzymało ...

Dzisiaj przyjmowaliśmy kolędę - był ksiądz z Białorusi, z Berezy Kartuskiej .... tak pięknej i ciepłej kolędy nie mieliśmy od 20 lat .... wyświęcił wszystkie psiska .... powinno być dobrze; podarowałam Księdzu naszego aniołka z brzozy ...ucieszył się jak dziecko ...

Myszko moja kochana
Dziękuję Ci za wszystkie dobre i pełne otuchy słowa, mam nadzieję, że i dla Ciebie ten Rok będzie obfitujący przede wszystkim w zdrówko !!! i spełnienie wszystkich ogrodowych chciejstw ... azalki ciągle mnie kuszą, jednak wszelkie zakupy muszę chwilowo odsunąć w czasie ze względu na choróbska sierściuchów .... na razie muszą wystarczyć mi nasiona, które mam zamiar stopniowo wysiewać do doniczek
No i z utęsknieniem czekam na ukorzenienie kilku listków fiołków afrykańskich; z 7 sztuk tylko jeden uległ samounicestwieniu, a 6 pozostałych przetrwało ... ciągle wypatruję korzonków

Kasieńko
Melduję, co następuje: pomiędzy wiaderkami nie mam nic; lnianą ściereczkę, która początkowo wyścielała wiadro z dżdżownicami, usunęłam. Obecnie wiadro wchodzi w wiadro bez jakiejkolwiek wyściółki. Na dnie wiadra z otworkami ( tego zamieszkanego przez Ich Długości ) leży sobie warstwa gazet. Nie znajduję żadnych uciekinerów! Siedzą grzecznie w odpadkach, raz głębiej, raz płycej, ale nikt nie dezerteruje.
Często masz takie wycieczki ? Zaobserwowałaś może, kiedy tak się dzieje? Inna temperatura, inna wilgotność, nowe jedzenie? Za mało powietrza? Pomyślmy razem ... może dojdziemy do sensownego wniosku

Aniu, z nawozem oczywiście poczekam, a za Młodego trzymam kciuki , poświęcony to będzie dobrze

Kasiu, bardzo przepraszam, nie zauważyłam Twojego wpisu U mnie też tak się zdarzało i nie wiem dlaczego. Teraz jest ok. Może miały za mało powietrza, nie umiem znależć przyczyny. Zaglądam codziennie i jak widzę dezertera to siup z powrotem do doniczki. W tamtym wątku pisałam o próbie masowej ucieczki z Robalkowa, ale wtedy miały za wilgotno.

Anusia, alkohol szybciutko wyparuje, zostaje bardzo dobry smak. Marynowanie mięsa, tak samo, jak zwykle to robisz. Ja robię taką marynatę: olej, cytryna lub wino, sól, pieprz, musztarda (miodowa najczęściej), czasem cebula.

Figuś, trzymam za Ciebie kciuki, nie daj się piesku

Aniu- porozmawiałam sobie z Tobą u mnie.. jestem też i tutaj.
O jakiej "bezczelności" wspominasz.. No wiesz! Przecież to cała prawda i niezwykle cenna uwaga Bardzo Ci dziękuję za zwrócenie uwagi na ta kwestię- niestety nie mam szans na prześledzenie zdrowia wszystkich psiaków z drzewa.. Może hodowczyni coś będzie wiedziała bliżej o przodkach..?
Niektórzy hodowcy wiedzą sporo o innych hodowlach- zwłaszcza ci od Kingów- ich tak niewiele, że nie trudno się znać w tej grupie.
W każdym razie serdecznie dziękuję za celne uwagi nt chowu wsobnego!

Z innej beczki, ale jakże ważnej- jeśli nie ważniejszej.. Jutro jestem z Wami myślami i sercem!! Gorąco trzymam kciuki, a jeśli będzie to dla Ciebie jakieś pocieszenie, to Zakusiek też miał kompleksową operację.
Psina z zagrożeniem w trakcie narkozy- krótki pyszczek, wada serca, padaczka.. Operacja usunięcia kamieni z pęcherza i kastracja, bo miał powiększoną prostatę. Wszystko było dobrze wtedy po tamtej operacji a psina już na wiosnę szalała po ogródku!

Kochana- trzymam kciuki za jutrzejszą operacje i szybki powrót do zdrowia Figusia
Dajesz mu NoSpę..? Podobno zdania są podzielone nt ich skuteczności u psiakó, ale Zakusiek dostawał przed operacją i jakiś czas po operacji też.
Trzymajcie się!!

U nas ksiądz był 30go. To pierwsza kolęda w domu.. Poświęcił dom- ale tylko stojąc w salonie. Sąsiadka podobno poprosiła o wejście na piętro- ja na to nie wpadłam .

Aniu, jutro myślami będę z Figusiem .
Co do kalifornijek, nie jest to duży problem, ale czasem muszę kilka sprowadzić na właściwą drogę . Zastanawiam się, czy w wiadrze nie mają za ciasno. Pamiętasz, ja przenosiłam "hodowlę" z kastry, nie całą, nie liczyłam, ale trochę tego było. Poza tym od 2 i pół miesiąca są w piwnicy, gdzie mnożą się na potęgę, na pewno szybciej niż, jak mieszkały na świeżym powietrzu. Przywiozłam z działki na wszelki wypadek kastrę i jednak przeniosę je do większego metrażu, zobaczę jaki będzie efekt. Pytałaś wcześniej o wytłoczki... moim często dokładam mokre tekturki albo wytłoczki.
Trzymajcie się jutro .

Agusiu ...
Rehabilitacja przyjęta z wdzięcznością
To ja już się będę cieszyć Rezerwuję sobie w takim razie koniec stycznia - zapraszam, kochana, w nasze skromne progi .... możesz być bez murarek, najważniejsze, że TY będziesz ! Oooo, jak super Pozwól, że zapytam na marginesie : jadasz bigosik ?

Wiesiku, Haneczko, Moniko
Dziękuję Wam, moje Anioły ....
Muszę być dobrej myśli, inaczej nic nie miałoby sensu. Oczywiście zdaję sobie sprawę z następstw narkozy dla tak wycieńczonego organizmu i serca, ale ufam też Marcinowi i sile życia Młodego. Zabiorę ze sobą Wasze życzliwe i kojące słowa i myśli - naprawdę niezwykle mi pomagają ...
Figuś przed operacją dostawał tylko Fortekor na serduszko i antybiotyk, aby wyeliminować infekcję w przewodzie moczowym. Nospy nie podawałam - siusianie idzie całkiem sprawnie, więc nie sądziłam, że powinnam podawać leki rozkurczowe ... teraz to już za późno, ale zapytam Marcin o profilaktykę ...

Kolęda kolędzie nie równa - nie zawsze było tak sympatycznie i tak ... bez bólu nie chodzimy do Kościoła, więc czasami .... pojawiała się różnica poglądów; dzisiaj na plan pierwszy wysunęła się narodowość naszego Księdza i wspaniałe, wielkie, ludzkie serce poświęcił nawet .... piec kaflowy i storczyki na parapecie kuchennym

Hanusiu
Do takiej marynaty dodaję też kilka kropli przyprawy Maggi i octu balsamicznego ( zamiast cytryny )...

Kasieńko
Masz chyba sporo racji - nikt nie lubi tłoku a nadmierne zagęszczenie może być jednym z powodów eskapad poza wiaderko... najważniejsze jednak, że są to wyczyny sporadyczne i spokojnie nad nimi panujesz.
W takim razie i ja dorzucę namoczone wytłoczki, nie będę im żałować małżeńskiego łoża...
Dziękuję ... za słowa otuchy - będziemy ich potrzebować.

Do jutra moje Słoneczka, ściskam cieplutko

Takiego mi narobiłyście apetytu tym bigosem,że pozwoliłam sobie na nowy wątek poświęcony wyłącznie tej potrawie
Zapraszam do prześcigania się na przepisy

Oj, narobiły apetytu, przed świętami, wszystkie tutaj tak gotowałyście, że aż poczułam zapach.....naprawdę W ostatniej chwili też ugotowałam, część zamroziłam, więc kiedy znowu najdzie mnie ochota wystarczy chwilka i będę się delektować.
Niestety ja jestem za leniwa na gotowanie wg. Haninego przepisu. Gotuję oddzielnie kapustę kiszoną i oddzielnie białą, ale też gotuję na winie, czyli dodaję to co się nawinie pod rękę

Wywar przygotowuję z żeberek, do wywaru kapusta biała, marchewka, pietrucha, grzyby suszone, potem mięsko z żeberek + wszystko to co jest w lodówce, ale powinny być różne gatunki mięsa, resztki pieczeni, jakieś wędzonki. Często mam zamrożone w słoiczku sosy ( naturalne) z pieczystego -schab, szynka, kurczak. Potem łączę zawartość obu garnków, dodaję śliwki wędzone, jeśli posiadam, a jeśli nie to suszone, liść laurowy, ziele angielskie, sól, trochę ostrej papryki i kminek.
Boczek wędzony wytapiam na patelni ( domowy, bo kiedy nie mam uwędzonego przez moją bratową to trzeba dodać smalcu) i podduszam z cebulą. Część wędlin też podsmażam.
A potem to już degustuję i sprawdzam co by tu jeszcze... łyżkę miodu, czasem przecier pomidorowy, parę rodzynek lub żurawinek, ale to zależy jak smakuje. Czasami wyczuwa się każdą przyprawę oddzielnie, a jakby czegoś brakowało, wtedy dodaję łyżeczkę- pół cukru, cukier łączy smaki

Aniu jutro będę miała Was w

Trzymam kciuki, serdecznie pozdrawiam, niech się wszystko powiedzie, jak najlepiej

Aniu! Myślami jestem z Wami.. Czekam na dobre wieści- oby wszystko poszło sprawnie a psina pięknie się z narkozy wybudziła!

Ściskam gorąco i czekam w napięciu!!